منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - مندي الدجاج من مطبخ سحب77 روعة وطعم خيالي
الموضوع
:
مندي الدجاج من مطبخ سحب77 روعة وطعم خيالي
عرض مشاركة واحدة
26-03-2009, 10:32 PM
#
1
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
مندي الدجاج من مطبخ سحب77 روعة وطعم خيالي
مندي الدجاج رووووعة وطعم خيالي
هذه صورة الطنجرة التي أستعملتها وأشتريتها من أحد المعارض وهي مخصصة لطهو الأطعمة بالبخار، تتكون من 3 أجزاء القاعدة (قاع الطنجرة) + صينية ذات ثقوب + غطاء الطنجرة
المقادير
دجاجة واحدة منظفة ومغسولة جيداً ومبهرة (فلفل أسود + ملح + باربيكا + فلفل أبيض + ثوم بودر + ثوم مبشور)
1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة جوانح
1 جزرة مبشورة
30 جرام زبدة
بهارات صحيحة (دارسين + فلفل أسود + قرنفل + هيل)
3 أكواب أرز مغسول
4 مكعبات ماجي
ماء
صبغة الزعفران
قطعة زبدة صغيرة + قطعة فحم مشتعلة
الطريقة
في الطنجرة تضاف الزبدة ثم البصل مع الجزر ويحرك حتى يذبل قليلاً
يضاف الماء + الماجي مع التحريك ويترك الخليط حتى يغلي
بعد تصاعد البخار يوضع الجزء الثاني من الطنجرة ذو الثقوب ويوضع عليه الدجاج مباشرة مع إضافة الدارسين + الفلفل الأسود + القرنفل + الهيل ويغلق بغطاء الطنجرة عندما تتصاعد الأبخرة بقوة
يترك على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً
يزال الدجاج بعد نضجه ويدخل الفرن للتحمير
تسقط البهارات الصحيحة في مرقة الأرز ويترك الخليط حتى يغلي
يضاف الأرز ويحرك ثم يوضع على نار هادئة بعد مرور 3 دقائق لحوالي 25 دقيقة
قبل تمام نضج الأرز يضاف القليل جداً من صبغة الزعفران
يعاد الدجاج بعد تحميره إلى الطنجرة ويوضع في وسط الأرز فنجان به قطعة الزبدة + قطعة الفحم وتغلق الطنجرة لحوالي 10 دقائق
قدمته مع سلطة الروب بالخضار والمايونيز
وسلطة عادية (جزر + خيار + طماطم + نعناع + عصير ليمون)
وبالعااااافية عليكم جميعاً
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام
التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 01-04-2009 الساعة
01:14 PM
السبب: شعار التميز
سحب77
مشاهدة ملفه الشخصي
البحث عن المشاركات التي كتبها سحب77