حلويات لذيذة .. - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

18-03-2006, 03:04 PM

#11

siham faki

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 17

شكراً جزيلاً
وصفات جميلة جداً
جزالك الله خيرا

__________________

أم علاء 7777

18-03-2006, 06:02 PM

#12

رقة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 6,337

حلويات شهية جداااا

خصوصا البتى فور انا بعشقة

جزاكم الله خير الجزاء رحيل دائم

تحياتى

رقة

__________________

** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين

نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة

هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

19-03-2006, 01:19 AM

#13

رحيل دائم

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Nov 2005

المشاركات: 1,240

نواصل أعزائي طرق أصناف الحلويات
كيك شيكولاتة أبيض
المقادير

¾ كوب سكر
½ كوب زبدة طرية
3 بيض
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
½ كوب كريم
½ كوب لبن حليب
½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع

الطريقة

- يُخفق السكر والزبدة جيدا في وعاء عميق حتى يُصير المزيج هشاُ كالكريمة.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يتداخل المزيج و يتجانس.
- تُخلط جميع المكونات الجافة معاً ( الدقيق والبيكنج بودر والملح ) في وعاء عميق آخر.
- تُوضع الكريمة في وعاء حراري على نار متوسطة ، و يُضاف لبن الحليب والشيكولاته البيضاء مع التقليب الجيد حتى يتداخل المزيج و يُصبح سائلاً .
- يُضاف كمية قليلة من خليط الدقيق إلى خليط السكر و الزبدة ثم يُضاف كمية قليلة من خليط
الكريمة الدافئ مع التقليب الجيد و يكون ذلك بالتناوب حتى انتهاء كمية كلاٍ منهما .
- يُصب مزيج الكيك في قالب كيك 9 و يُخبز في فرن سابق التسخين درجة حرارته 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- يُترك الكيك ليبرد قبل التزيين ، و يُصب في وسطه بعد تقطيعه قليل من القطر مع وضع حشوة من الكريم شانتيه المخلوط بالقليل من الشكولاتة البيضاء السايحة.
- يُزين سطح الكيك بالكريم شانتيه وحبات الفراولة الطازجة.

كيك العسل والبندق
المقادير

4 بيض مفصول
¼ كوب سكر بني
4/3 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق بقسماط
1 كوب بندق مجروش
3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة

الطريقة

- يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .
- يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .
- يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .
- يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة .
- تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .

كيك الفواكه ( الأفراح )
المقادير

1- للكيك

2/1 1 كوب زبد
3/1 كوب سكر
7 بيض مفصول
2 كوب دقيق
2/1 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة

2- الحشو

2/1 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2/1 كوب زبيب
2/1 كوب عين جمل
2/1 كوب شيكولاتة قطع
3/1 كوب فاكهه مجففة
4/1 كوب دقيق

3- للتزيين

بياض بيض
سكر بودرة

الطريقة

- يُوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك مباشرةً.
- تُدهن الصينية بقليل من الزبد أو السمن و يُرش عليها القليل من الدقيق حتى نتجنب التصاق الكيك بعد نُضجه بها ، أو يُمكن استخدام ورق الزبدة .
- يُخفق الزبد جيداً مع السكر في وعاء عميق حتى يُصبح كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق .
- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة و يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد مع صفار البيض .
- يُخفق بياض البيض في وعاء منفصل حتى يُصبح كالمارنج ، ثم تُضاف نصف كمية بياض البيض إلي الخليط السابق مع الخفق بخفة .
- يُضاف الخليط السابق إلي باقي بياض البيض مع الاستمرار في التقليب بخفة .
- تُخلط مكونات الحشو و يُضاف إليها الدقيق و ذلك حتى لا تسقط أسفل الكيك.
- يُصب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، و تُوضع على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج.
- للتزيين يُخفق بياض البيض جيداً مع سكر البودرة حتى يُصبح كالمارنج ، و يُستخدم لتغطية الكيك .

صحة وعافية
لي رجعة

__________________

19-03-2006, 01:37 AM

#14

عتبة البيت

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Oct 2004

المشاركات: 485

مشكوره اختي رحيل على الوصفات الرائعه ,,,
نسختها للطباعه ..وبعدين للطبخ طبعا هههههههههههه

الف شكر ياقلبي

عتبة البيت

__________________

تعبنا وحنا واقفين

19-03-2006, 01:49 AM

#15

ta2ba

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 907

تسلم الأيادي
طرح موفق و صور روووعة
نطالب بالمزيد

__________________

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه