السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






الجبن الكريمي


***** مقادير الجبن الكريمي :

★ 2 لتر حليب
★ خل ابيض ( 9 ملاعق طعام خل ابيض )
★ ملح حسب الرغبة

الطريقة :

نسخن الحيب على نار متوسطة الى ان يقارب الغليان ... ثم نطفىء النار و نضف التسع ملاعق خل ابيض و نحرك بادئ الامر ثم نتوقف لنترك المزيج يفصل الجبن عن الماء...

★ بعد ان ينفصل الجبن كليا ، نصفيه في ايناء مع الاحتفاظ بالماء المُصفى ...
★
نعصر الجبن قليلا ، حتى يتخلص من الماء ثم نبدأ مرحلة الخفق بالضراب الكهربائي ...
★ نخفق الجبنة جيدا مع اضافة الملح و التحكم في الميوعة حسب كمية الماء المضافة ( علما ان الماء المتحدث عنه هو نفسه الماء المصفى سابقا ...)...

★ يتم الاحتاظ بالجبن في علبة محكمة الاغلاق و بالهناء و الشفاء ....و وداعا للاجبان المصنعة !!

ملاحظة : يختفي طعم الخل و رائحته كليةً عن الجبن و ماءِه ، فلن يكون له أثر قط ....



الجبن الصلب


****** مقادير الجبن الصلب ( جبنة البيتزات و السندويتشات " فاست منزل فود " )

★ بنفس طريقة فصل الجبن عن الماء السابقة ، يتم عصر الجبنة هذه المرة في قطعة شاش ...ثم و بعد العصر و الضغط ، نضع اية مادة ثقيلة في البيت أعلى الجبنة ( مثلا برطمان ثقيل ، أو علبة ثقيلة ...) و ندخل الجبنة الثلاجة مدة 6 الى 7 ساعات ( وهي في وضعية العصر بمادة ثقيلة )....لتكون جاهزة بعدها بإذن الله تعالى ....

و بالهناء و الشفاء

( تم تعديل العنوان )

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم