¤©§][§©¤][ ملف الاكلات المصرية ... متجدد و بالصور ][¤©§][§©¤ - الصفحة 12 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 19-08-2006, 02:41 PM
  #111
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم









المقادير:

1 كيلو لحم مفروم خشن + 2 بصلة كبيرة+ ملح و فلفل اسود + بهارات لحم + عصير نصف ليمونة

الاضافات

زيت او سمن + سماق + 3 حبات طماطم(مقطعة مكعبات صغيرة جداً)+ 3 حبة فلفل أخضر (بارد) + فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)+حزمةبقدونس+خبزمصري(بلدي)

الطريقة


تفرم البصلة ناعمة و يضاف اليها الملح و الفلفل و البهارات و عصير الليمون و تقلب



تخلط مع اللحم المفروم جيدا و تترك قبلها بيوم في الثلاجة



نجهز ارغفة العيش ( بلدي او شامي ) و تفتح مثل الساندوتش ليس للنهاية


و تحشي باللحم المفروم و نبطط اللحم باليد ليكون مستوي


يضاف رشة من السماق و نضع القليل من الطماطم و الفلفل الحامي و البارد و نضغط علي باليد من الخارج






نحضر ورق زبدة و ندهن الرغيف بالزيت او السمن من الناحيتن بفرشة و يرش علية سماق ( اضافاتي )
و يلف بورق الزبدة و يغلق باحكام و نبلل الرغيف الملفوف بورق الزبدة ( حتي لا يحرق ورق الزبدة في الفرن ) يبلل من الناحيتن و يوضع في صنية و يدخل الفرن لمدة ساعة تقريبا


صاحبة الصور استخدمت ورق الفويل انا لم اجربه

و يقدم ساخن بالهنا و الشفا

الصور منقول

__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 19-08-2006, 03:03 PM
  #112
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم







المقادير

قطع من لحم الخروف و ريش او لحم بتلو و ريش بتلو حسب الرغبة + لية خروف + بصلة كبيرة + فلفل اسود + ملح + زبادي + خل

الطريقة

تفرم البصلة ناعم جدا و تعصر و ناخذ مياهها و نضع عليه الملح و الفلفل و الزبادي و الخل و تتبل بهم اللحم و تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل

بعض الطرق لا تضيف الملح لانه بيجعل اللحم ناشفة ... انا اضيف في بداية التتبيلة و بعتمد علي الزبادي
و بعض الطرق لا تضيف الخل ... انا اضيفه لكي يفتت الانسجة
و بعض الطرق تضيف البصلة كاملة و هذا ما افضله ....

وضع قطع اللحم في الاسياخ و ممكن نضع بينهم حلقات من البصل و الفلفل البارد حسب الرغبة و توضع علي شواية الفحم و يضاف علية قطع من لية الخروف لتعطيها الطعم و تترك لحين النضج





انا بدهنها بالمستردة اثناء الشوي و هذه اضافة حسب الرغبة











و بالهنا و الشفا









ارق التحيات للجميع


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 22-08-2006, 07:15 AM
  #113
رحيق الامل
عضو جديد
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4
رحيق الامل غير متصل  
اختي ممكن سؤال وما عليك امر مامعنى لحم مفروم معصج بالطماطم وعموماً مشكورة على الطبخات الحلوة وجزاك الله خير
قديم 22-08-2006, 06:48 PM
  #114
حاتم فاروق
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 5
حاتم فاروق غير متصل  
السلام عليكم
من فضلكم عاوز اعرف ما المقصود ب 1 م ب ب فى وصفة العجه
قديم 24-08-2006, 01:23 PM
  #115
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حاتم فاروق
السلام عليكم
من فضلكم عاوز اعرف ما المقصود ب 1 م ب ب فى وصفة العجه

بسم الله الرحمن الرحيم


و عليكم السلام و رحمه الله و بركاته


المقصوص بها 1 ملعقة من البكينج باودر
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 24-08-2006, 01:33 PM
  #116
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيق الامل
اختي ممكن سؤال وما عليك امر مامعنى لحم مفروم معصج بالطماطم وعموماً مشكورة على الطبخات الحلوة وجزاك الله خير



بسم الله الرحمن الرحيم



مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب




المقادير

نصف كيلو لحم مفروم نئ + 2 بصلة مفرية + سمن او زيت + فص حبهان + ورق غار + مكعب مرق لحم او فراخ + 1 جزرة كبيرة مقطعة طرنشات سميكة + رشة بهارات لحم + فلفل اسود + رشة قرفة + عصير عدد 2 طماطم او بشر طماطم مع قليل من الماء و ملعقة من صلصة الطماطم


الطريقة

نحضر حلة نضع فيها مقدار السمن او الزيت و نضع البصل المفري و يقلب حتي الذبول
نضع اللحم المفروم و يقلب حتي يغتير لونه و تنزل منها المياه
و تترك حتي تنشف المياه مع اضافة + فص حبهان + ورق غار + مكعب مرق لحم او فراخ + 1 جزرة كبيرة مقطعة طرنشات سميكة و تترك تغلي حتي تجف المياه
ثم نضع + رشة بهارات لحم + فلفل اسود + رشة قرفة + عصير عدد 2 طماطم او بشر طماطم مع قليل من الماء و ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
و يترك ليغلي حتي يتسبك ... ثم ترفع حلقات الجزر ( بتعطي طعم مميز للحم مجربة ) و نرفع الحبهان و ورق الغار

استخداماته

1- يقدم علي مكرونة مسلوقة
2- يقدم مع الارز الابيض
3- يضاف حشوة صنية الكوسة بالباشميل او المكرونة بالباشميل
4- يضاف اليها قطع من الطماطم و قطع من الفلفل البارد و الحامي و يقلب من اللحم المفروم دقائق و نضع بقدونس مفري و تغمس او توضع في السندوتشات
5- تحشي بها اي نوع من الفطائر


اتمني ان اكون افدتك




ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 29-08-2006, 04:44 PM
  #117
قمة الحلا
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 52
قمة الحلا غير متصل  
تسلم الايادي اختي مستكه ويعطيك ألف عافيه
وبإنتظار جديدك
ولا تنسي الحلويات خاصه ان العيد قررررررررب
__________________
الحب هو : العفو بلا حدود ونظره حنونه للآخرين


كن جميلاً ترى الوجود جميلا
قديم 01-09-2006, 01:49 AM
  #118
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمة الحلا
تسلم الايادي اختي مستكه ويعطيك ألف عافيه
وبإنتظار جديدك
ولا تنسي الحلويات خاصه ان العيد قررررررررب

بسم الله الرحمن الرحيم



مشكورة يا غالية علي مرورك الطيب العطر


و ان شاء الله ستجدي الجديد من الحلويات


و ان شاء الله تستفيدي


ارق التحيات




مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 02-09-2006, 08:11 PM
  #119
ام مالك22
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 21
ام مالك22 غير متصل  
تسلم إيدينك

والله يعطيك العافيه


على هالأطباق الروعه
قديم 01-10-2006, 06:01 PM
  #120
kind-heart
عضو جديد
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 3
kind-heart غير متصل  
اخت مستكة الله يجازيك خير وينولك اللي في بالك ويجعله في ميزان حسناتك
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:37 AM.


images