اختي الغالية
1- الخميرة الطازجة
هي تشتري من عند الخباز و هي افضل في اعداد المخبوزات ( بالنسبة لي )
بصي عزيزتي الخميرة الطازجة تقريبا معيارها لرفع 3 كوب دقيق قطعة من الخميرة في نفس حجم عين الجمل
و من خلال هذه الفكرة قسميها الي ثلاث اجراء بالتساوي تعرفي مقدار رفع 1 كوب دقيق
او اوزنيها بالجرام
طريقة عملها ..... تفرك مع شوي سكر و قليل من الماء ( طبعا حسب الوصفة و من مكونات الوصفة )
و تذوب في الماء و تغطي بفوطه نظيفة و تدخل الفرن دافئ حتي تختمر لمدة 10:15 ق
و تضيفيها علي باقي المكونات
و طبعا اي اضافات في الوصفة من بيض ( يكون درجة حرارة الغرفة ) او زبادي ( يكون درجة حرارة الغرفة )
و لو فيها ماء او لبن يكونو دافئين
و ممكن استعمال الخميرة الطازجة في اي وصفة اي ممكن تستبدلي الفورية بالطازجة
2- الخميرة الفورية
انا لا افضلها لانها احيانا تكون غير صالحة و اضيف عليها المكونات و لا ترتفع
بس طبعا هي ناجحة مع الكثرين
و اضافتها للمكونات حسب الوصفة
و هذ صور لهم
ملحوظة ( الخميرة الطازجة تحفظ في الفريز لحين الاستعمال مرة اخري )
اتمني ان اكون افدتك
تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010