هذا هو المحلب ونحن نستخدمه في سلق الجبنه فهو يعطي نكهه طيبة لكن بكميات ليس كبيرة




المرة او المر

أنواعه : مر حجازي ، مر بطارخ افريقي .
اماكن وجوده : ينبت في اليمن ، عمان ، الصومال ، وشمال افريقيا

المر عبارة عن خليط متجانس من مواد راتنجية وصموغ وزيت طيار تفرزها سيقان نبات البيلسان والطريقة لاستخراج المر من السيقان هو تجريح ساق الشجرة فتخرج منه هذه العصارة المعروفة بالمر. النوع الجيد هو الذي يبدو شكله شفافا نظيفا ذا لون بني فاتح اما النوع الرديء فهو الذي يدخل فيه الوان بنية او سوداء
يؤخذ من المر ما كان حديثا خفيفاً ، ولونه بين الأحمر والبني ، أما الأسود منه فهو ضار ولا خير فيه

ويبدو كأن فيه رمال. (منقول)

ملاحظة يستخدم بكميات قليلة جدا جدا







اتمنى ان اكون افدتكم

__________________