التبولة السلقينية من المقبلات الشعبية من مطبخي بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 11-04-2009, 12:59 PM
  #1
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
icon49 التبولة السلقينية من المقبلات الشعبية من مطبخي بالصور

السلام عليكم أخواتي كيف حالكم ؟؟
اليوم طبقي يمكن غريب لكن لذيييييييييييذ




اسمه : تبولة

و سميتها (التبولة السلقينية) للتفريق بينها و بين التبولة العادية المعروفة

هي من المأكولات الشعبية التي يأكلها أهل مدينة سلقين (في شمال سورية) كمقبلات و لها طريقة خاصة بالأكل ... جاييتكن بالكلام لا تستعجلوا

مختلفة تماماً عن التبولة العادية و لكن يوجد بعض النقاط المشتركة
أهم فرق ان كمية البرغل بالنسبة للخضار كبيرة (مقارنة بالتبولة العادية)
و الفرق الآخر هو أن هذه التبولة حارة و ليست حامضة لأن حمضها دبس الرمان و ليس الليمون

بلا طول سيرة عليكن

نبدأ بـــ:


المكونات

برغل نام مغسول و مصفى ...........(استخدمت 3 أرباع كوب )

ملح

كمون

بصلة

زيت زيتون

دبس رمان .. (حوالي أربع ملاعق أو حسب الرغبة )

دبس فليفلة حار (ملعقة و نصف)

ملعقة صغيرة دبس بندورة (اختياري)

مجموعة خضار و هي :


الخضار :



خس

خيار

2 بندورة

بصل اخضر

بقدونس

نعنع أخضر

(استخدمت نصف الحزمة اللي بالصورة لكل من البقدونس و النعنع و ثلث الخيارة اللي مو ظاهر منها إلا نصفها )


طريقة التحضير


يخلط البرغل مع البصل و الملح و الكمون و دبس الفليفلة و دبس البندورة على الآلة

(عادة تستخدم هذه الآلة )



لكني استخدمت اليد الخاصة من براون

النتيجة



تقطع الخضار تقطيع ناعم بهذا الشكل (قشرت احدى قطع الطماطم و احتفظت بالقشرة للزينة )



تضاف الخضار للبرغل و تخلط و نضيف لها دبس الرمان و الزيت و نقلّب

ملاحظة:
( انا أضفت دبس الرمان و الزيت بالبداية مع البرغل لأن الآلة لم تخلط المكونات عالناشف كان لازمها سائل حتى تتحرك)




نضيفها بعد تعديل الملح إلى صحن التقديم بهذا الشكل




و بعدها بتتفنني بالزينة على كيفك



و تؤكل غمس بـ ....

احزروا بشو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

.

.



بورق العنب المسلوق



اذا لم يتوفر ورق العنب ممكن ورق ملفوف مسلوق أو ببساطة خبز سوري رقيق و طبعاً ممكن بالشوكة لكن أصولها بورق العنب

أتمنى ان تكون نالت اعجابكم

زوجي ترك الطبق الرئيسي و أكلها كلها ما شاء الله ..



ملاحظة هامة : التبولة هذه أصولها كمية كبيرة من زيت الزيتون لأن البرغل مع دبس الفليفلة بشرب الزيت شررررررررب
= صحيح انها مقبلات لكنها لا تعتبر أكلة ريجيم



و صحتين و عوافي

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2009 الساعة 12:06 PM السبب: شعار التميز
قديم 11-04-2009, 01:56 PM
  #2
شعاع من نور
عضو مثالي
 الصورة الرمزية شعاع من نور
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 549
شعاع من نور غير متصل  
راااااااااااااااااااااااائع يا ماريا 13

والله اشتهيتها وانا ما عمري ذقتها بس واااااااااااااضح انها يمي .........




الله يسلم ايدينك يارب ..


لا تحرمينا من اطباقك المميزة دااائما ..


