الجلاش بللحم


1 لفة جلاش
2 نصف كيلو لحم مفروم ومعصج بلبصل والبهارات
3 ربع كيلو بسلة
4 ربع كيلو جزر
5 2بيضة
6 كوب لبن+ملح وفلفل اسمر
7 نصف كوب سمن على زيت
الطريقة
تفرد لفة الجلاش وتقسم نصفان ندهن صينية كبيرة سمن ونبدا فى وضع طبقات الجلاش وبين كل طبقة والاخرى يرش القليل من خليط السمن على الزيت حتى ننتهى من نصف كمية الجلاش ونضع الحشواللحم العصاج وفوقة البسلة والجزر بعد سلقهم وتقليبهم فى الزبدة ولا يخلطو مع اللحم حتى يظل لونهم طبيعى
ترب بيضة بلقليل من الفلفل الاسمر والملح وتوضع على العصاج والبسلة والجزر ثم نضع النصف الثانى من الجلاش وبين الطبقاتسمن على زيت حتى انتهاء الكمية ويقطع على حسب الرغبة ويرش علية خليط البيضة+كوب اللبن مع الملح والفلفل الاسمر ويوضع فى الفرن ولما يخرج يقطع مرة اخرى ويقدم ساخن
الف هناء