السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...







أقدم لكم شيخ المحشي اللذيذ وأتمنى أن ينال أعجابكم..




شيخ المحشي

المقادير:

كوسا
لحمة مفرومة
بقدونس
لبن زبادي
صنوبر
ثوم مدقوق
كزبرة خضراء مفرومة
زيت للقلي


الطريقة:

1- يحفر الكوسا...
2-يقلى بقليل من الزيت حتى يشقر لونه ثم يرفع على ورق لينشف...
3- على نار معتدلة تقلى اللحمة المفرومة حتى ينشف عنها الماء ثم يضاف اليها الصنوبر بعد ان يحمص ..
4- يضاف البقدونس على الحمة و الصنوبر ثم تقلب المقادير مع بعضها..
5- ثم تحشى حبات الكوسا بالحشوة التي اعددناها..
6- نضع حبات الكوسا المحشية في طنجرة بعد اضافة القليل من الماء على نار هادئة حتى تنضج الكوسا ..
7- على نار متوسطة نقوم بوضع الزبادي ونحركه حتى يصبح رخوا اذا وجدناه سميك نضيف اليه بعض الماء ..
8- بعد ان يسخن اللبن نضيف اليه حبات الكوسا ونتركه على النار لمدة خمس دقائق مع التقليب مرة او مرتين فقط حتى لا تتفتفت الكوسا..
9- نقلي الثوم و الكزبرة ثم نضيفها الى اللبن ..


وبالهناء والعافية

بسم الله الرحمن الرحيم

جزاكِ الله خيرا الأخت الفاضلة

لكن أول مرة أعرف أن المحشي بدون الأرز

وكيف يكون مع وضع اللبن الزبادي؟

لا بد من التجربة وشكرا

.

__________________

(وَمَن يَتَّقِ اللَّهَ يَجْعَل لَّهُ مَخْرَجًا * وَيَرْزُقْهُ مِنْ حَيْثُ لَا يَحْتَسِبُ وَمَن يَتَوَكَّلْ عَلَى اللَّهِ فَهُوَ حَسْبُهُ)سورة الطلاق
عَنْ أَبِي الدَّرْدَاءِ، رَضِيَ الله عَنْه أَنَّهُ سَمِعَ رَسُولَ الله صَلَّى اللَّه عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَقُولُ:
{ ما مَنْ عَبْدٍ مُسْلِمٍ يَدعٌو لأَخِيهِ بِظَهْرِ الْغَيْبِ إلاّ قَالَ الْمَلَكُ وَلَكَ بِمِثْلٍ }.[size=1]رواه مسلــم [/

size]،

أخوكم المحب الناصح همام hamam129

العصفورة 2004

عندي طريقة ثانية وهي ان تقومي بحشو الكوسا بعد حفرها باللحم المفروم والبصل والصنوبر ونقوم بوضع الكوسا في زيت غزير مع مراعاة ان تقومي بتقليبها بلطف ثم توضع في اللبن المعد والمغلي بعد ان يصبح كثيف نوعا ما وفي النهاية نقوم باضافة الثوم الدقوق بعد تشويحه بالزيت ( تقلية )

ملاحظة : يجب ان يوضع الكوسا وهو ساخن على اللبن الساخن حتى لا تخرج محتويات الكوسا

وصحتين وعافية

شكراً ألف شكر لك

يالعصفوره

شكله فعلاً لذييييييييييذ

اختك ام لندا

شكرا لمرورك بالطبق وردك اللطيف ..

وبالهناء والعافية...

شكرا لمرورك بالطبق وسعيدة بمشاركتك بالطريقة الثانية..

أخي همام..

سعيدة بمرورك على الطبق..

وهذه الطريقة بدون رز ومع الزبادي وأتمنى أنه ينال أعجابك..

اختي الكريمه العصفوره
شكرا لك اكله لذيذه جدا وانا احبها كثيرا واولادي
ممكن بدل اللبن الطحينيه السائله

اخي همام الحبيب
هذا شيخ المحشي بدون رز
لكن الفيه رز اسمه كوسا محشي
وفعلا جربها ستجدها اكله لذيذه جدا

__________________

أخي بلوبيرد ..

شكراً لمرورك بالطبق ..

وأقدم لك طريقة شيخ المحشي بالطحينية..

نتبع خطوات العمل السابقة وبعد ما تنضج الكوسا نضعها في صينية...ونضيف عليها صلصة الطحينية..ثم تدخل الفرن قليلاً..

صلصة الطحينية: طحينية - ملح -عصير ليمون...ورشة نعناع يابس....( القليل من الثوم المهروس)....حسب الرغبة..

ممكن عملها في الفرن ... بعد غلي الكوسة ووضع الحشوة .. تصف حبات الكوسة بالصينية ومعها قليل من الماء وتوضع بالفرن على نار متوسط حتى تنضج...
ثم توضع صلصة الطحينية عليها وتدخل الفرن قليلاً....ثم تقدم لك ولأسرتك..

وبالهناء والعافية

يسلمو ايديكي وتضلك تعطينا وصفات

اول البارح عملتها زوجتي بس من غير لبن (زبادي) على مرقه الماجي عليها شويه حامض وكانت تحفه.