طبخه تنفعكم وقت زنقة العزايم؛ سهله وسريعه
[COLOR="DarkSlauاe"]كبسه ملونه [/COLOR]
المقادير:
*لحم او دجاج مقطع قطع كبيره (بالنسبه للدجاج نصفين بدون نزع الجلد
*ماء للسلق
*هيل حبوب وقرفه أعواد
*رز منقوع
الخلطه
*بصل مقطع صغير
*هيل ناعم
*صبغة الزعفران وقليل من الزعفران
*مكسرات حسب الرغبه(لوز-صنوبر-زبيب-كاجو)
الطريقه:
يسلق اللحم اوالدجاج ويمكن استخدام قدر الضغط؛وبعد ازالة الرغوه التي تظهر على السطح نضع عليه الهيل والقرفه والملح ونتركه ينضج ثم نرفع اللحم او الدجاج من المرقه ونضعه في صينية فرن وندهنه بالزبده ونرش عليه قليل من الملح والفلفل الأسود(اذا كان لحم نغطيه بالقصدير واذاكان دجاج نتركه مكشوف ونشغل الشعله التي في الأعلى لتحمير الدجاج) وفي تلك الأثناء نضع الرز على المرقه ونتركه ينضج.
لعمل الخلطه نحمر البصل في صاج مع زيت كافي ثم نضع عليه ملعقة هيل ناعم وصبغة الزعفران والزعفران ونرفعه من النار ونصبه على الرز بعد استوائه واذا اردنا وضع مكسرات نحمرها ثم نضعها على الخلطه والرز .
وبالهناء والعافيه.......
جربوها وحتدعولي
10-09-2006, 04:09 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري