منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة

14-12-2014, 10:53 AM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

الكبة المشوية بالفرن بالصور

طريقة الكبة المشوية بالفرن مع الصور

السلام عليكم ..

[IMG]http://im74.***********/KuIhP7.jpg[/IMG]

ملاحظة :
أهم شيء قبل العمل أن تقصي أظافرك وتغسلي يديك جيدا ، أو لبس قفاز ..

العجينة :

ننقع كيلو برغل ناعم ، أنا أغسله في مصفاة ناعمة وأتركه يتصفى وكل شوي أرشرش ماء على الوجه وأحرك وأتركه حوالي ساعة ...

ثم نضيف للبرغل مملعقتين ملح كبيرة + عرقين من ورقات النعنع الأخضر + قشر ليمونة + بصلتين مقطعين جوانح + ملعة ك كمون + م ك فلفل أحمر + م ص فلفل أسود مطحون

[IMG]http://im74.***********/AF9meF.jpg[/IMG]

ثم نفرمها بماكينة الكبة حتى انتهاء الكمية

ثم نضيف للعجينة نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم ..مع م ك ملح

[IMG]http://im74.***********/rW9RoO.jpg[/IMG]

نعجن العجينة باليد ، ونكورها بهذا الشكل

ونضعها في ماكينة الكبة ونفرهما حتى انتهاء الكمية ..

بعد انتهاء الدور الثاني نفركها ونعجنها جيدا باليد ..

وتصبح العجينة جاهزة ..

الحشوة :

تفرمي نصف كيلو شحم غنم ، ناعم ، وتضيفين له م ك ملح + م ك بهارات بيضاء + م ك دبس فليفلة حمراء
وممكن تضيفي حبات رمان ودبس رمان ، وأيضا ممكن إضافة لحم مفروم ومحموس ..

تخلطيهم كويس وتصير الحشوة جاهزة :

[IMG]http://im74.***********/h6hkFE.jpg[/IMG]

الطريقة :

تحضرين صحن زيت صغير وزبدية صغيرة وكيس شفاف
تقلبي الزبدية على قفاها ، وتحطي الكيس الشفاف وتدهني بالزيت سطح الكيس

بيدك تضعين مقدار من العجينة وتفرديها على الزبدية

لحد ما تخلص كل كمية العجين ويصير عندك دوائر بهذا الشكل :

تضعين مقدار ملعقة طعام من الحشوة فوق القرص على الزبدية

[IMG]http://im74.***********/5Kymo2.jpg[/IMG]

ثم تضعين قرص آخر فوق القرص الأول والحشوة

تغطي القرصين بالكيس وتضغطي الأطراف جيدا حتى ما تفتح وقت الشوي

[IMG]http://im74.***********/UtfPDB.jpg[/IMG]

تستمري حتى تخلص كل الكمية ويصير عندك أقراص كبة جاهزة للشوي

تدهني صينية الفرن بالسمن أو الزيت وتصفي فيها الأقراص ، وتدخليها فرن ساخن كما في الصورة :

[IMG]http://im74.***********/LwbX62.jpg[/IMG]

تحمريها من الطرفين وما تأخذ وقت حوالي عشرين إلى نصف ساعة ...

هنا جاهزة في طبق التقديم

[IMG]http://im74.***********/xcDSaF.jpg[/IMG]

أنا قدمتها مع كبة لبنية وسلطة ناعمة ..

في أقراص فتحت شوي من الطرف لأني ما سكرتها منيح دوخوني أطفالي وخصوصا الصغنون المساعد

وبالهناء والعافية

ولو في أي تساؤل أنا جاهزة ..

مؤيدة بنصر الله
منقول من مواضيعي في منتدى الفراشة النسائي

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة ندى_1406 ; 09-03-2015 الساعة 07:20 PM السبب: الصور