ما شاء الله تبارك الرحمن بصراحه كل اللي شفته روعه تسلم ايد اصحاب الوصفة وتسلم ايد اللي جمعتهم لنا

الله يعطيج على قد نييتج ان شاء الله ويرزقج الرزق الصالج

ميني تشيز كيك الجبن بالشوكولاته


المقادير

15 كؤوس ورق القصدير
15 بسكويت فانيلا رقيق

مكونات كعكة الجبن:
1/2 كأس سكّر
1/4 كأس كاكاو
2 جبن فيلاديفليا
بيضتان
ملعقة شاي فانيلا

طبقة المكونات:
كأس لبن زبادي
ملعقتا طعام من السكّر
ملعقة شاي فانيلا
مكونات الزينة:
شوكولاتة بودره او مبشوره
فاكهة مقطّعة
سكّر مطحون

الطريقه
سخني الفرن . غطي الكؤوس بورق القصدير ضعي

في كل كأس بسكويته رقيقه . اخلطي 1/2 كأس سكّر

والكاكاو والجبن والبيض والفانيلا في الخلاطة .ضعي مقدار

ملعقة على كلّ بسكويته حتى تملئي تقريبا 3/4 الكؤوس .
إخبزيها لـ30 دقيقة .

في هذه الأثناء حرّكي سويا كلّ طبقة المكونات في طاسة

صغيرة . ضعي حوالي ملعقة طعام على كلّ كأس ساخن.

إستمريّ بخبزها لـ8 إلى 10 دقائق . غطيها وبرّديها حتى

ساعتين ثم تقدم .
للزينه ، زينيها بالشوكولاتة و الفراوله والسكّر المطحون





بودينغ الآيس كريم


المـقــاديـــر

علبة كبيرة كريمة كاملة الدسم
ملعقة شاي قرفة ناعمة
كوب كاسترد محضر
علبة صغيرة توت معلب
5 حبات دراق مقطع قطع صغيرة
ملعقة اكل زبيب
8 ملاعق زيت

الـطـريقـة
نخفق الكريمة مع القرفة ثم نضيف الكاسترد بالتدريج
نحتفظ بقليل من حبات التوت للزينة ونضع بقية العلبة على خليط الكريمة والكاسترد
نقلب الخليط ثم نضيف الدراق والزبيب
يوزع الخليط داخل قوالب صغيرة ونتركها في الفريزر حتى تجمد
قبل التقديم نضع القوالب لثواني في ماء ساخن حتى يسهل اخراجها
ونقلبها في صحن التقديم وتزين بحبات التوت والنعناع





الايكلير بالفانيليا


المقادير :
لصنع عجينة الإيكلير :
125 غرام طحين
250 مل ماء
4/3 ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة أكل سكّر
100 غرام زبدة مقطّعة
4 بيضات
بيضة مخفوقة للدهن

لصنع كريم باتيسيار بالفانيلاّ :
500 مل حليب
علبة حليب نستله المكثف المحلّى وزن 397 غرام
ملعقتان صغيرتان مسحوق الفانيلاّ
صفار 6 بيضات
ملعقة أكل سكّر
40 غرام طحين

لتحضير عجينة الإيكلير :
1- ينخل الطحين في وعاء.
2- يسخّن الماء مع الملح والسكّر والزبدة في قدر إلى أن يغلي ثم يرفع عن النار.
3- يضاف الطحين دفعة واحدة ويخلط المزيج جيّداً بواسطة ملعقة خشبية.
4- يخلط المزيج إلى أن يصبح متماسكاً على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ثم يرفع عن النار.
5- تضاف بيضتان، يخفق المزيج جيدّاً، تضاف البيضتان المتبقيّتان واحدة تلو الأخرى و يخفق المزيج جيّداً بعد كل إضافة.
6- يضغط على كيس التزيين بحيث يخرج المزيج على شكل أصابع على صينيّة مدهونة بالزبدة. وتطلى قطع الإكلير بالبيض ثم تخبز على حرارة تبلغ 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

لتحضير كريم باتيسيار بالفانيلاّ :
1- يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلّى ومسحوق الفانيلا في وعاء على النار إلى أن يغلي.
2- أثناء هذا الوقت يخفق صفار البيض مع السكّر حتى يتكاثف المزيج لمدّة 5 دقائق ثمّ يخلط مع الطحين.
3- يضاف الحليب الساخن إلى مزيج صفار البيض ويخلط بالخلاّطة إلى أن يصبح متماسكاً وخالٍ من الكتل.
4- يعاد المزيج إلى الوعاء ويغلى على نار خفيفة ويحرّك بشكل مستمّر إلى أن يتكاثف لمدّة ثلاث دقائق ثمّ يترك ليبرد ثم يرفع الوعاء عن النار ويوضع جانباً.
5- باستخدام كيس ذو فوهة، يصب المزيج على شكل أصابع في صينية. تدهن أصابع الاكلير بالبيض وتخبز في فرن حرارته 175 درجة لمدة 25 – 30 دقيقة.

لتحضير الإيكلير:
تقطع أصابع الايكلير أفقياً و يزال منها أي عجين طري و تحشى بكريم باتيسيار يرش السكر الناعم على الإيكلير للتزيين.




المافينز


المقادير :
3 أكواب طحين
ملعقة أكل خميرة
نص كوب زبدة سائلة
4/3 كوب حليب سائل
بيضتين
نص كوب سكر ناعم
رشة ملح

الطريقة :

1- تخلط المواد الجافة مع بعضها البعض ثم تحفر حفرة في الوسط .
2- نخفق البيض ونضعه في وسط الطحين مع الحليب، ونعجن المواد ثم نضيف خلال العجن الزبدة السائلة ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. ثم نتركها ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
3- ندهن قوالب الكب كيك الصغيرة بالزبدة ونقسم العجينة عليها بوزن 75 غم لكل قطعة بعد أن نكورها.
4- تترك العجينة في القوالب حتى تخمر ويتضاعف حجمها ثم ندخلها للفرن لمدة 20 دقيقة وممكن دهن الوجه بالبيض اذا أردنا مضاعفة اللون.




كعكة الجبن


المقادير:
ـ 3 علب جبن كريمة بيضاء.
ـ نصف كوب سكر.
ـ كوب ونصف الكوب كريمة.
ـ ملعقة من مسحوق الكاكاو.
ـ من عجيـنة البسكويت.
ـ 4 بيضات.
طريقة التحضير:
1 ـ جهزي عجينة البسكويت ورصيهـا في قاع القالب، ثم ضعيهـا فـي الفرن لمدة ربع سـاعة.
2 ـ اخفقي الجبن مع السكر، ثم اضيفي اليه البيض واحدة تلو الاخرى، ثم الكريمة.
3 ـ احتفظي بكمية قليلة من الخليط (قدر فنجان) واخلطي البقية بمسحوق الكاكاو.
4 ـ صبي الخليط الاول فوق عجينة البسكويت، ثم اضيفي الخـلطة الثـانية وزينـيهـا بالشـوكة على شكل طبقات رخامية.
5 ـ اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 160 لمدة 40 دقيقة، ثم اتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة ليوم واحد.




منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كيك الاوريو


صينيه متحركه الجوانب

كيك بنكهة الكاكاو ممكن الجاهز وممكن شغل البيت

3 ظروف دريم ويب

4 علب قشطه

كاكاو سايل Chocolate Hershy's Syrup

وبسكوت اوريو حسب (الرغبه)

الطبقه الاولى

نجيب كيك بنكهة الكاكاو ممكن الجاهز وممكن شغل البيت

ونقطعه لشرايح مثل ماهو قدام عيونكم

وممكن استخدام النوعيه الجاهزه يسمونها باوند كيك او سيرالي كيك

بعدين نصف الكيك المقطع في قاعده (الاناء) ونغطيها فيه




الطبقه الثانيه

نخلط علبتين قشطه مع ظرفين دريم ويب

ونكسر الاوريو لارباع او اصغر من الي في الصوره



نصب سيرب الكاكاو على الخلطه

نصب الخليط و نساويه فوق القاعده الاولى وندخله الثلاجه على مانسوي الطبقه الثالثه



الطبقه الثالثه:

