حبيت أقول لكم ازاى تعملوا الممبار ودى المقاديرالخاصة بالمرقة


نصف كيلو ممبار أوفوارغ يعنى

4 بذور هيل
ملح وفلفل وبهار


مقادير الحشوة


ربع كيلو لحم غنم أوبقر مفروم

2كوب أرز

ملح وفلفل وبهار

3 معالق بقدونس مفروم

2معلقة من صلصة الطماطم (اختيارى)

بصلة مفرومة ناعم

الطريقة

أولا اغسلى الممبار كويس جدا لما تجيبية لو من السوبر ماركت أكيد بيكون منظف أما لو جبتية طازج من الجزار لازم تنظفية جيدا بأنك أولا تقلبية ويكون تحت الماية أفضل عشان يكون أسهل انتى امسكى طرفة وقلبى جزئ صغير وحطى الطرف الاخر اللى برة تحت الماية المندفعة باتجاة الداخل حيقلب فورا وبعدين هاتى سكين واقشطى المادة اللزجة من علية عدة مرات حتى ينظف تماما ثم قومى بقلبة مرة اخرى واتركية فى ماء وملح وخل لمدة نص ساعة فى الثلاجة علبال ما تخلصى الحشوة


ثانيا الحشوة اقلى البصلة المفرومة فى معلقتين من السمن او ازبدة ثم أضيفى الصلصة والملح والبهار ثم الارز واخيرا 2معلقة من البقدونس وقلبية جيدا لا تتركية على النار بس الرز يشرب الصلصة ما يستوى واخلطى معاهم اللحم المفروم بدون سواء وممكن تسوية لو حبيتى بسيط بأنك تشوحية بس فى معلقة زيت وتخلطية مع باقى الحشوة


اخرجى الممبار من الثلاجة والماية واغسلية مرة اخرى بدون ماتقلبيةواحشية بالحشوة السابقة بس أهم شئ ما يكون كتير يعنى تكون الحشوة رخوة بالداخل وخفيفة وفى مسافة بينها وبين الطرفين عشان الارز مايطلع منها وطبعا قبل كل دا تكونى مقطعة الممبار يعنى كل قطعة حوالى 10سم ويمكنك ربط طرف منه قبل الحشوة وتربطى بعد الحشوة الطرف الاخر بخيط عادى وعندى وصفة اخرى بدل الخيط انك تتركى الماء يغلى جيدا واثناء الغليان تسقطى قطعة قطعة من الممبار فى الماء فتنكمش الاطراف وكانها مخاطة لكن عشان تضمنى اعمليها بالخليط

بعدكدة احضرى كمية من الماء المناسب ليغمر الممبار وعلية الهيل والبهارات وضعى فية الممبار وغطية واتركية حتى يستوى حوالى نصف ساعة تقريبا وبعدين صفية من الماء

قبل التقديم مباشرة اقلى الممبار فى الزيت الكثير حتى يحمر واخرجية فى طبق التقديم بعد ازالة الخيط منة ورشية بالملح والفلفل وزينية بباقى البقدونس وشرائح الليمون

مشكووووووووووووووووووورة عزيزتي والظاهر إنها طيبة

الله يسلم دياتك ويجزاك الخير

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

تسلميلى عشق عبادى والله كتير كتير طيبة جربيها وماراح تندمى

مشكورة حبيبتي روان طبخة حلوة

جزاكي الله خيرا

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

وجزاكى الخير ريما العزيزة مشكورررررررة

تسلم ايديكي ... هذه الاكلة من احب و اطيب الاكلات عندي و محترفة في عملها ... فكرتيني بيها ان شاء الله اسويها

__________________

بالهنا والشفا يامستكة والله انا كمان باموت فيها يلا اعمليها وصوريها للبنات لانى مش حاقدر اصور انا