|
|
28-08-2010, 09:50 PM
السلام عليكم مو متعودة انزل موضوع في مطبخ الاسرة ، لانه دوامي طويل و ارجع البيت يكون الاكل جاهز وفي الويكند غالباً عندنا ارتباطات للغدا و العشا برا البيت هالمرة حبيت اشارك في فعالية السفرة الرمضانية و اخترت يوم سبت عشان الحق اصور الويكند الي قبله انلفونزا - عزايم و كانت الخطة بتفشل ، يادوب ضبطت الامور انه الفطور يوم الجمعة امس يكون في البيت عشان الحق اصور وارتب الموضوع من عادة الوالدة تسالنا عن اكلنا في الفطور لانه هي ترتب انه يكون وجبة بديلة للغدا و احنا كل واحد براي و ذوق فطورنا عادة بعد صلاة المغرب ، قبل المغرب على القهوة و التمر و بعد الصلاة نجلس على سفرة الفطور بعض الاشياء تجهز من قبل رمضان باسبوع مثل السمبوسة و الكبات عشان ما يروح الوقت في تجهيزها من الاشياء الحلوة في رمضان مشاركة الفطور بين الجيران ، سواء في الاطباق الشعبية او غيرها ومن حظنا امس شاركونا الجيران من فطورهم البداية بصور من السفرة ، كنت اصور وقت ترتيبها حتى ما حسبت حساب الكل في الصحون      - |
28-08-2010, 10:02 PM
الاطباق الرئيسية شوربة الحب (حب الهريس)  نص كاس حب منقوع 5 ملاعق شوفان 2 حبة طماطم متوسطة مكعب ماجي 2 صدر دجاج مقطع قطع متوسطة ورق ليمون يسلق حب الهريس في 4 كاسات ماء نضع الطماطم و الشوفان في خلاط الطعام مع مكعب ماجي ويطحن بشكل كامل يسلق الدجاج مع بصل وورق الليمون يضاف على حب الهريس ، خليط الطماطم مع الشوفان و قطع الدجاج المسلوقة وتضاف ذرة ملح تطبخ لمدة نصف ساعة الهريس  كيلو لحم غنم (الرقبة و الخاصرة) 1 حبة طماطم مسلوقة بدون قشر كيلو حب هريس ورق ليمون ورق غار تسلق حبوب الهريس وفي قدر اخر يسلق اللحم مع بصل وورق الليمون وورق الغار ننقل اللحم لقدر الهريس مع اضافة خلاصة ماء سلق اللحم مع الملح و الطماطم ويوضع على نار هادئة (او داخل الفرن) لمدة 3 - 4 ساعات بعد استواءها تضرب الهريس بشكل متجانس (ضرب مستمر) و بعدها توضع في صحن التقديم و تذوب زبدة للوجه كبسة الرز بالدجاج و الحشو  دجاجة واحدة متوسطة الحجم دارسين ورق الغار ورق الليمون نص كيلو رز حبة بصل شرائح 3 فصوص ثوم شرائح 2 حبة طماطم متوسطة حبة صغيرة فلفل رومي الحشو: خضار مجمدة صنوبر حبة بصل مكعبات بهارات الكبسة ملعقة صغيرة هيل ناعم ملعقة صغيرة ليمون اسود مكعب ماجي يحمس البصلللون الذهبي و يضاف بهارات و هيل و ليمون اسود ورشة ملح يقلب و يضاف عليها الخضار المجمدة على نار هادئة يقلى الصنوبر و يضاف على الحشو بعد ما ننهي الحشو لعمل الكبسة نسلق الدجاج مع الدارسين و ورق الغار و ورق الليمون والبصل و الثوم والطماطم والفلفل الرومي وماجي بعد سلق الدجاج ينقل لصينية فرن و يصفى ماء السلق و ينقل لنفس القدر ونضيف عليه الرز ليطبخ على نار هادئة مع رشة زيت على الوجه بالنسبة للدجاجة تبهر بالصلصات المعتادة (صلصة دجاج - معلقة صلصة صويا - ليمون - منقوع الزعفران ....) و توضع في الفرن لحين استواءها مرق اللحم مع خبز الرقاق  لحم و خضار يعد بطريقة المرق المعتادة وبعد انتهاءها يوضع خبز المسح (خبز الرقاق) في وعاء و تصب عليه المرق بالتدريج المرق ممكن استخدامه مع اكثر من وصفه مثل المرقوق او المطازيز او حتى مع الرز الابيض - |
28-08-2010, 10:11 PM
السلطة  خس جرجير ذرة معلبة دجاج بوب كورن شبت للزينة قطع خبز Twistos الصلصة علبة زبادي صغيرة ملعقة كبيرة طحينة ملح ليمون التورتيلا  باستخدام اي حشوه مفضلة ، وبافكار مختلفة استخدمت حشوة الدجاج مع صلصة الماسترد تقطع خبزة التورتيلا على شكل اقماع او مثلثات او نتركها كاملة و تلف على شكل رول نحشي الخبزة و ندخلها في شواية الكبس  بيتزا التورتيلا صلصة بيتزا اوريقانو فلفل اخضر صغير زيتون اخضر و اسود مقطع صغير جبن مبشور ندهن الخبرة بالكامل بصلصة البيتزا نضيف الحشوة و الجبن تغلق بشكل نصف دائرة و يدهن الوجه العلوي بالصلصة مع الاوريقانو ندخلها شواية التوستر الساندويشات   نفس حشوة تورتيلا الدجاج او نستخدم اي حشوة نقطع الخبز من المنتصف و ندهن الوجه بزبده مذوبة مع شبت و كسبرة و بقدونس من الداخل و الخارج نضيف الحشوة و تقدم كساندويشات باردة سمبوسة البف  لحمة مفرومة (او دجاج) مع بصل وبقدونس العجينة ملعقة زيت ذرة ملح طحين موية الطريقة العجينة بدون مقادير ثابتة تعتمد على العجن و لو كانت طرية و تتمطط تترك ترتاح مدة ربع ساعة بعد العجن تقطع الى كور صغيرة ، تترك ترتاح و تفرد بسمك واحد على طاولة مدهونة بزيت بعدها تقطع لدوائر و يستخدم قالب جاهز للفها بشكل نص دائرة و تبرم الاطراف و قبل التقديم تقلى في زيت غزير حار افخاذ الدجاج الكذابة  عجينة بف باستري حشوة دجاج او لحم بيض و بقسماط للوجه تفرد عجينة البف باستري بشكل متساوي تقطع الى ارباع و توضع حبة مكرونة في احد زوايا العجينة توضع الحشوة في الوسط و تغطى بالعجينة من الزوايا الثلاث الباقية و تبرم بشكل جيد . تغمس في البيض و البقسماط و تقلى اقراص الكباب (كباب الحمص)  كوبين طحين كباب كوب ماء ملعقة صغيرة بهار الكاري ملعقة صغيرة بابريكا نص ملعقة صغيرة ملح بصل اخضر مفروم بيضة حبة طماطم متوسطة مفرومة الى مكعبات شبت - كسبرة - بقدونس - رشة ملح يخلط الطحين مع باقي المكونات ، ثم يضاف الماء بالتدريج تضاف البيضة في اخر مرحلة وتحرك مع باقي الخليط يقلى في زيت حار - |
28-08-2010, 10:36 PM
الحلى  في القاع قطع كيك لوزين (او اي كيك شوكولا) وفوقها خليط من ظرف دانيت بالشوكولا ، يعد حسب الارشادات وفوقها بسكويت دايجستف مطحون وعلى الوجه لوز او صنوبر مع صوص شوكولا الجبنية  3 كاسات طحين كويتي 3 ملاعق جبن كاسات ملعقة نصف كبيرة خميرة فورية كاس ماء ملعقتين حليب نيدو بيضتين ملعقة صغيرة هيل ناعم زعفران مذوب في الماء ملعقة صغيرة بيكنج باودر ثمن كاس زيت في البداية تذوب الخميرة في الماء و تضاف عليه الحليب و الجبن و تخلط لتتماسك يضاف البيض و الهيل و ماء الزعفران يضاف الطحين بالتدريج (وبالامكان زيادته قليلاً) و بعدها البيكنج باودر واخر مرحلة الزيت. تخمر مدة ساعة على الاقل ، تفرد و تقطع الى دوائر تقلى في زيت غزير حار و تقدم مع الشيرة الكنافة الكذابة  قبل المغرب بشوي ارسلت لنا جارتنا صينية كنافة كذابة (كنافة بالتوست) سفرتنا بين الفطور و السحور ، الاطباق الرئيسية غالباً ناكلها على الفطور والخفايف ناكلها باقي اليوم و الله يجزاهم بالخير امي و اختي شالوا هم اليوم اكثر مني ان شاء الله ما اكون نسيت شي وكل عام والجميع بخير - |
28-08-2010, 11:32 PM
30-08-2010, 12:14 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توته وزوجها
واااااااااااااااو فطور رائع
بالعافية عليكم جميعاااا عجبني حلى كيكة اللوزين بحاول اجربة |
28-08-2010, 11:48 PM
01-09-2010, 12:04 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مش مجرد كلام
ماشاء الله تبارك الله سفره تبيض الوجه
تسلم الايادي |
29-08-2010, 01:52 AM
29-08-2010, 03:11 AM
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض المتطور