المقادير :
باذنجان أسود مقطع مكعبات ومقشر ومقلي
صلصه
لبن زبادي
ثوم مفروم
بهارات
خبز شامي
الطريقه :
يحمص الخبز في الفرن بعد تقطيعه لمكعبات ويرص في قاع الصحن
يحمر الثوم قليلا ويوضع عليه الصلصه وقليل من الماء والبهارات
يحضر البن ويوضع عليه الثوم النيئ وملح وكمون وفلفل أسود
يوضع الباذنجان المقلي على الخبز المحمص ويوضع طبفه أخرى من الخبز ثم القليل من الصلصه ثم اللبن في الأخير وبالهناء والعافيه
فتة للحم
فتة اللحم هاتي مقدار من الأرز المستوي ,هاتي صينيه بايركس حطي فيها الخبز المحمص وبعدين طبفه من الأرز وبعدين نسقيهم بمرقة الموزات المسلوقه وبعدين طبقه من الصلصه الطريقه مثل السابق وبعدين نكشن ثوم ونزين به الطبق والموزات نشوحها على النار مع القليل من الثوم والخل والبهارات وتقدم مع الخل الممزوج بالماء والكمون والملح والثوم النيئ لعابي سال مع السلامه رايحه أكل
