لفائف الدجاج
لفائف الدجاج :
المقادير:1 كيلو صدور دجاج مخلية,1 بصلة متوسطة مفرية,2 فص ثوم مفري,3 ملعقة جبن رومي مبشور,1 ملعقة كبيرة بقدونس مفري, ربع كيلو لحم مفروم, ملح, فلفل, بهار, نصف ملعقة كبيرة زبد,2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة:
تفرد صدور الدجاج ويقطع كل صدر نصفين وتتبل بالملح والفلفل.
* تشوح البصلة علي النار مع قليل من الزبد حتي يصير لونها ذهبيا, يضاف الثوم واللحم ويقلب المقدار علي النار2-3 ق.
* يتبل المقدار بالملح والتوابل ويرفع من فوق النار ويضاف اليه الجبن المبشور والبقدونس.
* تفرد شريحة من صدور الدجاج ويوضع فيها ملعقة من الحشو المعد وتلف جيدا وتشبك بخلة او تربط بخيط.
* يرفع الزبد والزيت علي النار وتضاف لفائف الدجاج وتقلب علي النار حتي تحمر من جميع الجهات.
* يغطي المقدار ويترك علي نار هادئة مع التقليب من حين لآخر واضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتي يتم النضج
* عند التقديم توضع لفائف الدجاج في طبق التقديم وتسخن الصلصة المتبقية وتصب فوق اللفائف.
30-01-2004, 04:35 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري