مدة التحضير: ساعة

مدة الطهي: مع القلي نصف ساعة للمتمرسين

الكميه تكفي: 4 أشخاص

المقــــــاديــــر :-

دجاجة مسلوقة ومفلسة (أي مقطعة إلى شرائح رفيعة)

2 كوب رزعنبر منقوع في الماء لمدة نصف ساعة

علبة بازلاء صغيرة

مقدار قليل من الشعرية (3 ملاعق أو أكثر بقليل) محمصة على النار

بصلة متوسطة ومفرومة

5 ملاعق كبيرة زيت

2 جزر متوسطة مفرومة ومسلوقة

نصف ملعقة كبيرة ملح

2 وربع كوب ماء

2 قطعة صغيرة خلاصة مرقة الدجاج

ملعقة كبيرة بهارات برياني

3/4 كيلو بطاطا مقشرة ومفرومة على شكل مكعبات متوسطة ومقلية

الطـــــريقــــة :-

1- نضع الزيت في قدر على نارعالية ونضع البصل ونقليه في الزيت قليلاً إلى أن

يصبح لونه مائلاً إلى الاحمرار.

2- نضع الشعرية فوق البصل وبعدها نضع الرز المنقوع ونخلطها ونضع عليها

الماء ومكعبات خلاصة مرقة الدجاج والبهارات وبعدها نراقبه مع التحريك كل

دقيقة إلى أن ينشف الماء تماماً وبعدها نضع الغطاء على القدر ونقلل النار

ونجعلها هادئة لمدة خمس دقائق.

3- بعدها نحركها بالملعقة وبعد ثلاث دقائق تقريباً نرفعها من على النار.

4- نضع عليها الدجاج المفلس والبازلاء والجزر والبطاطا ونقدمها وألف عوافي.




=====================






¨°o.O الدجاج المحشي O.o°"

المقــــــاديــــر :-

1 دجاجة

ربع كيلو لحمة مفرومة

2 كوب رز مغسول منقوع

ملعقة قرفة

ملعقة فلفل أسود ناعم

ملح

1 ملعقة طعام صلصة بندورة

صنوبر محمر

الطـــــريقــــة :-

1- تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.

2- يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.

3- تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم

توضع جانبا.

4- يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة

وقليل من الملح.

5- تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة

ثم تدهن الدجاجة بالصلصة والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع فى الفرن

وصحتين وعافية على قلبكم.





=====================







¨°o.O الدجاج المحشي بالرز O.o°"

مدة التحضير: 50 دقيقة

مدة الطهي: 45 دقيقة

الكميه تكفي: 5 أشخاص

المقــــــاديــــر :-

دجاجة

1/4 ملعقة من كل من الملح والبهار

1/4 كيلو رز

1/4 كوب عصير ليمون

رشة صغيرة زيت الزيتون (عند الرغبة)

ملعقة كبيرة معجون طماطم

الطـــــريقــــة :-

1- نأتي بالدجاجة ثم نفتح بطنها.

2- بعدها نأتي بالرز ونضيف له بعض الماء والملح ونتركه على النار حتى ينضج

قليلاً.
3- ثم نحشو الدجاجة بالرز ثم نضع عليها ملح وبهار وعصير ليمون ومعجون

الطماطم.

4- نضع الدجاجة في الفرن لمدة 45 دقيقة.





=====================






¨°o.O الدجاج المحشي بالسباجيتي O.o°"

المقــــــاديــــر :-

دجاجة واحدة

سباجيتي (معكرونة أعواد) مسلوق قليلا

خضار سوتية

لحم مفروم مطهو مع البصل المفروم والبهارات

صلصة طماطم (الكمية حسب الرغبة)

2/1 كوب صبار (تمر هندي)

بهارات

ثوم

ملح

الطـــــريقــــة :-

1- تتبل الدجاجة بالصبار والبهارات والملح والثوم وصلصة الطماطم.

2- توضع الخضار في المقلاة مع قليل من البهارات والملح والثوم ومن ثم يضاف

إليها اللحم والسباجيتي وصلصة الطماطم.

3- تحشى الدجاجة بالمقادير السابقة (بإمكانك وضع السباجيتي المتبقي حول

الدجاجة).
4- يفرش الومنيوم على الصينية وتوضع الدجاجة ومن ثم تغطى وتترك في الفرن

لمدة ساعتين حتى تنضج نضجا كاملا وبالهناء والشفاء.





=====================







¨°o.O الدجاج المقلي المقرمش O.o°"







يجب نقع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين على الأقل، لذلك يجب التحضير لهذا الطبق مسبقا

المقــــــاديــــر :-

دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كل دجاجة 8 قطع

بيضة

1 كوب لبن

1 كوب طحين

زيت للقلي

ملح

فلفل أسود

2 سن ثوم (اختياري)

الطـــــريقــــة :-

1- في صحن كبير وعميق تخلط البيضة مع الللبن والملح والفلفل الأسود والثوم

المدقوق أو المبشور.

2- تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الصحن في

الثلاجة.

3- تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.

4- يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتفاع كافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت

جيدا.

5- تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى على

نار حامية حتى تتحمر.





=====================







¨°o.O دجاج بالبصل O.o°"

المقــــــاديــــر :-

دجاجة واحدة

ثلاث حبات بصل متوسط الحجم

ثلاث معالق كبيرة زبدة

خلاصة مرقة دجاج

بهارات حسب الرغبة

الطـــــريقــــة :-

1- نقطع الدجاجة قطع صغيرة وتغسل جيدا وتوضع فى إناء الطبخ.

2- يبشر البصل على الدجاج، وتوضع عليها الزبدة، وتقلب جيدا على النار وبعد

ذلك توضع عليها البهارات ومرقة الدجاج،وتقلب من آن لآخر، حتى يصل لون

البصل الى اللون الذهبي، مدة 15 دقيقة تقريبا.

3- يوضع مقدار 4 كوب ماء على الدجاج ونتركها تغلى مدة نصف ساعة الى ان

يغلظ القوام.

4- تقدم مع طبق أرز أبيض وبالهناء والشفاء.





=====================






¨°o.O دجاج بالجبنة O.o°"

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 30 دقيقة

الكميه تكفي: 4 أشخاص

المقــــــاديــــر :-

6 صدور دجاج

3 فليفلة خضراء

2 بصلة وسط

3 بندورة

التــتـبـيـــلة :

3 ملاعق صغيرة جبنة طرية (مثل الكيري أو بوك)

ملعقة هال

ملعقة جوزة الطيب

ملعقة حب قرنفل

ملعقة فليفلة حمراء

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة زنجبيل

الطـــــريقــــة :-

1- يوضع في الطنجرة قليل من زيت الذرة.

2- يفرم البصل إلى شقف صغيرة ويوضع فوق الزيت ويحرك جيدا.

3- يقطع الدجاج إلى شقف وسط وتوضع فوق البصل.

4- يترك حتى ينطبخ مدة ربع ساعة على نار وسط.

5- بعد ذلك توضع الفليفلة الخضراء المقطعة مثل الدجاج (لاصغيرة ولاكبيرة).

6- توضع البندورة في الأخير وتكون مقطعة وتحرك جميعا معا ويضاف فنجان

من الماء مقدار نصف كوب ماء.

7- يترك حتى يغلي وتوطى النارعليه مدة نصف ساعة (وصحة وهناء).





=====================



يتبع ....

__________________

مدة التحضير: 60 دقيقة

مدة الطهي: 120 دقيقة

الكميه تكفي: 3 أشخاص

يمكنك عمل الدجاج على المنقل أو إدخاله في الفرن

المقــــــاديــــر :-

دجاجة منظفة ومفتوحة من الصدر

كوب من عصير الليمون

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة فلفل

ملعقة كبيرة سماق

2 بصلة مبشورة

10 أسنان ثوم مدقوق

التــتـبـيـــلة :

ربع كوب زيت زيتون

ربع فنجان قهوة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زعتر (الذى يستعمل في المناقيش)

الطـــــريقــــة :-

1- تغسل الدجاجة جيدا وتنظف وتقطع أو تفتح من الصدر فقط وتصبح قطعة

واحدة مفرودة وندهنها بعصير الليمون جيدا.

2- نتبلها بالملح والفلفل وندعكها بالبصل المبشور والثوم، ثم نضيف السماق.

3- نضع الدجاجة في الثلاجة بعد أن نغطيها مدة خمس ساعات أو نضعها قبل

يوم.

4- نضع الدجاجة فى صينية تيفال ونضع قليل من الماء وقليل من الزيت النباتى

ونغطيها بالقصدير.

5- ندخلها الفرن مدة نصف ساعة ثم نخرجها ونضيف خلطة زيت الزيتون

وعصير الليمون والزعتر ثم نغلقها ونرجعها الفرن مرة أخرى مدة ساعة على

درجة حرارة متوسطة.

مـــلاحظـــة :

__________________

مدة التحضير: نصف ساعة

مدة الطهي: ساعة

الكميه تكفي: 4 أشخاص

المقــــــاديــــر :-

1 دجاجة حجم وسط

4 رأس بصل كبير

صلصة بندورة

عصير البندورة

فلفل أسود وزعفران وملح حسب الرغبة

2 -3 كوب رز حسب عدد الأشخاص

الطـــــريقــــة :-

1- ننقع كمية قليلة من الزعفران بالماء الفاتر.

2- نقطع الدجاجة أربع قطع ونضعها بالطنجرة.

3- نفرم البصل بالخلاط ونضعه فوق الدجاج ونضع الطنجرة فوق النار حتى يتغير

لون الدجاجة ولاكن انتبهو يجب أن تكون الحرارة متوسطة.

4- في هذه الأثناء نخلط عصير البندورة مع صلصة البندورة وقليل من الماء

الفاتر والزعفران والبهارات.

5- نصب الخليط فوق الدجاج ونخفف الحرارة لكي يتهدر لمدة ساعة.

6- نطبخ الرز ونأخذ كمية قليلة من الرز بعد ما يطبخ ونخلطه مع الزعفران

المتبقي.

7- وأخيرا نضع الدجاج بالصحن ونصب فوقه الرز لكل شخص طبعاً ومن بعد

ذالك نرش الرز بالزعفران فوق الرز الأبيض. أتمنى أن ينال إعجابكم وألف عافية

إن شاء الله.

=====================

¨°o.O دجاج محمــر على الطريقة المغربية O.o°"

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 120 دقيقة

الكميه تكفي: 8 أشخاص

هذه طريقة لتحضير الدجاج المحمر بالطريقة المغربية وهو الدجاج الذي يقدم في الأفراح والمناسبات الجميلة وفي العزومات .. الطريقة سهلة جداً وأيضاً غير مكلف ومذاقه يجنن جربوه واحكموا ...

المقــــــاديــــر :-

دجاجتين من الحجم المتوسط وزن كل واحدة اثنين كيلو

3 بصلات مفرومين في الخلاط من أجل الحشوة

بصلتين مقطعين قطع مربعة من أجل الطبخ

10 فصوص ثوم

نصف كوب قزبرة

نصف كوب بقدونس

3 بيضات مسلوقات مقشرين

250 غرام من الزيتون المخلل من غير بذر (منزوع النواة) ويستحسن أن يكون

لونه أخضر

250 غرام كبد الدجاج

ملعقة صغيرة إبزار

ملعقة صغيرة زنجبيل

راس ملعقة صغيرة ملون اصطناعي أو زعفران اصطناعي

نصف كوب كبير خل

ملعقة ونصف صغيرة ملح من أجل الطبخ

ملعقة ملح كبيرة من أجل غسل الدجاج

نصف كوب كبير زيت

2 لتر ماء

الطـــــريقــــة :-

1- نبدأ أولاً بغسل الدجاج ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف كاس من

الخل ثم نترك الدجاج يتشرب الملح والخل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة

وممكن تحضيرها بالليل وطبخها الصبح.

2- ننتقل لتحضير الحشوة: نأخذ القزبرة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في

خلاط لحتى يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير ثم نضيف عليهم البصل

المفروم وملعقة ونصف صغيرة ملح والإبزار والزنجبيل والملون الاصطناعي

ونخلط الجميع ونقسمه إلى قسمين.

3- نطلع الدجاج من الثلاجة ونغسله جيداً بالماء حتى نزيل عنه بقايا الملح

والخل.

4- نأخذ قسم من الحشوة ونحشي به الدجاجتين جيداً ونتركهم جانباً.

5- نحط قدر كبير على النار ونسكب الزيت فيه وننتظر حتى تصبح دافئة، بعدها

نحط البصل المقطع مربعات ثم الحشوة اللي تركناه جانباً ثم الدجاجتين ونغطي

القدر لمدة خمس دقايق.

6- بعدها نقلب الدجاج على الجهة الثانية ونحرك القدر جيداً حتى ما يحصل

التصاق بالقعر، نترك الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع التحريك طبعاً بين

الحين والآخر.

7- بعدها نضيف 2 لتر من الماء ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45
دقيقة مع التحريك بين الوقت والثاني.

8- بعدها نزيل الدجاج من القدر وندخله لفرن حرارته متوسطة لمدة 45 دقيقة

أخرى حتى يصبح لونه أحمر.

9- نأخذ كبد الدجاج ونقطعها مربعات متوسطة الحجم ونحطها في القدر ونتركها

على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى ما يبقى من المرق غير القليل ويصير

متماسك، بعدها نضيف الزيتون من غير البذر ونطفي على القدر.

10- في صحن التقديم نضع الدجاجتين في الوسط ونحط المرق وقطع الكبد

والزيتون في الجوانب ثم نزين الدجاج من فوق بقطع البيض المسلوق بعدما نقسم

كل بيضة إلى قسمين.. بألف صحة وعافية، صدقوني بعمركم مارح تنسوا

طعمه ......

=====================

¨°o.O الدجاج مع البرغل O.o°"

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتين

الكميه تكفي: 8 أشخاص

المقــــــاديــــر :-

دجاجة مقطعة قطع صغيرة

2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1 كوب بصل مفروم

ثوم وزنجبيل بحسب الرغبة

1 كوب طماطم مفرومة

1 ملعقة طعام بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة ملح أو بحسب الرغبة

2 ملعقة طعام رب الطماطم

3 كوب برغل (حبوب القمح المكسرة)

2 لتر (8 أكواب) ماء مغلي

الطـــــريقــــة :-

1- يوضع القليل من الزيت في قدر ويضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل

ويصفر، يضاف الثوم والزنجبيل ثم الطماطم ورب الطماطم والكزبرة والبهارات.

يطهى على نار هادئة حتى تذوب الطماطم.

2- تضاف قطع الدجاج ويحرك الخليط حتى تتغلف قطع الدجاج بخليط البهارات،

يترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

3- تضاف الماء ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

4- يضاف البرغل ويحرك الخليط، يترك على نار متوسطة، مع التحريك من حين

لآخر، حتى يستوي الدجاج ويصبح من السهل نزع اللحم عن العظم.

5- عندما يستوي الأكل جيدا، يضرب بملعقة خشبية ثقيلة حتى تختفي التكتلات.

يقدم ساخنا.

=====================

و أخيــــــــرا اخواتى ... أرجو من الله تعالى أن يكون وفقنى سبحانه فى تقديم

شئ مفيد لكم و شرح واف لكل هذه الوصفات و ياريت لو تجربوها و اتمنى ان

تنل رضاكم و اعجابكم ....وزي ما قلت في البدايه اللي عنده طريقه جديدخ يعرفنا بها فهذا

سيسعدني كثيرااااااااا و بالهنا و الشفاء منى على قلوبكم و لكم منى تحياتى

العطرة و فائق الاحترام و التقدير

__________________

مشاء الله عليك

دايما مميزة ياحلى غرام

ابداع منك يارب يعطيك الف الف الف عافيييييييية

تحياتي لك يالغالية

__________________

اللهم اغفر لاخينا فيك ( عـــمـــر ) اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنة
اللهم ارحمة واكرم نزلة ووسع مدخله وغسلة بالماء والثلج والبرد
اللهم هون علية وحشة القبر وظلمته وجعل العمل الصالح جليسة ...
وهون على أهلة وعلينا فقده
آآآآآآمين
ياااااااااااااااارب العااااااااااااااااااالمين

طرح ممتاز جدا وملف شامل احلى غرام

اشكرك على تميزك وابداعك

تحياتى

__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل

شكراً لك يا أاختي الحبيبة احلى غرام....
وهذا الوصفات هديه لك من عندي...

الدجاج المشوي مع البطاطا


المقــادير:

12 فخذ دجاج

بهارات: 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الهال، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود

3 مغلفات ( x3 غ10) مرقة الدجاج

3 فصوص ثوم (مسحوق)

عصير 2 حبة حامض

2/1 كوب زيت زيتون (مخلوط مع زيت نباتي)

2/1 1 كلغ بطاطا (مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة)

2 كوب ماء



طريقة التحضير:
. في وعاء يخلط الدجاج مع البهارات ومرقة الدجاج والثوم وعصير الحامض والزيت. ينقع لمدة ساعتين.
. يخلط ما تبقى من مرقة الدجاج ماجي مع البطاطا وتصف في صينية للفرن. توضع قطع الدجاج على السطح ويسكب فوقها مرق النقع والماء.
. يطهى الدجاج في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا والدجاج.

مرق الدجاج الهندي

دجاجه
2 كوب بصل شرائح
نص كوب طماطم مفروم
2 م اكل كزبره ناعمه
1م ص بهار مشكل
1 م ص كركم
1 م ص معجون طماط
1 م ص ثوم مهروس
1 م ص زنجبيل مبشور طازج
1 م ص فلفل احمر
1 م ص فلفل اخضر حار مفروم
3 م زيت ذره
3 كوب ماء ساخن

الطريقه
تقطع الدجاجه الي 3 قطع صغيره
يحمر البصل مع الثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف الطماطم ومعجون الطماطم والدجاج ويقلب علي نار معتدله لمده 7 دقائق ثم يتبل بالبهارات ويضاف الماء ويترك يغلي لمده نص ساعه ثم تخفف النار وتترك حتي ينضج الدجاج وتبقي صلصه غليضه

يقدم المرق ساخنا مع رز مشخول او ياكل علي الخبز...

للامانه الوصفات منقوله...

__________________

كنت حابه اضيف بس ماشاء الله كل شي موجود

الف شكر ......

تحيااااااااتي

__________________

جزاك الله خيرا
وفى انتظار جديدك
مع تحياتى

__________________

__________________

مشكورة اختي احلى غرام على الملف الرائع

الله يعطيكِ الف عافية

تحياتي