المكونات

نص كيلو لحم هبرة ، قطعة لية صغيرة، ربع كوب برغل ناعم، ربع ملعقة كمون مطحون، ربع ملعقة فلفل أسمر،بضعة أوراق من الريحان (حبق) و مردقوش ، ملعقة قرفة مطحون، ملح حسب الرغبة، حبة بصل صغيرة

نطحن اللحمة و اللية بماكينة الكبة حتى تصبح كالمرهم

طحن الحبق و المردقوش و جميع البهارات و البصل مع بعضها البعض حتى تصبح ناعمة

نغسل البرغل ثم نصفيه و نتركه لمدة 5 دقائق حتى تطرى حبة البرغل قليلاً ثم نفرك البرغل بكف اليدين حتى ينعم و نضيف البهارات المطحونة و نفركهم جميعاً ثم نضيف اللحمة و نفرك جميع المكونات جيداً و نضيف إليها قليل من الماء البارد بمقدار ربع فنجان قهوة و نفركها مرة أخرة حتى تصبح كالعجينة

نقوم بفردها في طبق التقديم و تزيينها بوريقات النعناع و الليمون و تقدم مع زيت الزيتون و خبز الصاج

و صحتيين و هنا