السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحشتونى يابنات وشيفات المنتدى اليوم جبتلكم معى ملف لبعض انواع المعجنات اللى سوتها ويمكن بعد فترة انزل ملف شامل كل الانواع على بركة الله بسم الله نبدا
بصراحة اول صنف هو الاتون ساليه هو معروف فى اكثر من دولة وخاصة بمصر ويسمى الباتون ساليه
المفروض انه يكون شوى اطول من اللى سويته لكن حبيت اسويه اصغر لانى باقدمه مع الشاى والقهوة
ومقاديره والصور لكم
2كوب ونصف طحين ابيض فاخر
ملعقة صغيرة ملح او خفيها شوى
نصف كوب سمن او زبدة بلدى
حبة بيضة واحدة
كمون ويانسون خشن (غير مطحون )
حليب حسب حاجة الجين
ملعقة صغيرة خميرة مع رشة سكر
اضفنا الطحين والملح والخميرة والسكر والكمون ويقلب جيدا ثم نقوم باضافة السمن
هاد الكمون واليانسون
هذا شكله بعد مانفركة بالزبد بعدين نسوى حفرة بالوسط ونزيد البيضة
ونعجن جيدا ونضيف الحليب ونعجن حتى تنلم العجين جيدا وهذا شكله بعد العجن
نتركه يرتاح نصف ساعة ثم نشكله ناخذ قطع صغيرة وندحرجها على الطاولة لتصير تشبه القلم لكن على صغير يعنى رفيعه وطويله نبيا مو مرررةوممكن نجمعها من الاطراف وتصير مثل الحلقة تدهن بالحليب وترش بالزعتر والسماقوتدخل الفرن وهذا شكلها
عن جد طلعت مرررررررررررررررررررررررررررررررة حلوة وعجبت ضيوفى كثيرا لازم تجربوها
انتظروا البقية
