ملف طبخات لعيونكم احلى بنات - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 29-04-2006, 10:19 PM
  #11
مشمشة عمري
عضو متألق
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 1,551
مشمشة عمري غير متصل  
تسلمين يا غالية على ألأكلات
رووووووووووووووووووووووووعة!!!
الله يسعدك ويحقق كل امانيك
__________________
لا تنسوني من دعواتكم


أرجو أن تدعو لي بالفرج وبالزوج الصالح الذي يخاف الله فيّ


قديم 30-04-2006, 12:13 PM
  #12
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
1000000000 شكر يا غالية على مجهودك الرائع

ها وين يتببببببببببببع ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ بسرعة
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 30-04-2006, 03:53 PM
  #13
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شـجـن
يعطيج العافيه يارب .....وعساج عالقوه ......

الف شكر وتقدير .......


تحياتي واحترامي..

ودمتي بخير
الف شكر جزاك الله خيرا عالمرور العطر
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 30-04-2006, 03:54 PM
  #14
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة miss Egypt
لا لا لا

ابدعتى

يعطيكى يا غاليا زى ماعطيتينا هالطبخات

باذن الله اجرب واحده منهم
الف شكر يا غالية طبعا لازم تجربيهم وعلى ضمانتي الطعم يخبل متلي خخخخخخ امزح بس فعلا طعمها رائع
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 30-04-2006, 03:56 PM
  #15
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة
بسم الله الرحمن الرحيم

اكلات شهية فعلا .. الصور روعة و ان شاء الله اجرب منها كفته الخضار و اللحم

تنفع مع الرحيم

مشكورة حبيبتي

تحياتي
الف شكر يا عمري عالمرور الجميل
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 30-04-2006, 03:56 PM
  #16
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشمشة عمري
تسلمين يا غالية على ألأكلات
رووووووووووووووووووووووووعة!!!
الله يسعدك ويحقق كل امانيك
انت الروعة غاليتي مشكورة
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 30-04-2006, 03:58 PM
  #17
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي
1000000000 شكر يا غالية على مجهودك الرائع

ها وين يتببببببببببببع ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ بسرعة
احلى مشاركة من احلى عضوة تسلمي والبقية جايين عالطريق قريبا ان شاء الله مشكورة حبيبتي
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 30-04-2006, 06:38 PM
  #18
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
نتابع

المقلوبة

المقادير:
مقاديري في عمل المقلوبة بالنظر يعني ست البيت بتعرف كيف تتحكم بالبهارات وغيرها وعدد الارز والدجاج حسب عدد افراد العائلة
دجاج مقطع ومنزوع الجلد (انا استخدمت فقط صدور الدجاج لانها صحية اكثر لعدم احتوائها الكثير من الدهون)
رز مغسول ومنقوع بالماء (انا استخدت الرز الامريكي )ويفضل به
زهرة مقطعة زهرات بحجم وسط
حمص حب (ممكن استخدام المعلب اسهل ..حتى لا تتطري للسلق)
بصل ناشف
بهارات مشكلة+فلفل اسود+ملح+كركم (هرد)+هيل حب وهيل مطحون ويطحن فرش وليس اللي جاهز لانة يفرق جدا بالطعم
شوية زيت زيتون +شوية زيت ذرة للقلي
لوز للزينة


الطريقة:
نضع القليل من زيت الزيتون ونقلب البصل حتي يذبل ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب قليلا


نضيف الملح والبهار المشكل والفلفل الاسود وحبات من الهيل ونقلب الدجاج


نضيف الماء المغلي الى الدجاج ونتركة حتى الاستواء


نقلي الزهرة في الزيت ونضعها فوق ورق المطبخ حتى يمتص الزيت



استوى الدجاج نصفية وننشل الدجاج


نضع قليل من زيت القلي في طنجرة ونضيف الارز وننقلب ونضع الملح والبهار المشكل والفلفل الاسود والكركم ونقلب الارز ونلاحظ بالعين اذا محتاجة اكثر بهارات حتى يصبح شكل الارز مثل الصورة


الان نضيف الهيل المطحون كمية الهيل تكون كثيرة مثل الصورة وهذا سر الطعم المميز لمقلوباتي ونقلب الارز قليلا على نار هادئة طبعا


نرفع الارز من الطنجرة


في الطنجرة نضع الدجاج اولا ثم الزهرة ثم الحمص الحب


ثم نضيف الارز فوقهم نضع المرقة


عندما تغلي خفضي النار تحتها وغطيها جدا وتركيها تنضج


شكلها بعد استواء الرز


نقلبها في صينية كبيرة


نزينها بالوز المقلي


نقدمها مع السلطة واللبن


وقدميها لعائلتك بصحة وعافية



sweet&sour chicken ball
الدجاج بالطعم الحامض والحلو

المقادير:
باكيت من لقمة القاضي
او بتعملي مقادير العوامة المعتاده
وهاي الصورة

صدور دجاج مقطعة مربعات
1 ملعقة صغيرة من صلصة المحار oyster sauce
1 ملعقة صغيرة صويا صوصsoya sauce
ملح
1 ملعقه صغيرة من مزيج الخمسة توابل الصينية (كبش قرنفل والقرفة واليانسون و الزنجبيل وبزرالشمار)
ممكن تشتري المقادير وتخلطيها مع بعض بالتساوي
زيت للقلي
حلو وحامض صوص sweet &sour ضروري لانه اساس الطعم فيه
وهاي الصورة


الطريقة:
افرغي محتويات الباكيت واتبعي التعليمات المرفقة واتركيه على جنب ولا تنسوا تتركوا العجينه ترتاح على الاقل نصف ساعة
نضع شوية زيت ونقلب الدجاج قليلا ثم نضع عليه رشة ملح الصويا صوص وصلصة المحارونقلبهم حتى ينضج الدجاج وصفوه من الماء الزائد فيه.
عمليه القلي
نغطس الدجاج في العجينه ونضعها فوق الزيت .


