بسم الله الرحمن الرحيم

قبل ما ندخل في تورته الفرح نضع الناقص

صور بسكويت أو أصابع العجوة :



صور الطريقة :




****

صور التشيز كيك البارد





صور الطريقة :




*****

تورتة الفرح





2 كيك إسفنجي فوق بعض مغطى با ل Icing ثم بفوندان
الفوندان :
سكر بودرة منخول - بياض بيض
1- يفرد الفوندان بالنشابة بالرقة و الحجم المراد
2- يفرش على الكيك و يغطى به جيدا ثم تقطع الزيادات
3- تزين بالورد و أوراق الشجر

و أترككم للصور التوضيحية






***
تورتة المهرج





كيك أسفنجي على شكل قبة Dome
مغطى بال Icing
مزين بحلوى M&M و عرايس المهرجون

****

المطبق









مكونات حشوة اللحم :

زيت
بصل و ثوم مفروم ناعم
لحم مفروم
بهارات الكبسه ( حبهان - قرفة - قرنفل - كمون مطحون ناعم - كسبرة مطحونه - ملح - فلفل )
كُرات (أو بصل أخضر) كتير
طماطم طازجة مقطعة مكعبات صغيرة
بيض مخفوق

الطريقة :

1- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يُحمر البصل و الثوم ، ثم يُضاف اللحم المفروم و يُتبل بالبهارات و يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم و يتبخر ماؤه
2- يُضاف الكُرات الأخضر المُقطع قطع صغيرة ثم تُضاف الطماطم مع التقليب و أخيراً يُضاف البيض المخفوق مع عدم تسويته تماماً

حشوة الموز :

زيت و سمن
بيض مخفوق
موز مهروس
عصير ليمون
سكر
حبهان أو قرنفل و قرفة (مطحون ناعم)

للتزيين :

سكر بودرة وعسل و فستق مجروش

الطريقة :

يُسخن الزيت و السمن في مقلاة على نار متوسطة و يُقلى به البيض ثم يُضاف إلي الموز المهروس المُضاف إليه عصير الليمون و يُضاف إليه السكر و الحبهان أو القرنفل و القرفة مع التقليب

عجين المطبق :

1- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر في العجانة و يُضاف الزيت ثم الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متماسك
2- يُدهن سطح بالزيت أو يرش دقيق ثم تؤخذ قطعة من العجين و تفرد باليد أو بالنشابة رقيق و يُوضع من الحشو في المنتصف و تُقفل العجينة على 4 على هيئة ظرف
و تُدهن بالزيت و تُرص على صاج مدهون
أو تسوى في القلاية
* ممكن عمل المطبق في صينية صغيرة : تدهن الصينية ثم توضع فيها العجينة المفرودة ثم الحشو
ثم تفرد فوقها عجينة أخرى مفرودة و تقفل من الحوافي و تدهن
3- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها

* في حالة حشوة الموز يُزين المطبق بالسكر البودرة و بالعسل والفستق









يتبع ...منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010