علبتين قشطه وظرف دريم ويب

نصب الخلطه الثالثه وطبعاً لازم تكون الطبقه الثانيه متماسكه على الاقل من البروده



نساويه بالشكل هذا وندخله الثلاجه



بعد مايتماسك


نطلعه ونحطه في صحن التقديم

ونفك الفريم الخاص بالصنيه التحركه الجوانب



بعد مانحطه نفك حبات الاوريو ونصفها حوالين الطبق



ناخذ سيرب الكاكاو (الكاكاو السايل)Chocolate Hershy's Syrup

ونرسم الشكل هذا نصب الهيرشي بشكل حلزوني ثم نقطعها بالسكين ا و ممكن عمل تموجات بالشوكه او الشكل المرغوب فيه



منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

مربعات كعكة الجبن بالموز


المقادير :

كأسان فتات بسكويت

1/2 كأس قطّع كرز مقطع ( حسب الرغبه )
1/4 كأس زبده ذائبه
1/4 كأس سكّر أسمر
2 جبن فيلاديلفيا

1/2 كأس سكّر أسمر
2 م ك عصير حليب بالموز
3 بيضات

1/2 كأس موز ناضج مهروس

موزتان مقطّعتان لحلقات مرشوش

بـ 2 م ص عصير ليمون للمحافظه على اللون


1 ك كاراميل ( سكر + قشطه + قليل من الحليب )

1/2 كأس جوز او بندق مجروش

الطريقه :
اخلطي البسكوت المطحون مع الزبده واسكر الأسمر

ورصيه في صينيه مدهونه .

امزجي الجبن مع عصير الموز والسكّر بالخلاطة

الكهربائية على السرعة المتوسّطة حتى

يمتزجو جيد . أضيفي البيض وامزجي .

حركي معه الموز المهروس وقطع الكرز .

صبي المزيج ّ علىالبسكوت .

وإخبزيه في الفرن لـ30 دقيقة .

برّديه لمدة 3 ساعات أو طوال الليل .

زينيها بقطع الموز وصوص الكاراميل

والجوز المجروش .





كعكة الليمون بمربى التوت


المقادير

1 خليط كعك ليمون بيتي كروكير
6 ملاعق طعام مربى التوت
كريمة الليمون للتغطيه :
1 1/4 كؤوس زبد

ملعقتا شاي قشرة ليمون مفرّوم
3 ملاعق طعام عصير ليمون
3 كؤوس سكّر مطحون

الطريقه

لعمل كريمة الليمون : اخلطي الزبده وقشرة الليمون وعصير

الليمون في طاسة متوسّطة بواسطة خلاط الكيك حتى
يمتزجو تماما ثم اضيفي لهم السكّر المطحون بشكل تدريجي .

اخفقيهم جيدا حتى يصبح الخليط منفوش مثل الكريمه

سخّني الفرن إلى 350 º . ادهني 3 صواني
بالزيت ورشيها بقليل من الدقيق ( ممكن ان تعمل
في صينيه واحده وتقسميها بعد النضج الى 3 اقسام ) .

قومي بعمل خليط الكيك كما هو مدون على العلبه
ثم صبّيه في الصواني المعده بصوره متساويه .إخبزيها

في الفرن من 18 إلى 20 دقيقة أو إلى أن تدخلي
العود الخشبي في المركز يخرج نظيف .
برّديها بالكامل لحوالي ساعة .

خذي الجزء الأول من الكيك وساوي اطرافه بالسكين
ثم غطيه بثلاث ملاعق من مربى التوت وكرري العمليه
مره ايضا بحيث لا تضعي شئ على الكعكه الأخيره .

غطي الكعكه من الجوانب والقمه بكريمة الليمون وزينيها

بحبات التوت . غطيها واحفظيها في الثلاجة لحين التقديم




كيكة الكاكاو


المقادير

- 14 كوكيز شوكولاتة محشية كريمة مكسرة (حوالي 1 و 1/4 ك) - 1/4 ك زبدة
أو مارجرين مذابة - 2 م.ك سكر - 2 باكيت (أحدهما 8 أونصة , و الآخر 3 أونصة)
جبنة كريم - 1/2 ك صوص شوكولاتة - 1 و 1/3 ك قطع شوكولاتة صغيرة
قليلة الحلاوة مذابة - 1 كرتونة (8 أونصة) كريمة - 2 ك مارشمالو صغيرة
** للتزيين رقائق شوكولاتة ملفوفة (اختياري)

: الطريقة

- في زبدية اخلطي الكوكيز المكسرة و الزبدة و السكر , و اخفقيهم في مطحنة الطعام
حتى ينعم الخليط انقليهم إلى قالب مدور خاص بالفطيرة و اضغطي المزيج للأسفل و الجانب
و اخبزيهم على درجة 375 فهرنهايت ل 8-10 دقائق بردي القالب تماما على منصب معدني
في زبدية اخفقي جبنة الكريم و صوص الشوكولاتة ثم اخفقي معهم قطع الشوكولاتة الصغيرة
المذابة ثم أضيفي المارشمالو و (الكريمة ما عدا 1/4 ك منها دعيها جانبا) ضعي المزيج
فوق الفطيرة المخبوزة ضعيها في الثلاجة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل , زينيها
ب 1/4 ك الكريمة و برقائق الشوكولاتة حسب الرغبة




تشيز كيك الفستق البارد


المقادير
القشرة المتفخه (تحت)
رزمة جبن فيلاديفيا
3 كؤوس صغيره حليب
علبة جبنه كيري
2/1 علبة حليب مركز ومحلى
4 مغلفات دريم ويب
قطرات من اللون الاخضر
4/1 كأس فستق مطحون ناعم
3 1/2 كؤوس كريمه مخفوقة وبارده
1/4 كأس شوكولاته ذائبه للتزين
بندق و فستق مقطّع

الطريقه

إخبزي طبقة القشره وبرّديها . اخفقي الجبن وكأسين حليب في طاسة كبيرة
بالخلاط الكهربائي على السرعة المنخفضة حتى تنفش .
أضيفي الحليب الباقي والجبنه والحليب المركز والمحلى ولون الغذاء والفستق
واخفقيهم جيدا حتى يمتزجو ويثخن المزيج بعض الشّيء ضعيها فورا على القشرة .
وضعي فوقها الكريمه المخفوقة .
برّديها وهي مغطّاة على الأقل لساعة . مباشرة قبل التقديم رشيها
بصوص الشوكولاته والفستق والبندق.

القشرة المتفخه :

1/2 كأس زبده
كأس ماء
كأس طحين متعدّد الأغراض
4 بيضات
سخني الفرن إلى 400 ºf . ادهني صينيه بالزيت . اخلطي في قدر الزبده
والماء على النار إلى الغليان. تحرّك في اضيفي الطحين وحركي بشدّة إلى
أن يتشكّل الخليط بشكل كرة .
اخفقي البيض ؛ ثم اضيفيه لخليط الطحين بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يخلط تماما .
افردي العجينه في الصينيه وإخبزيها لحوالي 30 دقيقة ثم برّديها بالكامل
لحوالي 30 دقيقة واستخدميها .
(القشرة ستكون منتفخة وغير مستوية




منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

مشكورة على الكيكات الصراحه رووووووووووووووووعة

مشكورة عالمرور الحلو حبيبتي

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

صور كيكات رهيبة





















منقووووول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

خطيره بجد ورااااااائعه


مشكوره يا عزيزتي


في انتظار جديدك القادم

__________________

الف شكر عالمتابعة جزاكي الله كل خير

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

تسلم ايدينك اختى ريما

ملف قيم وشامل


تحياتى وتقديرى واحترامى

__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل