طريقة عمل البرياني سهلة مرره ولذيذه




أول شي نسلق الدجاج بماء وثوم وقليل من الملح والبهار المشكل وعلى بال مايخلص نبدأ بالقلي




نقطع بطاطس مكعبات ويقلى بزيت غزير




نقطع جزر مكعبات ويقلى





نخلط اللحم المفروم مع اي بهارات
بهاراتي ( بهار الكزبرة والثوم وقليل من الدارسين والقرنفل والهيل والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود المطحونة ) وقليل من الملح وتكور وتقلى





ويكون الدجاج خلص سلق نأخذ إناء ونضع فيه القليل من الزبدة ودارسين وقرنفل وهيل مطحونين ناعم ( قليل مرره ) ونقلبها مع الزبدة ثم نأخذ الرز المسلوق ونضعه على الزبدة ويقلب قليلا ثم نضع عليه مرقة الدجاج اللي سلقناها في البداية وإذا كان يحتاج ملح نزيد



ونسلق بزاليا بماء ومكعب ماجي
ملاحظة أنا قللت البزاليا لأن زوجي تتعبه البقوليات لو أضفنا المزيد يكون أحسن





وعلى بال مايخلص الرز والبزاليا نكمل القلي



نقطع بصل شرائح ويقلى بنفس الزيت





نقلى مكسرات عبارة عن ( لوز وصنوبر وزبيب )





ثم بعد ذلك نخلط جميع ماسبق المقليات والمسلوقات




وهذه صورتها من قريب






وبكذا يكون الارز الأبيض جاهز






ثم نضيف الأرز إلى الخلطة السابقة ويقلب





وهذا الشكل النهائي





وبالهناء والعافية

انتظر ارائكم