دحين اشرح لكم طريقة ايدام اللحم بنوعيه :
اول شي نبدأ بـ إيدام اللحم بصلصة الطماطم :
اسلقي اللحمه الى ان يبقى فيها ماء قليل ولا تنسى تشيلي الزفره
فاكرين خلطة الطاطم السريه اللي سويتها اول ؟؟!
حطي تقريبا نصف الخلطه الحمرا على اللحمه وملعقة اكل كميري مطحون وملعقه كبيره اجيني موتو وحليب جوز الهند السائل
واتركيها تغلي على النار قليلا الى تتسبك
عند التقديم زينيها بشرائح البصل والثوم المحمره
ايدام اللحم بالكاتشب الاندنوسي
المقادير والطريقه :
ضعي في قدر لحمه مقطعه الى اوصال صغيره
ضعي عليها بصل مفروم - ثوم مطحون - زنجبيل مطحون - خولنجان مطحون - زيت - عودين قرفه - كميري(تجدينه في محلات بيع الاكل الجاوي) - ورق سلام (اذا لم يتوفر لديك ممكن استخدام ورق غار)
وسر الخلطه : انك تحطي على الخلطه اللي فوق صلصة الصويا (كاتشب اندنوسي) اسمه ABC
اخلطي المقادير جيدا مع بعض ثم ضعيها على نار هادئه الى ان يذهب ماء اللحمه
ضعي عليها ماء كافي لنضج اللحم ثم ضعي عليها حبه ماجي واتركيه الى ان يننضج ويبقى فيه ماء قليل
ثم اضيفي حليب جوز الهند واتركي القدر مكشوف لمدة 5 دقائق على نار هادئه
يقدم الطبق بجانب الارز
سنبل البيض
خذي النصف الباقي من خلطة الطماطم وضعيها في قدر وضعي عليها ملعقه من اجيني موتو وكميري وكاسه حليب نارجين
واتركيها تغلي الى ان تتسبك
اسلقي البيض وقطعيه الى انصاف
ضعي الخلطه على البيض وزينيه بالبصل وحلقات الثوم المحمره
ايدام الفاصوليا
اسلقي الفاصوليا نص سلقه
كشني بصل مفروم مع شويه زيت
ضعي عليه الفاصوليا وقلبيه جيدا
ضعي على الفاصوليا نصف خلطة الهرد وملح واجيني موتو
ثم قلبيها جيدا
قدميها مزينه بالبصل وحلقات الثوم المحمره
إيدام الدجــاج
قطعي الدجاجه الى ثمان قطع
وضعيها في قدر
ضعي عليها النصف الثاني من خلطة الهرد
ثم ضعي عليها ملعقة اكل كوميري و اجيني موتو وكاسه حليب جوز الهند السائل
واتركيها على النار قليلا حتى ينضج الدجاج
ثم زينيها بشرائح البصل والثوم المحمر
يتبع