اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Lofty
السلام عليكم و رحمة الله
اللهم اجعلها رحلة مباركة طيبة
ما شاء الله لا قوة الا بالله
اولا ، اود التعليق على طريقة تعاملك مع الشخص الذي سألك عن وجهتك و اجبته بكل رحابة صدر و صدق ، ثم احرجك ، فدخلت في متاهة و خوف ، وانقذ الله مما اقلقك و ريح بالك ( و لا اخفيك انني ضحكت عن كلمة المشرمل لانها فعلا محلية وايقنت انك تستحق الجنسية عن جدارة و دون منازع ) و خوفك كان في محله ، خصوصا ان هذه الفئة ظهرت في البلد، و هي عصابات خطيرة جدا ، قد تهدد حياة الانسان او على الاقل " تشرمل " و تقطع وجهه ، فاحذر يا اخي و لا تعدها ثانية ....
اذكر انني عندما عدت من السلطنة كنت اعامل المغاربة على انهم نفس عقلية الخليجيين لكن الوضع مختلف و لكل عقليته التي تختلف جدا عن الاخر ، فلا تقع في مثل هذه الهفوات رعاكم الله .
ثانيا : حتى تتعرف على الطاجين الاصلي الجميل يجب ان تتوفر لديك شروط :
● ان يطبخ باكرا جدا ، تقريبا منذ ساعة الافطار ( السابعة ) و هذا الامر يمكنك استفساره عند المطاعم ...فيكون طبخه على مهل و يكون نضجه ممتازا
● ان يكون في طاجين ترابي غير مدهون
● ان تكون المنتزهات ممن يقبل عليها الناس كثيرا ( تعرف هذا بالسؤال ) ثم اطلب التذوق قبل التقديم .
● ان يكن الطبخات نساء
وهذه الشروط كلها متوفرة في بعض منتزهات وجدة طريق زوج بغال .
سبق ان اكلت طواجن عند بعض المطاعم كانت في قمة البشاعة ... و كان الطباخون فيها عادة رجال غير متمرسين
و لي ملاحظة اخرى ، حتى تتعلم اسرار المغرب جيدا ، فيما يخص الشبكاية ( الكريوش ) الجيدة منها من كانت اعمدتها رقيقة مقرمشة و ليست سميكة ....يعني ان تكون اوراق الوردة ( وهو المنظر العلوي للشباكية ان وضعتها على طاولة مثلا ) رقيقة ، لا ادري ان كنت قد فهمت قصدي ....
اما الصابون فيسمى صابون الطاوس وهو الذي لا يخلو منه بيت مغربي..
اما الشاي فكلا النوعين جميل ، لكن السلطان افخمهما ...
اسأل الله ان يكون الاهل قد اعجبوا بما كان من نصيبهم من ارض المغرب ....!
و اخيرا ، كانت الرحلة في قمة الروعة تبارك الله ، و قد استمتعنا بها جدا ....
شكرا جزيلا على هذا الجهد المبارك
|
بالنسبة للشخص، الذي أقلقني أكثر أنه سألني أكثر من مرة هل أنت لوحدك! قلت وش يبي هذا!؟ المهم أنه قبل مايمشي معي ويركب، وتعمدت نجلس نشرب عصير ورحت أسأله أسئلة استشف منها ماورائه، حتى تطمنت قليلاً، بالرغم من أجوبته كانت غامضة، عموماً أنا إنسان حذر جداً، وليس أي شخص أفتح له المجال، وأضع مساحة بيني وبين الآخرين إلا إذا وثقت أنه لن يضرني أو أنه رجلُ طيب فانفتح معه بالحديث وأصبح كما لو كنتُ صديقه مع القليل من الحذر بطبيعة الحال، وتطمني سافرت لدول كثيرة بالعالم وقضيت أيام طويلة واختلطت بالناس، وأميز الخبيث من الطيب، بالرغم من أني تخوفت من ذلك الرجل إلا أنه بالنهاية كان إنساناً طيباً.
بالنسبة للطاجين، اللي اكلته في عيون أم الربيع وشلالات أوزود كان من طبخه هم النساء، بخلاف بقية الطواجن التي لم تكن على ذلك المستوى، كان الطباخين رجالاً.
الشباكية لي قصة معها، جربتها في الحبوس بكازا، وكانت ألذ شباكية ذقتها بحياتي، وقيل لي أن ألذ شباكية هي في فاس، واشتريتها بالفعل، وللأسف لم تكن ذات جودة، وقبل أن أقلع بالطيارة وبطريقي للمطار تذكرت أصدقاء مغاربة حلاقين أحلق عندهم، فقلت حنا برمضان وأكيد مشتاقين للشباكية، وتوقفت عند محل يبيعها، واشتريت كيلوين لهم، وبالرغم انه رخيصة الثمن وبمكان شعبي مقارنة بالتي اشتريتها من فاس، إلا أنها ألذ منه.
صح أعجبني كثير صابون الطاوس