السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جبت لكم اليوم اكل هندي انا و زوجي نحبه مرة و بما انه مسكين عنده دوام هذي الايام 12 ساعة باليوم حبيت الفرحه و اعملله الأكل اللي يحبه و كملته بالحلى عشان افرحه أكثر
ما اطول عليكم انا عملت
شباتي
عدس دل هندي بالبهارات و الكاري
حلوى رأس القلة
ان شاء الله يعجبكم

أول شي نبدأ بالشباتي و هذي صورة بالمقادير
كوبين دقيق عادي
كوب دقيق بر أسمر
بيضة
ماء و ملح
زبدة لدهن الحبات




نضع الدقيق الأبيض و الأسمر في زبدية و نضيف البيضة و تقلب بالشوكة ثم نضيف الماء مع الملح بالتدريج (لا يوضع كثير ماء حتى لا تلين العجينة زيادة عن اللازم)






و هذا شكل العجينة بعد الانتهاء من العجن



تقسم العجينة الى 6 كور و ترص في صحن و تدهن بالزيت النباتي



تغطى العجينة بكيس نايلون و تترك ترتاح 10 دقائق بالثلاجة



نأخذ كورة من الكور و نفردها و تدهن بالزبدة الذائبة و تلف مثل السوسيرول



و هذا شكلها بعد اللف



تلف العجينة بشكل حلزوني



ترص في صحن و تدهن بالزبدة و توضع بالثلاجة لمدة 20 دقيقة




تخرج من الثلاجة و تفرد بالنشانة على شكل دائري



ترص الحبات فوق بعضها مع وضف فاصل حتى لا تلزق ببعضها (ممكن أيضا تغليفها باحكام و وضعها بالفريزر لوقت آخر و عند استخدامها مرة اخرى يكون سهل لوجود السفره و ممكن استبدالها بالواكس بيبر )



تحمى المقلاة و توضع الحبة حتى تحمر من الأسفل و تطعر فقاعات كبيرة على الوجه



تقلب على الجهة الأخرى حتى تحمر (تخفض النار تحتها حتى لا تحترق)



توضع على طبق لثواني فقط حتى تبرد قليلا




تطبق الحبات و ترص في سبت أو تترك كما هي مرصوصة فوق بعضها



كده انتهينا من الشباتي و يجي دور العدس
في رد تاني ان شاء الله

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

نكمل
هذي مقادير العدس بالكاري
عدس أحمر كوبين
عدس أسود كوب
بصلة مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
نص حزمة كزبرة
قطعة زبدة
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشة من كل من (فلفل أسود –كزبرة ناشفة-كمون-هرد)
ملعقة كاري بودرة
فلفل بودرة عند الرغبة
3 قرون فلفل حراق بدون تقطيع
3 أكواب ماء
مكعب مرقة دجاج



تسيح الزبدة على النار و يوضع البصل و يقلب لمدة دقيقة ثم تضاف البهارات لاستخراج النكهة



يضاف الثوم المفروم و يقلب ثواني فقط




يضاف العدس الاحمر و الأسود يضاف الفلفل القرون و الفلفل البودرة و مكعب المرقة و الماء





انا حطيت بطاطس عشان غلطت و كثرت ملح و انتي اذا كثر الملح عليكي في أي طبخة حطي معاها بطاطس مقطعة راح تمتص الملح الزائد ان شاء الله




اذا تحبي تحطي صلصة حطي ملعقة خير و بركة



غطي القدر ربع ساعة مع التقليب من فترة لفترة و بعد ما يستوي حطي الكزبرة المفرومة



يغرف في طبق التقديم و يزين حسب الرغبة و يقدم مع الشباتي



و بالهناء و العافية
و ساشرح طريقة رأس القلة بالرد القادم ان شاء الله

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

رأس القلة

المقادير
كوبين حليب مجفف
نص ملعقة باكنج بودر
ملعقة كاسترد بودرة
ملعقتين زيت نباتي
رشة هيل مطحون ناعم




تخلط جميع المقادير في زبدية



تكور الحبات بحجم صفار البيضة



تقلى الحبات في زيت متوصط الحرارة مع الاحتراس لأنها تستوي بسرعه و تحمر



و هذا شكلها بعد القلي



توضع بالشيرة
اذا الحبات ساخنة تكون الشيرة باردة
أو العكس و تترك بالشيرة حتى تتشرب تماما و ترص في طبق التقديم و ترش بجوز الهند قليلا



و هذي السفرة و هي جاهزة و الحمد لله



أتفضلو
ان شاء الله بالعافية عليكم

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

الصور رائعة حبيبتي مشكورة على التعب الله يعطيك العافية بس عندي طلب ممكن تساعديني فيه

ما شاء الله رووووعة
سلمت يداكِ وبالعافية عليكم
شغل مرتب ومتعوب عليه
لك ِتحياتي

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

تسلم ايدك ,طريقتك مررره حلوه في التشباتي ,وسفره دايمه حبيبتي

يسلمو ايديكي ويعطيكي الف عافيه
للأسف ما طلع عندي الا نص الصور
كاننفسي شوف كل الصور
تحياتي لك

__________________
اللهم بارك لي في اولادي ولا تضرهم ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم

يم يم يم

خير الكلام ماقل ودل

__________________

يعطيك العااااااااااااافيه اختي

__________________

تسسسسسسسسسسسسسسلم الايادي ..

__________________
وإني لأرجو الله حتى كأنني ... أرى بجميل الظن ما الله صانعُ .