نصف كيلو كنافة،
نصف كيلو جبن نابلسية وفي عدم توافرها تستخدم جبن بدون ملح ناعم،
3 ملاعق كبيرة سمنًة نباتية،
قطر مكون من 2 كوب سكر، كوب ونصف ماء، عصير نصف ليمونة، ربع ملعقة صغيرة ماء زهر مركز

للتزيين : فستق حلبي مجروش وصنوبر

الطريقة :

تقطع الجبنة شرائح رفيعة و تنقع بالماء البارد حتي تتخلص من الملوحة

تفكك الكنافة وتعرض للهواء حتى تجف نوعًا، ثم يوضع نصف مقدار السمن في الصينية ويُوضع على النار حتى يسيح، يضاف نصف مقدار الكنافة وتفرك باليد وتقلب على نار هادئة بحيث تتشرب السمن جيدًا مع مراعاة ألا يتغير لون الكنافة، ثم تُكرر العملية في النصف الآخر من الكنافة، ثم تُدهن صينية مستديرة بالسمن جيدًا، ويفتت فيها نصف مقدار الكنافة، تغطى الكنافة بشرائح الجبن مع ترك 2 سم من الحواف بدون حشو، ثم يُفرد فوق الجبن باقي الكناف
توضع على نار هادئة على الغاز من فوق مع تحرك الصيني حنى تحمر الاطراف
تقلب الصينية على صينية اكبر (نضع الصينية فوق الصينية) بعكس بعض وثم نلفها مرة اخرى على الغاز
ثم يضاف القطر عليها ويجب ان يكون ساخن

يمكن شوائها داخل الفرن معتدل الحرارة حتى تحمر ونتبع باقي الخطوات

ملاحظة تملاء قبضة اليد بالكنافة و يضغط عليها ثم تفتح قبضة اليد ادا تبعثرت حبيبات الكنافة تكون جاهزة للخبز او الشواء

والف صحة وهناء وان شاء الله بتحرر البلاد و بتاكلوا الكنافة النابلسية بنابلس

__________________