السلام عليكم

انا مشتركه جديده وابي طلب صغنووووووووووووون

ابي طرق مختلفه لطبخ الكبسات بانواعها

ياليت ماتفشلونى باول مشاركه لي

الاشراف / تم تعديل العنوان لما يتناسب مع المضمون


مستكة_مستكة

أهلا وسهلا ومرحبا بالأخت لولوووو في منتدى عالم الحياة الزوجية....
بالنسبة للطبخ فإن الأخوات في المنتدى ما شاء الله فيهم الخير والبركة... وكل واحدة ست بيت أكثر من أختها...
وإن شاء الله تجدي الرد المناسب...
خالو ريان

__________________
إلى زوجتي.. إلى مقلتي.. إلى فؤادي...إلى بسمتي... إلى دمعتي... إلى وردتي وزهرتي ... إلى عشيقتي، حبيبتي، فارستي، أميرتي، إلى الروح والكيان... والحب والهيام...

إلـــى الـــغــــالـــيـــة...

تمنيت لو كانت لي ألف حياة... كي أختارك زوجة لي...مرة بعد مرة...
إلى أبد الدهر... وإلى نهاية العمر...

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عزيزتي..

يسرني أن أشاركك بطريقتي..(يارب بس تعجبك.. )
مع العلم إنه مقاديري نظرية يعني ما لي مقاييس محدده حسب عدد الأشخاص و حسب ما أراه مناسب..

الطريقة:

1-قشري و قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة جدا..حمريه في قليل من الزيت النباتي ( أنا أفضل زيت الزيتون)..+الثوم مطحون + أبازير الكبسة (جاهزة تنباع في سوبرماركت الكبيرة)+الملح.
(يا سلام على ريحة الكشنة )

2-أضيفي اللحم أو الدجاج على البصل خليه شوي يتقلقل مع البصل و الثوم و الأبازير..

3-أعصري الطماطم + و أضيفي لها معجون طماطم و أضيفيها للحمة أو الدجاج و أتركي اللحمة أو الدجاج حتى ينضج..(و ممكن إضافة موية لو شفتي إنه لازم )

4-في تلك الأثناء ..

*غسلي الرز.
* و أكحتي قشر الجزر و قطعيه قطع طوليه رفيعة..( من الممكن استبدال الجزر بقشر البرتقال المقطع لقطع طوليه رفيعة..).
*(إذا تحبي ممكن تضيفي شوية فلفل رومي مقطع حسب رغبتك أو ممكن بطاطس مقطع شرائح أو مكعبات).
*فوري اللوز النيء حتى يسهل عليك تقشيره ثم قطعيه قطع رفيعة طوليه( ممكن تشتريه أيضا نيء و مقطع فقط يحتاج تحمريه مباشرة)ثم حمريه في قليل من زيت الزيتون + حمري شوية زبيب..

*5-أضيفي الرز+الجزر (الفلفل الرومي و البطاطس) للحمة أو الدجاج و أتركيه حتى يستوي الرز..(ممكن تحتاجي تضيفي موية )

6-بعد ما يستوي الرز قدميه ساخن زينيه بالزبيب و اللوز...



طبعا لا تنسي السلطة..أو اللاظ الحار أو الشطة..+ الليمون..

و بالهناء و العافية..

(بليز جربيها و قولي لي رأيك..بدي أعرف إذا كنت حافظه الدرس كويس و لا لأ)

تحياتي..

__________________
أدعوا لي ربنا ينور لي دروبي..و ييسر لي أموري..و يفرج لي همومي..و يبارك و يوسع لي في رزقي..

اختي الكبسه كتيره انواعها ..
لكن بقلك على حاجه تخلي الكبسه تجنن اقصد هنا رائحتها مو طعمها لانها ما تاثر في الطعم وهي استخدام(( ماء الكادي)) بمقدار ملعقه كبيره لطبخه الكبيره وتوضع قبل (( ما يتنشف الرز))..
وكمان الجزر المبشور والمقلي في الزيت يضاف على الرز الابيض قبل ان ينضج بقليل وهو يعطي طعم ممتاز وشكل ولون جميل .
.............................................. وبس اتذكر وتصير عندي فرصه اكتبها رح اضيفها كلها بس ما تزعلي..

__________________
امك واختك وابنتك وزوجتك وامراة لاانثى فقط

http://vb.66n.com/showthread.php?t=27766

__________________

3 كوب أرز كبسه

3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة

1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع

3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.

1/4 كوب معجون طماطم

2 حبة لومي، مجفف

6-8 فصوص هيل، صحيح

2 عود قرفة

4 فصوص مسمار (قرنفل)

2 ورق غار

4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح

4 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.

2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).

3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .

4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.

7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.

9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).

10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

__________________

__________________