رد : [ مميز ] أسس تعليم الحلويات((مستجدات في الرد 12-28-52-66-67))
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور الإيمان
دوندرمه بالإذن من الغالية العمرية حتى نعرف طريقتها ممكن افيدك شوي
شخصياً ما جربت ولا طريقة ولكن شفتهم كتير جداً في برامج طبخ فجربي وبإذن الله تلاقي نتيجة مرضية جداً
بالنسبة للفواكه في انواع مثل التفاح والموز وغيرها تتاكسد بسرعة وتسود خاصة لو قطعتيها قبل بفترة من التزيين ، فلو كنتي حابة تجهزيزها قبل بوقت ضعيها في طبق به ماء وعصرة ليمون
اما لو قطعتيها مباشرة وزينتي بها الكيك او التارت فادهنيها بواسطة فرشاة بالجيلاتين السادة المذاب بشوي ماء يحفظها من الهواء ويعمل طبقة عازلة بينهم ويخليها تلمع
ولو مو متوفر ممكن مربي مشمش نخليه على النار في مقلاة مع شوي ماء حتى نحله وندهن بيه الفواكه وهي على الكيك يعطي لمعة ويحفظها
|
شكرا حبيبتي
لا خلا ولا عدم
ما شاء الله عليك يا الغاليه
شكرا لك كثير
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العمرية
اهلين بدودو
بعتذر يا عمري على التأخير
تعبك راحة
الف طلب مثل هالطلب عيني 
بالنسبة لسؤالك فمثل ما تفضلت الست نور اغلب نصايحي في ردها
بالعادة لكيكة الفواكه نحشيها فراولة او توت بري وموز
وللزينة يفضل خمس دقائق قبل التقديم تحطي الفواكه
بستعمل الاجاص معلب وخوخ بعلبة وتوت وعنب وشوية توت بري بيعطي لون حلو ورشة سكر بودرة من فوق
فيكي تستعملي الكيوي مع برتقال معلب
اذا قطعتي الفواكه قبل حطي عليهم عصير ليمون مشان ما تسود
لتعطيهم لمعة حطي عليهم جيلاتين حلال مع مي وسكر
او ناتج مربى مشمش لتعمليه خدي معلقتين مربي واضيفي ملعقتين مي وعلى الغاز صفيهم وتركيهم ليبردو واذهني فيهم الفواكه
اذا بدك بنزل لك صورة |
شكرا حبيبتي
عطيتيني معلومات وافكار جدا حلوة
شكرااااااااااااااااااااااااااااا
صور
واواواواواواواواواواواوااااااااااااااااااااااااااا ااا
ما اقول لا
هههههههههههههههههههههههههه