لك فائق ودي .. واحترامي .
.
قديم 11-04-2009, 03:36 PM
  #3
بنبونتة
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 355
بنبونتة غير متصل  
مو طالعة عندي الصور

خسارة

بس شكلها طيبة كتير

هل هيه نفسها الي بيسموها (اييش) ؟؟؟

يعطيك الف عافية
قديم 11-04-2009, 03:50 PM
  #4
الطير الأزرق
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الطير الأزرق
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 689
الطير الأزرق غير متصل  
ما شاء الله يامارياشكلها طيبة كتير بدي جربها وقلك التيجة
يللا اتحفينا بالأكلات السلقينية وانا بتحفك بالأكلات الحمصية القديمة
__________________
منصورة يا سوريا * * ئولوا امين
قديم 11-04-2009, 04:49 PM
  #5
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شعاع من نور مشاهدة المشاركة
راااااااااااااااااااااااائع يا ماريا 13

والله اشتهيتها وانا ما عمري ذقتها بس واااااااااااااضح انها يمي .........




الله يسلم ايدينك يارب ..


لا تحرمينا من اطباقك المميزة دااائما ..


لك فائق ودي .. واحترامي .
.
اهلا أختي شعاع من نور
وجودك منور أكتر
تسلمي على الرد اللطيف
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 11-04-2009, 04:51 PM
  #6
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنبونتة مشاهدة المشاركة
مو طالعة عندي الصور

خسارة

بس شكلها طيبة كتير

هل هيه نفسها الي بيسموها (اييش) ؟؟؟

يعطيك الف عافية

الله يعافيكي يا رب بنبونتة
خسارة ما تطلع الصور
ما بعرف من وين الخلل لكن الظاهر من عندك لأن باقي الاخوات شافوها
هي آخر صورتين لعيونك محملة على موقع آخر ان شاء الله تشوفيهم







__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 11-04-2009, 04:53 PM
  #7
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الطير الأزرق مشاهدة المشاركة
ما شاء الله يامارياشكلها طيبة كتير بدي جربها وقلك التيجة
يللا اتحفينا بالأكلات السلقينية وانا بتحفك بالأكلات الحمصية القديمة
يا ستي الأكلات السورية كلا طيبة و ثقافتي بالنسبة للأكلات الحومصية الشعبية قليلة
يا ريت ما تحرمينا منا أكييييييييد طيبة
سمعت أطيب شي عندكن الكوبي و الروز
تسلمي على المرور اللطيف

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 11-04-2009, 06:52 PM
  #8
الطير الأزرق
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الطير الأزرق
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 689
الطير الأزرق غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13 مشاهدة المشاركة
يا ستي الأكلات السورية كلا طيبة و ثقافتي بالنسبة للأكلات الحومصية الشعبية قليلة
يا ريت ما تحرمينا منا أكييييييييد طيبة
سمعت أطيب شي عندكن الكوبي و الروز
تسلمي على المرور اللطيف

شو بتحكي حومصي كويس
أكيد ما في أطيب من الكوبي المشويي مع لبن عيران بارد بالصيفيي أو صلاتابالشتويي مع شورة العدس
بس في أكلات بتعملها عمتي عجيبي غريبي
مثال في ~أكلي أسمها البلغجي هاي أسطورة حومص وعمي كل مرة بيقللي تعلميها وأنا مطنشي
وفي أكلا تانيي أسمها الشيخ مشطح كمان من اكلات حموصة القديمين
صحيح شلونك إنتي ونادي الكرامي واللا حضرتك أهلاويي
__________________
منصورة يا سوريا * * ئولوا امين
قديم 11-04-2009, 07:06 PM
  #9
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الطير الأزرق مشاهدة المشاركة
شو بتحكي حومصي كويس
أكيد ما في أطيب من الكوبي المشويي مع لبن عيران بارد بالصيفيي أو صلاتابالشتويي مع شورة العدس
بس في أكلات بتعملها عمتي عجيبي غريبي
مثال في ~أكلي أسمها البلغجي هاي أسطورة حومص وعمي كل مرة بيقللي تعلميها وأنا مطنشي
وفي أكلا تانيي أسمها الشيخ مشطح كمان من اكلات حموصة القديمين
صحيح شلونك إنتي ونادي الكرامي واللا حضرتك أهلاويي
ايه لكان رفقاتي حومصيات
فعلا أكلات اسمائها عجيبةولا مرة سمعت فيها
على كل حال اذا تعملتيهن مو خسارة
عالاقل منتعرف عليهن
و بتشهريهن بعدين

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 11-04-2009, 10:12 PM
  #10
gawlp
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية gawlp
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,942
gawlp غير متصل  
شكلها يفتح النفس ..شهيتيني عليها الله يسامحك..

تسلم يدك ..من ايد ما نعدمها يارب..
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 11-04-2009 الساعة 10:14 PM
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:33 AM.


images