مخللات متنوعة - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

08-02-2004, 08:54 PM

#21

زهرة برية

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Dec 2003

المشاركات: 725

مخلل البصل

المكونات

بصل و فلفل حار و ماء و خل

التحضير

يقشر البصل و يوضع فى ماء مملح تم غليه و يوضع البصل فيه ما بين مده سته و ثلاثين ساعه و ثمانيه و أربعين ساعه

يضاف الفلفل الحار و القرنفل حعلى قدر ملعقه كبييه لكل كوبين و نصف ماء إلى الخل و يغلى

يوضع فى وعاء و يصب فوقه الخل الممتبل البارد ثم يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد

مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع

المكونات

أربعه باذنجانات مقشره

أربعه قرون فلفل كبير حلو

ملح و كركم و قرفه و زنجبيل و فلفل حار و قرنفل

كوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم

التحضير

يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه

يقدح الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان و الفلفل و البصل و الثوم

يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين من الخل و يترك مده ربع ساعه

يضاف الخليط إلى الباذنجان و الفلفل و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفه

يصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم

مخلل الكرنب و القرنبيط

المكونات

كرنبه متوسطه أو قرنبيطه

أربعه أكواب من الخل المخفف

ملعقتين توابل و ملح

التحضير

يغلى الخل بالتوابل

يقطع ورق الكرنب شرائح و يرص فى وعاء و يرش بالملح بين كل كميه و أخرى

يترك يوما كاملا ثم يصفى و يشطف

يعبأ فى وعاء و يغمر بالخل المتبل البارد و يحكم الغطاء و يحفظ فى مكان بارد

ونلتقي مع مخللات اخرى

__________________


	كم جاهل مد العلوم حبائلاً * لوقيعة و قطيعة و فراقِِ يدعو إلى قتل الفرنجة بينما * هو و الفرنجة فى عناقِِ يمشى وقد نُصِبَت عليه عمامة *** كالبرج لكن فوق تل نفاقِِ

12-02-2004, 03:24 AM

#22

جامع الفناء

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 32

اقترح عليكم كيف تحافضو على مخللاتكم اللديدة

السلام عليكم
لكم طريقة لحفض كل هده المخللات الديدة التي تعبتو في تحضيرها لوقت طويل حتى السنة
اسلقي المرطبان قبل الاستعمال وضعيه مباشرة فوق سطح نضيف بشرط ان يكون عنق المرطبان لتحت اي الفتحة التي تدخلي منها المخللات تكون تحت وتخليه لمن يجف كدا تم ضعي مخللاتكي بداخله وسكريه جيد جدا وغلي ماء في طنجرة كبيرررة شوي حتى تصبح كتير حارة وطفي على النار تم ضعي بداخله المرطبان المليان بالمخلل والمغلق جدا يجب ان يكون المرطبان مغطى بالماء تماما من الخارج طبعا سوف تلاحضين خروج فقاعات من المرطبان مع انه مسكر جيد بعد 10دقائق اخرجيه من الماء مع الحضر ان لا تضعيه فوق سطح بارد ليضيع جهدكي سدا يعني ليتكسر ضعيه فوق فوطة حتى يبرد تم احتفضي به في اي خزانة وصحتيننننننن وعافية

12-02-2004, 06:36 PM

#23

ريتال

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Oct 2003

المشاركات: 2,263

مخلل رائع
المقادير
فاصوليا مقطعه لشرائح
فلفل مقطع لشرائح
قرنبيط
ثوم حبات
مسترده
خل أسود
حبة الخردل
بطاطس مكعبات
جزر شرائح
كرنب مقطع تقطيع طولي
الطريقه
قلي الثوم قليلا ثم توضع جميع المقادير فوق بعض ثم نتذوق الملح والخل حتى نصل للدرجه المطلوبه ونخفف النار ومن ثم نغلق ونجعله مغطى حتى يتخدل جميع الخضروات وعلى فكره البطاطس مسلوقه نص سلقه
وبصراحححححححححححححححه رووووووووووووووووووووووووعه وباهناء والعافيه

__________________

[/size][/color]

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه