كسكسي على الطريقة الجزائرية لعيون love of life - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

16-09-2011, 01:22 PM

cila

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Mar 2010

المشاركات: 2,226

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم جبت لكم طريقة تحضير طبق الكسكسي بناء على رغبة اختنا love of life والمسداني
الكسكس او الطعام كما يسمى في الجزائر هو طبق جد لديد وهو جد رائج في منطقة المغرب العربي الكبير
ومعروف جدا عند الامازيغ -لي منهم زوجي -وبما انو امي دات اصل تركي فما كانت تتفنن في اعداده وطبخه على غرار امي زوجي ربي يحفظها فمنها تعلمته ..اعده لزوجي على اصوله ومثل ما يحبه
فاليوم يوم الجمعة والمعروف عندنا اننا ناكلو بها اليوم.
مثلا الجمعة لي فاتت حضرته على شكل مسفوف وهو كسكس بالبزلاء
ولا في ايام رمضان يحضره زوجي كاكلة سحور.. بالمكسرات وماء الورد مع رشة سكر وهو خاص بالمناسبات .
اليوم حضرته بالدجاج والخضار
ونجي للطريقة ..
طريقة بل الكسكس ناخد صحن غامق وهو يسمى عندنا الجفنة وهي خاصة بالكسكس
نبلل الكسكس ونقطره من الماء حتى ينشف تماما ونضعه في طنجرة حتى يتبخر تماما

[IMG]http://www.***********/thumbs/1316166163291.jpg[/IMG]
للمرق.....
نحتاج قطع دجاج او لحم
خضار حسب الرغبة وانا اخترت القرعة.. جزر.. لفت
هدا لقدر الخضارنضيف لهم ملح.. قرفة ..فلفل اسود او ابيض حسب الرغبة مع شوية سمن وزيت
ونمرقهم بلتر ماء.
[IMG]http://www.***********/thumbs/1316166024251.jpg[/IMG]

بعدها نقوم بتحضير مرق الدجاج ونحتاج لملح ..قرفة.. فلفل اسود مع زيت وشوية سمن او زبدة...وحمص
[IMG]http://www.***********/thumbs/1316166417121.jpg[/IMG]
نضع الكل في طنجرة ضاغطة على نار متوسطة..مع التحريك والتقليب من فترة لفترة
بعدين نمرقهم بلتر ماء..
[IMG]http://www.***********/thumbs/1316166541701.jpg[/IMG]
نضع الخضار بمشبك خاص بالطنجرة فوق الدجاج ونغلق باحكام
[IMG]http://www.***********/thumbs/1316167423161.jpg[/IMG]

والان الكسكس تبخر ونجي للطريقة الفعلية لتحضيرو

نحطو بجفنة نرش عليه شوية ملح رقيق ونرشو بالماء
ونقلب بيدينا حتى يتشرب جميع الماء

[IMG]http://www.***********/thumbs/1316166702211.jpg[/IMG]

نتركه ساعة حتى يتشرب مليح
لما نمسكو بيديننا نحس انو جاف نوعا ما نردو- للبرمة-
ونحطوا فوق النار يفور-يتبخر -للمرة الثانية
[IMG]http://www.***********/thumbs/1316167540551.jpg[/IMG]
حين نشوف ان البخار صار يتصاعد من ثقوب الكسكاس معناه انو الكسكس صار ناضج وبهدا ننحيه عن النار ونصبه في الجفنه ونقوم بدهنه بسمن اوزبدة.

وهدي اخر خطوة طريقة تقديمه

[img]http://im10.***********/2011-09-16/1316190450441.jpg[/img]
ونجي لطريقة تقديمه..يمكن تقديمه ايضا مع اللبن او الاكتفاء بالمرق
[IMG]http://www.***********/thumbs/1316170080251.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.***********/thumbs/1316170597181.jpg[/IMG]

اتمنى تجربوه واي استفسار انا حاضرة..
وبصحتكم.

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة بنت مكة2008 ; 16-09-2011 الساعة 07:28 PM

16-09-2011, 03:13 PM

سلامه14

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Jun 2011

المشاركات: 375

الله يعطيك العافية...
وتسلم أيدينك ..

16-09-2011, 07:19 PM

زهـرة الـرمـان

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Jul 2011

المشاركات: 3,048

تسلم يدك ومجهوووودك ياعسوولة ..
دمتي بوود=)

__________________
الناس يمحون ماضيك الجميل مقابل آخر موقف سيء منك ، و الله سبحانه يمحو ماضيك السيء مقابل توبة منك ، فأيهم أحق بطلب الرضى ؟

16-09-2011, 07:29 PM

بنت مكة2008

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2009

المشاركات: 7,516

تسلم يدك وبالعافيه عليكم

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

16-09-2011, 09:42 PM

سحابة الصحراء

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2006

المشاركات: 6,406

شكله رهيب ماشاء الله اسمع عنه بس عمري ماذقته
تسلمين يا اختي على اعداده

__________________
اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ الثَّبَاتَ فِي الأَمْرِ وَأَسْأَلُكَ شُكْرَ نِعْمَتِكَ، وَحُسْنَ عِبَادَتِكَ، وَأَسْأَلُكَ قَلْباً سَلِيماً وَلِسَاناً صَادِقاً

16-09-2011, 09:44 PM

Oo أم عمر oO

عضو مثالي

تاريخ التسجيل: Aug 2011

المشاركات: 623

يعطيكِ العافية سيلا وتسلم ايديكِ
من زمان نفسي أسوي الكسكسي، شكله يشهي ومغذي ...
بس ما اعرف من فين آخذه

:
بنات وين ألاقيه في أي قسم في السوبر ؟
وكيف شكله الخارجي إذا سمحتوا

....

16-09-2011, 10:16 PM

cila

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Mar 2010

المشاركات: 2,226

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلامه14

الله يعطيك العافية...
وتسلم أيدينك ..

الله يعافيك حبوبة وتسلمي عالمرور.

__________________

16-09-2011, 10:22 PM

cila

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Mar 2010

المشاركات: 2,226

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهـرة الـرمـان

تسلم يدك ومجهوووودك ياعسوولة ..
دمتي بوود=)

انتي العسل ياعسل
وشرفتي موضوعي...تسلمي..

__________________

16-09-2011, 10:29 PM

cila

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Mar 2010

المشاركات: 2,226

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008

تسلم يدك وبالعافيه عليكم

يسلمك ربي يابنت مكة ويعافيك
ومشكورة حبوبة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحابة الصحراء

شكله رهيب ماشاء الله اسمع عنه بس عمري ماذقته
تسلمين يا اختي على اعداده

سمعتي عاالمروكي ولا عالدزيري
هاقولي ...

تسلمي عالمرور ياغالية واجي عندي نضيفك بيه..

__________________

16-09-2011, 10:36 PM

#10

cila

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Mar 2010

المشاركات: 2,226

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Oo أم عمر oO

يعطيكِ العافية سيلا وتسلم ايديكِ
من زمان نفسي أسوي الكسكسي، شكله يشهي ومغذي ...
بس ما اعرف من فين آخذه

:
بنات وين ألاقيه في أي قسم في السوبر ؟
وكيف شكله الخارجي إذا سمحتوا

....

ام عمر مرحبة بيك عندي
عندك الحق فالطعام جد مشهي ...
وهدي فرصة ليك حتى تجربيه ..اعمليه ومارح تندمي
واي شي قلت ليك راني جاهزة
ما عرف ان كان يباع عندكم ولا لا ..ان شاء الله بنات ديرتكم يفيدونك..
عموما بنت عمي ساكنة عندكم بجدة تقول ماالاقيه..
وتنتظر حين زيارتها للجزائر وتاخد منه.

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة cila ; 16-09-2011 الساعة 10:44 PM

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه