ما شاء الله عليكم يا غاليات والله تسلم ايديكم كل وحدة سفرتها تجنن الله يعطيكم العافية يا رب

بعرف اني مقصرة معكم سامحوني بس اليوم رح حطلكم كام طبق من افطاري برمضان ان شاء الله يعجبكم


اول شي المقلوبة طبعا احنا بعاداتنا فطورنا يكون دسم كل بلد وله عاداته واي وحدة بتحب طريقة اي طبق من عيوني


مقلوبة الباذنجان





طريقة المقلوبة وهي الصور من تصويري

المقادير
2 كوبا أرز طويل مغسول جيداً ومصفى
لحمة مفرومة حوالي نص كيلو
باذنجان متوسط مستدير انا عملت 3 باذنجان
ملعقتان طعام سمن لقلي اللحمة
4 أكواب زيت نباتي لقلي الباذنجان
1/2 كوب صنوبر ولوز محمصين حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
4 أكواب ماء
الطريقة
ـ قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سنتم، حطي عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة سخني الزيت في المقلاةثم اقلي فيه قطع الباذنجان



ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ عشان يمتص الزيت



ـ ضعي اللحمة بالطنجرة مع السمنة واقليهم ممكن تقليهم بملعقتين زيت اذا حبيتي



بعد ما ينتهي اللحم رتبي قليلاً منه في قعر الطنجرة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية رتبي قطع الباذنجان المقلية فوق اللحمة



وأضيفي القسم الباقي من اللحمة



ثم أضيفي الأرز فوق اللحم



وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجياً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان ثم اضيفي الملح والبهارات



ـ ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة



اذا حبيتي ممكن تزينيها بالصنوبر واللوز المحمر على الوجه وقدمي الطبق ساخناً مع اللبن والسلطة




الرز بالخضروات والقريدس





معجنات البف باستري بالجبنة والبندورة



شوربة عدس اسمر رهيبة انا اجمدها شوي عشان الاولاد يحبوها جامدة





عجينة سمبوسة حشيتها جبن كيري ورشيت عليها شيرة



حلى البف باستري وهذا رابطه

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=90950



كنافة كذابة







وهي طريقة الكنافة


المقادير:
كيس توست
نصف كأس زبدة
قشطة انا استعملت قشطة جاهزة
شيرة
فستق

الطريقة:
أفصلي الاطراف عن اللب الابيض أطحنيه بالمطحنة وضعي عليه الزبدة وتفرك باليد
ادهني الصينية بقليل من الزبدة
ضعي ثلاث ارباع التوست في الصينية واكبسيها بيدك
ثم اضيفي القشطة فوقها انا استعملت قشطة جاهزة
ضعي باقي التوست على الصينية واكبسي كبس خفيف
ادخليها الفرن متوسط الحرارة لمدة10دقيقة أو15دقيقة
أخرجيها من الفرن واسقيها الشيرة.
زينيها بالفستق والقشطة

تحياتي

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )