ناسي قورينج (اي الارز المقلي)





المكونات الأساسية :

أرز أبيض تايلندي مطبوخ [ درجة أولى ]

- بصل - طماطم - زيت - بيض - ثوم مطحون - ملح

المكونات الفرعية : [ يعني على حسب الرغبة ]

فاصوليا - جزر - كروم - بازيلا - ذرة - فلفل أخضر - كاتشب الطماطم - روبيان [ جمبري ] اودجاج

طريقة التحضييير

1- نقطع حبتين بصل و4 حبات فلفل أخضر شرائح ونكشنهم على نار هادئة ونحط معاهم ملعقة ثوم مطحوون
2- نقطع الطماطم شرائح ونحطه مع البصل ونضيف شوية كاتشب الطماطم ونقطع الفاصوليا شرائح والجزر مكعبات [ طبعا إللي أنا أستخدمته خضار مجمدة والطازج يكون أحسن ]
ونحطهم معاهم ونرش شوية ملح ونقلب الخليط إليين يتجانس ونسيبه شويتيين

3- نحط البيض [ الكمية على حسب الرغبة وأنا حطيت 5 بيضات ] ونقلب الخلييط إليين يتجانس تماما ونسيبه شوية

4- نحط الرز الأبيض المطبوخ ونقلبه مع الخلييييط

وهذه طريقة اخرى ناسي قورنيق (Nasi goreng)

المكونات:
1-لحم او دجاج-حسب الطلب
2-بصل اخضر
3-ثوم
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-رز ابيض
6-خس+جرجير للزينة
7-فلفل احمر حراق
8-بيض مقلي بعيون
9-صلصة لوز سوداني

طريقة عمل ناسي قورينق Nasi goreng:
نسلق الرز الابيض(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي بالدجاج او اللحم ونخلط البصل والثوم معه ونقوم بعملية القلي وتقليب المكونات مع الارز الابيض الجاهزالا ان ينضج ونضعه على صحن جاهز ومزين بالخس والجرجير
ومن ثم ناتي بصحن ونضع المكونات وفوقه الكاتشب الاسود




وممكن نضيف معاهم الكروبوك المقلي بعد تكسيره الا قطع صغيره
ومن ثم الكاتشب الاسود والسمبل الحار ( ممكن انت تقليه او يجي مقلي جاهز )





البوبورايام


البوبورايام هكذا تنطق بلاندونيسي وهي تعني الرزالمسلوق مع الدجاج (ايام)

المكونات
1-رز(بسمتي)
2-دجاج مقطع قطع لشرائح طويله وصغيره
3-كربوك(يباع في المتاجر الكبيره) وهو عباره عن جمبري ناشف وله عدته انواع(يفضل التنويع وقت الشراء)
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود
5-سمبل وهو عباره عن فلفل احمر(حار)+بصل+ثوم ويقلي في الزيت جيدا

طريقة عمل البوبورايام
اولا - نطبخ الرز كالعاده الا ان يصبح مثل رز السليق المعروف
ثانيا-نأتي بشرائح الدجاج المقطعه صغيره ونقليها في الزيت
ثالثا-نأتي بالكروبوك وايضا نقليه في الزيت
بعد الانتهاء من جميع الاعمال السابقه
نحضر صحن ونضع الرز ومن ثم الدجاج وفوقه الكروبوك المقلي بعد تكسيره الا قطع صغيره
ومن ثم الكاتشب الاسود والسمبل الحار

ملحوظه
يشرب الاندونيسين مع هذه الاكله غالبا الشاي بس من غير سكر

معلومه عن هذه الاكله
البوبورايام اكله اندونيسيه وتعتبر من وجبات الافطار في اندونيسيا
ومنتشره جدا في منطقه بونشاك وفي روايه اخرى بونجاك


أيام باكر بادينج (Ayam Bakar Padang)
1- جوز الهند
2- بصل اخضر
3- ثوم
4- قطع من الليموون
5-كاتشب اسود الاندونيسي
6-رز
7- فلفل احمر
8-حبة طمام
9-دجاج

طريقة أيام باكر بادينج Ayam Bakar Padang:

نسلق الزر الابيض جيدا (كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج ثم نحضرجوز الهند ونعصر علية ليمون وفلفل احمروالكاتشب الاسود والطماطم ونخلطها جيدا ونضع الدجاج ونبدا بعملة الخلط الجيد ونبدا بعملية الشوي جيدا


دادر (Dadar)
1- جوز الهند
2- بصل اخضر
3- ثوم
4- (للزينة)قطع من الليموون
5-كاتسب اسود الاندونيسي
6- فلفل احمر
7-حبة طمام
8-لحم او دجاج(حسب الطلب)
طريقة دادار Dadar:
نسلق اللحم او الدجاج جيدا (كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج ثم نحضرجوز الهند ونضع الفلفل الاحمروالكاتشب الاسود والطماطم ونخلطها جيدا ونضع الدجاج او اللحم ونبدا بعملة الخلط الجيد ونبدا بعملية التحمية بالزيت حتي تاخذ اللون البني وينضج جيدا
تأكل مع الرز الابيض او الخبز

ايكان ليلي (Ikan Lele)

المكونات:
1- (للزينة)قطع من الليموون
2-كاتسب اسود الاندونيسي
3- فلفل احمر
4-حبة طمام
5- سمك
6-حليب جوز الهند
7-صلصة طماطم

