تورتة الكرز


المقادير :


كوب واحد من اللوز المطحون
2/1 كوب من البندق المطحون
2/1 كوب من الجوز المطحون
3/2 كوب من الدقيق المنخول
1 كوب واحد من الزبدة الطرية
2/1 1 كوب من السكر البودرة
4 بيضات


للتغليفة :


علبتان 170 غرام من القشطة
3 ملاعق كبيرة من مربّى الكرز الاحمر
ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المذّوب في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن


التحضير :


- يمزج اللوز مع البندق والجوز والدقيق في وعاء ثم يترك المزيج جانباً
- توضع الزبدة في خلاط كهربائي وتُخفق لمدة 4 دقائق حتى تزغب وتصبح بملمس الكريم يضاف السكر البودرة ويخفق المزيج لمدة 4 دقائق إضافية
- تُضاف البيضات واحدة تلو الاخرى مع الخفق جيداً كل مرة تتخلل هذة العملية إضافة مزيج الدقيق والمكسرات
- يوزع المزيج بشكل متجانس في قالب 32 سم × 25 سم مدهون بالزبدة ومغطى بورق خبز
- تخبز التورتة في فرن مسخّن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ويتم إخراجها من الفرن وتبرد
- تمزج القشطة مع مربى الكرز والجيلاتين المذّوب ، يوزع المزيج بشكل متجانس على وجة التورتة وتترك التورتة في البراد لمدة ساعتين حتى تجمد
- تقطع التورتة وتقدم