نضيف عليها 100 مللي ماء



تغطي و تترك علي نار متوسطة لمدة 25 دقيقة



نبدأ بتجهيز الصوص





نزيل الحبوب ( الهيل و القرنفل و القرفة و ورق الغار )




نضع الخليط في الخلاط و يخفق





هذا شكله بعد الضرب ف الخلاط



يصفي




نضيف اليه القليل من الماء




هذا شكله بعد تصفيته




يعاد الخليط مرة اخري علي النار





نضع الكاجو في المطحنة





50 جرام كاجو



بعد الطحن يضاف له القليل من الماء ليصبح مثل المعجون



هكذا



بعد ما خليط الطماطم غلي .... يضاف له 1 م / ط صلصة طماطم




و يضاف اليه معجون الكاجو


نضع القليل من الماء في ابريق الخلاط و نزل باقي معجون الكاجو




نضيف 1/2 م /ص شيلي باودر





نضع 1 / ط عسل ابيض






يترك خليط الطماطم ليغلي لمدة 3 ق




هذا شكله بعد مرور 3 ق




نضيف عليه 50 جرام زبدة




و نضيف 1/2 م / ص ملح




و نضيف 1م / ص ( العدس المطحون ) اتمني ان تكون ترجمته صحيحة



و يترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة




لانهاء صوص الطماطم


في طاسة اخري نضع قطعة من الزبدة




نضيف عليها 25 جرام كاجو مقطع صغير بالسكين



و يحمر قليلا






يضاف اليه الفراخ المقطعة






تحمر الفراخ مع الكاجو لمدة 3 ق



نضع صوص الطماطن علي الفراخ








نضيف 60 مللي كريمة




يقلب علي النار لمدة 3 دقائق




و هذه النتيجة

__________________

Mango Chutney




المقادير



2 حبة مانجو




2 م / ط حوالي 30 مللي زيت خضار





عدد 2 قرن فلفل حار مجفف



عدد 2 حبه فلفل اسود ( حب )



رشة حبوب الكمون




1/4 م/ص حبوب الكسبرة



1/4 م/ص حبوب البصل



1/4 م /ص حبوب المسترد



1/2 م /ص ملح



1 م/ص سكر




1/4 م/ص بابريكا



1 م / ط حوالي 15 مللي عصير ليمون




اعادة للمقادير








الادوات المستخدمة




الادوات


مقشرة خضار +لوح تقطيع +طاسة غير لاصقة+ طبق للخلط +ملعقة خشبية +ملعقة صغيرة +ملعقة طعام +طبق +برطمان للحفظ


الطريقة


نقشر المانجة




و نزيل القشرة تماما





تقطع شرائح




توضع في طبق




و تهرس بالملعقة الخشبية







تحمير البهارات




في طاسة علي النار نضع 2 م /ط حوالي 30 مللي ( و ليس 15 مللي كما هو مكتوب )



علي نار متوسطة




نضع 2 قرن فلفل حار مجفف



نضع 2 حبه فلفل اسود



رشة حبوب الكمون




1/4 م /ص حبوب الكسبرة



1/4 م /ص حبوب البصل




1/4 م / ص حبوب المسترد





نضيف باقي التوابل





1/2 م / ص ملح




1 م /ص سكر




1/4 م / ص بابريكا




و نحرك البهارات لمدة دقيقة





نضع عصير الليمون




نضع عصير الليمون 15 مللي (1 م / ط ) عصير طازج







علي نار منخفضة




نضع المانجو




و تقلب



و تترك علي نار منخفضة لمدة 5 دقائق و تقلب من حين لاخر




تقدم .... توضع في البرطمان







و تحفظ لحين تناولها ( ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة اسبوع )

__________________

ما شاء الله

مجهود رائع

سلمت يمناكي على الطرح الموفق

__________________

مشكورة حبيبتي


جزاكي الله كل خير



الف شكر


تحياتي

__________________

ما شاء الله يا مستكة

موضوع رائع ووصفات جميل

احب المطبخ الهندى

دوما مبدعـــــــــــــــــــــــــــة

__________________



** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين


نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة


هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع وان شاء الله راح اطبق منه لان زوجى يحب الاكلات الهنديه

جزاك الله خير ويعطيك العافيه على النقل الاكثر من رائع

لك فائق احترامى

__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

مشكورة مشرفتنا الغالية


مرورك العسل


و ان شاء الله تستفيدي من الموضوع



تحياتي

__________________

مشكورة حبيبتي


و في انتظار تطبيقاتك


تحياتي

__________________

تسلمي على الاطباق الرائعة

اموت بالاكل الهندي

وانا سبق وجربت طريقة دجاج تكا ماسالا

مرة لذيذ

__________________

ماشاء الله


عن جد ابداع ما بعده ابداع


جزاك الله الف خير



واخ كم اعشق الاكل الهندي بالذات البرياني تسلمين علي هالطرح الموفق

__________________
ارجوكم دعواتكم لقريبتي بالشفاء العاجل بان يرجع لها بصرها ويشافيها من الجلطات الي اصابتها ويرحم ضعفها وترجع لها عافيتها ويرجعها لاطفالها وزوجها سالمه اللهم امين


لايرد القضاء الا الدعاء