ثم نضعها على ورق المطبخ لتتصفى جيدا


وهكذا حتى ينتهي المقدار.
وقدميها مع الصوص الحامض والحلو .


الطبق القادم

روستد بيف



يتبع
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 30-04-2006, 07:25 PM
  #19
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
روستد بيف

المقادير:
روستد بيف
باربيكو صوص
ملعقة كبيرة روز ماري ناشف


مقادير الصوص
زبدة
مشروم
فلفل اخضر حلو
بصل
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 كوب من مرق الدجاج او اللحم
ملعقة صغيرة اخل ابيض
ملعقة كبيرة من ورشيستير صوص
مقادير الخضار
ملعقة كبيرة زبدة
جزر صغير
فاصولياء
بازلاء او اي خضار مفضله لك
ثلث كوب سكر بني
القليل من السمسم للزينه



طريقة عمل الروستد بيف:
نقلب الروستد بيف بالزبدة على نار عاليه حتىتحمر من جميع الجهات فقط تحمير


بعد ذلك نضعهم في صينية الفرن ويدهن بالباربيكو صوص


يرش عليه الروزماري الناشف ويغلف بالقصدير ويوضع بالفرن على حرارة 350 مئوي حتى النضج


في اثناء ذلك نجهز الصوص
نضع شوية زبدة ونقلب المشروم جيدا حتى ياخذ لون


نضع الورشيستير صوص ونقلب


نضع البصل الناشف المقطع شرحات والفلفل الحلو المقطع
نضيف الخل الابيض
ونقلب


نضيف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ونحركهم


نضيف المرق ونحرك حتى نحصل على قوام الصوص المطلوب ونتركه جانبا


طريقة عمل الخضار
نسلق الجزر والفاصولياء والبازلاء فى ماء ساخن..ثم نصفيهم
نضع شوية زبدة بالمقلاة ونضع عليهم السكر البني ونقلب حتى يذوب السكر البني


بعد ان يذوب نضيف الخضار ونقلب قليلا


ثم نضعه بصحن التقديم ويزين بالسمسم


الان بعد استواء الروستد بيف
نضع الروستد بيف في صحن التقديم ونضع فوقة الصوص اللي قمنا بتجهيزة سابقا ونقدمة مع الخضار المسلوقة والبطاطا البوريه





كفتة اللحم

المقادير:
كيلو لحمة مفرومه
بصله مفرومه ناعم
2 فلفل اخضر حار مفروم ناعم
3 ملاعق شاي زنجبيل طازج مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مهروسه
ملعقة شاي هيل مطحون
بيضه
ثلث كوب توست مطحون ناعم
ملح وفلفل
2 ملعقه كبيره زيت او سمن حسب الرغبه

مقادير الصلصه
ملعقة زيت او سمنه حسب الرغبه
بصله مقطعه شرايح
فلفل اخضر حار مقطع ناعم حبه واحده
3 ملاعق شاي جنزبيل طازج فروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
ملعقه شاي كركم
3 ملاعق شاي كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين شاي كمون مطحون
ملعقة شاي فلفل حار مطحون
ملعقتين كبيره خل ابيض
كوب وثلث ماء
ثلاثة ارباع كوب لبن زبادي
كوب وربع حليب جوز الهند

معليش المكونات كثيره بس الطريقه جدا سهله

الطريقه:
1) خذي صينيه فرن وضعي فيها ورق زبده ثم ضعي اللحم في زبديه كبيره وضعي عليه البصل والفلفل والجنزبيل والثوم الهيل والبيضه والخبز المطحون والملح والفلف واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الخليط ثم كوريه كور متوسطة الحجم وضعيه في الصينيه ( انا بعد ما حطيته في الصينيه حطيته في الثلاجه شويه)


2) سخني الزيت في مقلاه واقلي كور اللحم في الزيت على دفعتين الى ان يصبح لون كور اللحم بنيه ثم اخرجيها وضعيها في صحن


3) لتحضير الصلصه:
سخني ملعقه الزيت في قدر ثم اضيفي البصل الفلفل والجنزبيل والثوم والكركم وقلبيه على نار هادئه الى ان يذبل البصل ويصبح ناعم ثم اضيفي الكزبره والكمون الفلفل البودره والخل وكرات اللحم والماء وقلبي الكل بخفه وغطيه واطبخيه لمده 30 دقيقه


4) اخلطي اللبن الزبادي مع حليب جوز الهند واضيفيه على كرات اللحم ودعيه لمده عشر دقائق اخرى وغطي القدر بس نصف تغطيه يعني خلي من جهه مفتوح شويه


ثم قدميه


منقول
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:41 PM.


images