معذره حبيبتي تاخرنا عليكي بالرد

شوفي حبيبتي التجربة خير دليل

انا جربت اعداد الدونات بالمنزل و تبقي لليوم التالي

و تركتها في جو الغرفة و كان بارد

طعمها كان غير وقت الاعداد

ممكن تجربي تشعلي الفرن و دخليها فيه تدفء شوي

او ممكن تجهزيها بدون الصوص و الصوص يكون بنفس يوم التقديم بعد ما تسخنيها



و بالنسبة للتورته

اكيد طعمها ثاني يوم هيكون اجمل لانها بتكون فرصة لتجانس المكونات مع بعض


اعتذر مرة خري علي التاخير

__________________

مافي مشكلة عزيزتي وإعتذارك مقبول على الراس والعين.

وبصراحة انا خفت اعملة قبل بيوم لاني اول مرة اعمل دونات. بس الحمدلله عملته بنفس اليوم اللي

إجوني فيه صديقاتي وما لحقت ازينة وخليت صديقتي( الضيفة ) تساعدني في تزيينه حتى يبقى وقت وازين الكعكة.

بس طلع دونات رائع واطيب من دونات (بيت الدونات ) والكعكة رائعة جدا جدا.

أشكرك على الرد حبيبتي.

الف هنا و شفا عليكم حبيبتي


بانتظار وصفة الدونات غاليتي بقسم الحلويات



تحياتي

__________________

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

أشكركن أخواتي العزيزات على اتاحة الفرصة لنا لطرح الاسئلة والاستفسارات ..

ولي سؤال :

اشتريت قبل فترة دقيق الحمص ( طحين النخي كما يسمونه في الكويت والبحرين)

وأريد أن أعرف وصفات متقنة لحلويات أو بسكويت بهذا الدقيق؟

وجزاكن الله خيراً..

__________________

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


تفضلي غاليتي :


بسكوت دقيق الحمص





المقادير
2/1 4 كوب دقيق حمص
2/1 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
2/1 كوب سمن
2/1 كوب زيت
(بندق- فستق- لوز) للتزيين
شربات (قطر)
الطريقة
- يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن .
- يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم.
- يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك .
- يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين.


كريب الحمص

المقادير

4/3 كوب دقيق حمص
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2/1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
- يُخلط الدقيق مع النشا ، نصف كمية الزيت و الملح.
- يُضاف الماء تدريجياً للخليط مع التقليب حتي نحصل علي عجين سائل نوعا ما.
- يُسخن بقية الزيت في مقلاة علي النار ثم يُصب ملعقة من الكريب .
- يُترك حتي يُتماسك و يُحمر من أسفل ، يُرفع علي ورق حتي لا يلتصق.
- يُغطي حتي لا يُجف ، يُحشي بحشوات مختلفة (دجاج مسلوق ، خضار ، فاكهة مع عسل).


حلاوة الحمص السريعة


المقادير:

4/3 علبةحليب مركز كبير(نستلة)-
2/1 كأس كبير بندق أولوز مجروش -
1 كأس كبير دقيق حمص -
1 كأس كبير جوز الهند -
1 كأس كبير زبدة سايحة .


الطريقة:

1-تسخن الزبدة(ليس للغليان)ثم يضاف دقيق الحمص ويقلب على نار هادئة حتى يصبح بني فاتح.
2- يضاف إليه الحليب وجوز الهند ويقلب على نار هادئة حتى تحصلي على كرة سميكة.
3-ضعيها في صينية وافرديها بشكل متساوي ثم رشيها باللوزأوالبندق المجروش على الوجه واتركيهاتبرد وقطعيها لمربعات.




الحلاوه لدو ( حلا هندي )




المقادير:-
مقادير العجينة .
كيلو من دقيق الحمص .
ملعقة آكل بكنج بودر .
ماء للعجن .
قليل من الزعفران زيت للقلي .
مقادير الحشو :-
كاسة زبيب ولوز مقطع قطع رفيعة ومقلي في الزيت .
2كاسة شيرة غليظة .
ملعقة هيل ناعم .
طريقة التحضير :-
1-اعجني المقادير الأولى كلها لتصبح عجينة سائلة لتصب وتقلى بالزيت.
2-سخني الزيت صبي من العجينة على الزيت بواسطة ملعقة مخرمة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون انشليها من الزيت وضعيها في الشيرة وهي ساخنة حتى تنتهي الكمية واتركيها حتى تبرد
3-افركيها بيدك حتى تهرس تماماً و اضيفي اللوز والزبيب والهيل وقلبيها سوياً ضعيها في مصفى كبير وفي أثناء ذلك كوريها إلى حبات بحجم حبة الليمون مع الضغط عليها بشدة حتى تتماسك رصيها في طبق واتركيها حتى تبرد تماماً

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

اختي الغالية ..

عشق عبادي

جزاك الله خيراً على هذه الوصفات القيمة ..

وسوف أعمل البسكويت ان شاء الله ..

رزقك الله من أطايب الجنة ..

وبارك الله لك في الأعمال الصالحة..

__________________

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات
ابغا طريقة القيمات لاني دايما اسويها ماتضبط معاية تطلع لينة وانا ابغاها تكون مقرمشة
وابغا طريقة الشيرة

__________________
[IMG]http://www.***********/gfiles/12567386121.jpg[/IMG]

لا شكر على واجب غاليتي

و إحنا بخدمة الطيببين

و ألف شكر غاليتي على الدعوة

الله يجزاك خير

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


تفضلي غاليتي عنبة حمراء

لقيمات رائعة


طريقة عمل الشيرة :

كاستين سكر

كاسة ماء

ملعقة عصير ليمون

عود دارسين ( قرفة )

توضع جميعا على النار حتى تصبح غلظة القوام.

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

ابي طريقه صوص شوكلاته انا اسويه بحيث اني لما احطه على بسكويت او دونات في الثلاجه يجمد

وجزاكم الله خير مقدما