طريقة ايكان ليلي Ikan Lele:
اكلة خفيفة بحرية ما تحتاج الا انك تقلي البصل والثوم جيدا حتي تاخذ اللون البني و من ثم نضع قطعة السمك (سمك زبيدي ان امكن لانة خالي من الشوك وطعمة روعه) مع شوية ملح فلفل اسود وتحط الكاتشب الاسود عليهاو تخلط الفلفل الاحمر كويس مع قطعة السمك وتضع حليب جوز الهند مع صلصة الطماطم حتي تاخذ اللون الاحمر وتزين طبقك باليمون وجرجير والخس تاكل مع الرز الابيض او الخبز





جودة (Godoh )

المكونات:

1- موز
2-دقيق
3- جوز هند
4-زبدة
5- سكر

طريقة جودة Godoh :

طريقة سهلة جدا الطريقة الاولي انك تقوم بتقطيع الموز الي احجام متوسطة وتضعها علي النار وتقوم بعملية القلي ووضع السكر والدقيق الي ان تاخذ اللون الاسمر او البني والطريقة الاخري انك تقوم بوضع جوز الهند فقط علي قطع الموز والطريقه الاخيرة انك تقوم بتقطيع الموز الي شرائح صغيرة جدا ويضاف اليها جوز الهند والسكر وتقوم بعملية القلي بالزبدة الي ان تاخذ اللون البني علية وتضعه في صحون مزينه





ساتي أودان (sati udan)

المكونات:

1-جمبري حجم كبير
2-بصل اخضر
3-ثوم
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-رز ابيض
6-خس+جرجير للزينة


طريقة عمل ساتي أودان sati udan:
نسلق الرز الابيض(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي بالجمبري ونخلط البصل والثوم معه ونقوم بعملية الشوي الا ان ينضج ونضعه على صحن جاهز ومزين بالخس والجرجير
ومن ثم ناتي بصحن ونضع المكونات وفوقه الكاتشب الاسود





ريندانق (Rendang)
المكونات:

1-لحم بقري

2-بصل اخضر
3-ثوم
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-رز ابيض
6-خس+جرجير للزينة
7-فلفل احمر حراق
8-بيض مقلي بعيون

طريقة عمل راندق Rendang:
نسلق الرز الابيض(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي اللحم ونخلط البصل والثوم معه ونقوم بعملية تشويح علي النار الا ان ينضج ونضعه على صحن

جاهز ومزين بالخس والجرجير ونقدم الرز الابيض بجانبة
ومن ثم ناتي بصحن ونضع المكونات وفوقه الكاتشب الاسود


قادوقادو (Gado-gado)
المكونات:
1-جرجير
2-بصل اخضر
3-خيار
4-الكاتشب الاندونيسي الاسود (حسب الطلب)
5-خس
6-بطاطس مسلوقة
7-فلفل احمر حراق
8-بيض مسلوق
9-صلصة لوز سوداني

طريقة عمل قادوقادو Gado-gado:
نسلق جميع المكونات السابقه جيدا خصوصا البطاطس لانها تاخذ وقت(كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج
ثم ناتي بجميع المكونات ونضعها في صحن ونضع علية الكاتشب الاسود الاندونيسي والصلصة لوز سوداني ونزين الصحن بكم قطعه خس علي جرجير وتقدم ساخنة او باردة تيدا مسألة



ساتي ليليت (Sate Lilit)


المكونات:
1-دجاج او لحم حسب الرغبة
2-بصل اخضر
3-ثوم
4-بطاطس مسلوقة جيدا
5-صلصة الاندونيسي كاتب اسود
6-جرجير
7-فلفل احمر حراق


طريقة ساتي ليليت Sate Lilit
نجيب اللحم او الدجاج ونقطع قطع صغيرة ومن ثم نجيب صاج ونقلي الثوم والبصل الاخضر جيدا بالزيت حتي ينضج ونخلط الدجاج او اللحم حسب الرغبة جيدا بالثوم والبصل الاخضر ونضع قليل من الكاتب الاسود علي علشان النكهة ومن ثم نقوم بشوي الساتي جيدا





ناسي كونيج (Nasi Kuning)
1- زر ابيض اندونيسي
2- كاستين جوز الهند مخلوط بحليب
3- قطع من السمك
4- بصل اخضر
5- ثوم
6- قطع من الليموون
7-كاتسب اسود الاندونيسي
8- جمبري متوسط الحجم(حسب الرغبة)
9- فلفل احمر
10-حبة طمام لعطاء اللون للرز

طريقة ناسي كونيج Nasi Kuning:
نسلق الزر الابيض جيدا (كالعاده) اولا ومن ثم نضعها على جنب لتبرد
ثم ناتي بصاج ونضع قليل من الزيت ومن ثم البصل والثوم الا ان ينضج طبعا السمك والجمبري ما راح ياخذو وقت في التسوية ثم نضع حليب جوز الهند فوق المكونات ومن ثم نضعها علي الرز
ثم ناتي بجميع المكونات ونضعها في صحن ونضع علية الفلفل الاحمر


روجك(سلطة فواكهة) (Rujak)


المكونات:

1- (للزينة)قطع من الليموون
2-اناناس
3- ببايا
4-فراولة
5- مانجا
6-شمام
7-بطيخ(حسب الطلب)
8-عصير برتقال

طريقة روجك(سلطة فواكهة) Rujak:

طريقة سهلة جدا الطريقة انك تقوم بتقطيع الفواكة سابقة الذكر الا احجام متوسطة وتضع علية عصير البرتقال وتضعه في صحن مزين بقطع الليمون

__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..