انا من بعد الوصفات الشيقه راح أعطيكي طريقتي ...
الكل يمدح فيها
جربيها ماراح تخسري شي .. كله رايح للبطن .. وبالعافيه ..

المقــــــــــــــــادير :
3 كاسات دقيق
2 ملعقه خميره سريعه
1 فنجان أبو إذن زيت
1 ونصف حليب سائل
نصف فنجان ابو إذن زيت
ذرة ملح
علبة حليب نستله كبيره
سكر بودره للدهن
قرفه مطحونه

الطريقــــــــــــــــــة :
تعجن العجينه جيدا بقدار الحليب السائل اللي عندك جيدا..ثم دعيها ترتاح لمدة ثلث ساعه تقريبا..
عندما تخمر العجينه أقسميها نصفين النصف الاول أفرديه على الطاوله بشكل مستطيل ورشي على الوجه زبده سايحه " مو تسيحيها .. خرجيها من الثلاجه من قبل العجن بمده "
ثم على الزبده شوية سكر مطحون بودره ثم قرفه مطحونه وشوكولاته إن كنتي تحبيها ...
ثم لفيها على شكل إسطوانه وقطعيها بسمك إصبع ونصف تقريبا ..
ثم رصيها في الصينيه وخليها 5 دقائق ثم دخليها الفرن..
وأول ماتخرجيها وهي حاره حطيها بزبديه وأفتحي علبة حليب جاموس كبيره " حليب نستله "
وقلبيها بشويش وخليها تتبشبش بالحليب المركز
ثم رصيها بالصينيه ورشي شوية قرفه مطحونه على الوجه
وبالعافيه

برجاء .. تغيير الصورة الرمزية ( يمنع وضع صور نساء )

بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة اتمني ان تستفيدي من هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=93920

و هذه طريقة الشيف اسامة


سينامون



العجينة:
3 ك دقيق
1 م/ك خميرة
¾ ك ماء
¼ ك عسل
1 بيض

الحشو:½ ك سكر بني
2 م/ك زبدة
1 م/ك قرفة

الفوندان:
1/3 ك زبدة
2 ك سكر بودرة
فانيليا
¼ ك ماء دافئ

أو

1 ك سكر
1 م/ك ماء دافئ
1 م/ك عسل نحل

الطريقة

عجن مقادير العجينة وتركها تتخمر، ثم فردها.
مزج مقادير الحشو وإضافتها كطبقة رقيقة على العجينة.
حشو العجينة بالزبيب أو الكاكاو (حسب الرغبة).
لف العجينة وتقطيعها، ثم صفها في صاج وإدخالها في الفرن تحت درجة حرارة 180ْ لمدة 10 دقائق

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

****

هذه طريقة الcinnamon bun

مقادير العجينة:
1 ملعقة خميرة
1 كوب حليب سائل دافئ
ثلث كوب سكر أبيض
ربع كوب زبدة ذائبة
1 مص ملح
2 بيضتان
4 أكواب طحين أبيض

مقادير الحشوة:ربع كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بني (ضروري يكون سكر بني)
5 م قرفة مطحونة (دارسين)

مقادير كريمة التزيين:
نصف كوب زبدة
1 ونصف كوب سكر أبيض بودرة
1 علبة جبنة الكريما 250جم
2 م كريمة مخفوقة جاهزة (كريمة وليس البودرة)
1 ملعقة فانيلا
ذرة ملح صغيرة


الطريقة:
1.ذوبي الخميرة بكوب الحليب الدافئ ثم أضيفي كل مقادير العجينة وأعجنيها ثم كوري العجينة وأتركيها حتي تتخمر لمدة ساعة.
2.الآن رقي العجينة بشكل طولي بسماكة ربع إنش أو ما يقارب نصف سم
3.أمسحي وجه العجينة المرقوقة بربع كوب الزبدة الطرية حتي تغطي الوجه تمامآ
4.رشي السكر البني والقرفة علي وجه العجينة وفوق طبقة الزبدة لتغطي وجه العجينة
5.لفي العجينة مع الحشوة ثم قطعيها الي قطع الواحة بسماكة 2سم وضعيها علي صينية الخبز المدهونة بالزبدة
6.أتركيها تتخمر مرة ثانية لمدة ساهة ثم أخبزيها في فرن ساخن لمدة 10د أو حتي تنضج

لعمل كريمة الزينة ضعي المقادير كلها وأخفقيها حتي يصبح المزيج مثل الكريمة الخفيفة
ضعي الكريمة علي وجه الحلوي المخبوزة السخنة وقدميها وألف صحة


منقول

يتبع ...

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم


سنمون رولز....... بدقيق البر
المقادير:

1 و 1/2 ك حليب
1/4 ك زبدة
1/4 ك سكر
2 م ص ملح
2 م ص خميرة
1/4 ك ماء دافئ(لاذابة الخميرة
3 م ك عسل
3 و 1/2 دقيق بر

الطريقة:

سخني الحليب ثم اضيفي السكر الملح الزبدة العسل مع الخميرةالمذابة في الماء
اضيفي الدقيق بالتدريجواعجني جيدا.
تترك لمدة 1 و 1/2 ساعة وممكن طول الليل.
اقسميها قسمين وافرديها على شكل مستطيل سمك حوالي 1/2 سم .
ادهني سطح العجينة بزبدة(سايحة او بحرارة المطبخ).
ووزعي عليها المقادير الاتية:
1 ك سكر بني
1 م ك قرفة
1/4 م ص جوزة طيب +شوي قرنفل ناعم.
ممكن تضيفي شوي زبيب وشوي جوز عين الجمل مكسر .
يلف المستطيل من الضلع الاطول = وتقطع باستخدام خيط الاسنان
الى 9 او 10 قطع حسب الحجم المفضل لك !
توضع في صينية مدهونة تبعد القطعة عن الاخرى 2 سم وتترك لمدة ساعة تقريبا
ثم توضع بالفرن لمدة 20 دقيقة ممكن اقل ممكن اكثر المهم
الى ان تنضج وريحتها تملي البيت !!وبعدين اقلبيها
عل شبك سلك وحاولي برفق تفكيها عن بعض..وممكن تضعي عليها التوبينج اللي تفضلي
وله ايضا انواع كثيرة !!
منها: 1 ك سكر بودرة+ 2 م ك حليب يخلط ويوضع على الوجه..بس بعد ما تبرد شوي.
وبالهناء والعافية

منقول


يتبع

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم


ميني سينابون رولز (بالصور))





السينابون رولز.



نبدأ بالمقادير: (لسبعة أشخاص):

2 كوب طحين - 4/3 كوب ماء - 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة نيدو - 2/1 كوب زيت - 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر - 2/1 كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (وإذا عندك سكر أسمر أحسن) - 2 ملعقة زبدة طعام مذوبة - 4 حبات جبنة كيري - علبة صغيرة حليب نستله المكثف المحلى - 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

الطريقة:


1- تخلط مقادير العجينة المؤلفة من الطحين+الماء+الحليب+الزيت+الخم يره+الباكينغ باودر+السكر العادي.
2- تعجن العجينة و تكون رخوة نوعاً ما وتترك 10 دقائق لترتاح. (أنا تركتها ساعة)
3- تفرد العجينة على طاولة مدهونة زيت ذرة جيداً وبشكل مستطيل.




4- تدهن بالزبدة المذوبة جيداً.
5- تخلط القرفة والسكر البودرة و تنخل.
6- ترش فوق الزبدة بحيث تغطى العجينة.



7- تلف من الأسفل بانتباه مثل السويسرول.




8- تقطّع بعرض 3 سم و تصفّ بصينية مدهونة زيت.



وهذه عن قرب





9- تخمّر 10 دقائق و تخبز لتتحمّر. (أنا تركتها تخمر ساعة أيضا).




- في هذه الأثناء تخلط الجبنة وحليب نستله المكثف المحلى بالخلاط حتى ينعم.
11- توضع ملعقة من الكريما البيضاء على كل حبة ويرشّ الجوز المفروم حسب الرغبة. (أنا استخدمت صوص شوكولاتة هيرشي أيضا في التزيين).
وتفضلوا النتيجة النهائية






منقول



يتبع

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم


Cinnamon Buns


المقادير

4 1/2 ل 5 1/2 كوب دقيق
1/2 كوب سكر
7 جرام خميره
معلقه ملح
3/4 كوب زبده
3/4 كوب حليب
3/4 كوب ماء
بيضه-فانيليا


*الحشو:


زبده-سكر بني-قرفه
زبيب"اختياري"



الصوص:"مرحلتين"
2 معلقه زبده كبار
2 معلقه سوداني مكسر
2 معلقه سكر بني
2 معلقه عسل نحل
1 معلقه قرفه
امزجيهم



كوب سكر بودره
2 ملعقه حليب




في العجانه نحط مع بعض
2 1/2 كوب دقيق + الملح+1/2 كوب السكر + الخميره مع بعض






علي النار نحط الزبده و الماء و الحليب لغايه ما الخليط يدفي بس



بعد كده نحط مقدار الزبده و البيضه و الفانيلياعلي خليط الدقيق و تعجن







بعد كده نحط باقي الدقيق كوب كوب لغايه ما تتعمل عجينه ناعمه و مش بتلزء"عجن 5 دقايق"




تترك لمده ساعه ل ساعه ونص"انا فرتها بايدي بعد التخمير



نفرد العجينه مستطيل و تدهن بالزبده الطريه و ترش بالسكر و القرفه و الزبيب












يتبع

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010