كيف أعمل شاهي ؟ - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مساحة مفتوحة موضوعات ونقاشات علمية، وثقافية، وفكرية، واجتماعية.

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 18-01-2011, 12:04 PM
  #11
مدلعه حبيبها
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية مدلعه حبيبها
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 336
مدلعه حبيبها غير متصل  
ايوه اخوي هدا جوزه الطيب اذا بتعمل براد شاي حط ربع او نص وحده مطحونه
قديم 18-01-2011, 01:44 PM
  #12
مهره
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية مهره
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 17,491
مهره غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشروع نجاح مشاهدة المشاركة
حياكم الله

والله هذا ما درجنا عليه في البيت

الوالده حفظها الله تطحن الهيل مع القرنفل ( نسميه زر )

ثم تضيفه للشاهي كمكون أساسي .

خربطتنا الله يهديك .. النعناع غير القرنفل

طيب انت مشكلتك محلولة بإذن الله .. والله يبارك في عمر الوالدة يا رب .. اطلب منها تعلمك طريقتها في عمل الشاي.
__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.
قديم 18-01-2011, 02:58 PM
  #13
مشروع نجاح
موقوف
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 371
مشروع نجاح غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهره مشاهدة المشاركة
خربطتنا الله يهديك .. النعناع غير القرنفل

طيب انت مشكلتك محلولة بإذن الله .. والله يبارك في عمر الوالدة يا رب .. اطلب منها تعلمك طريقتها في عمل الشاي.
لا لا الله لا يجيب الخربطه

قصدي اننا نضع الهيل مع القرنفل

ثم إن وجد النعناع نضيفه
قديم 18-01-2011, 03:14 PM
  #14
GREEN222
VIP
تاريخ التسجيل: Jun 2008
المشاركات: 11,121
GREEN222 غير متصل  
انت فاقد لشاهي الوالده لا اكثر ولا اقل

ومهما شربت ومهما فعلت ويمكن توصل لنفس النتيجه ولكن من يد الوالده له طعم غير


نصحيه واجمل طريقه هي


كل يوم تمر نص ساعه وتجلس عند الحبيبه وتتناول انت وهي الشاهي والكيت كات وترجع بيتك

ووقت تعزمها عندك هي اللي تعمل لك الشاهي واوقف معها بالمطبخ وراقب وما تنسى تقبل ايديها وتشكرها
__________________
http://live.gph.gov.sa/
اللهم اني استودعك اولادي
قديم 18-01-2011, 04:42 PM
  #15
أم يوسف2
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم يوسف2
تاريخ التسجيل: Sep 2003
المشاركات: 8,245
أم يوسف2 غير متصل  
السلام عليكم ...

ذكرتني بعمتي .. زيك مدمنة شاهي .. بس عاد هي درجة اولى
تروح و تجي و هي جنب الشاهي ما تتحرك

المههم بعطيك طريقتين للشاهي العدني لانه كل بيت يسويها بشكل

و انت جرببهم و اختار اللي تناسبك بالنهاية

اوللا .. الشاهي العدني ابببدا ابدااا ما ينحط له نعنااااع ...


نرجع للطرق

طريقة واحد ..

اخلط الماء مع حليب بودرة .. كانك بتسوي حليب عادي
و حطه على النار لما يكون قريب الغليان ضيف الشاهي و الهيل (المطحوون) و القرنفل
(كمية القرنفل اقل من الهيل لانه طعمة قوي و يعطي مررة للشاهي )
و ضيف السكر ووطي النار و خليه شوي ينضج ..و ممكن بعد ما ينضج كمان
تضيف شوية حليب مركز (عرفته.؟؟) ... و ثقل الشاهي
يكون حسب رغبتك اذا حبيته ثقييل زود الحليب اليودرة و الشاهي
و مرة على مرة بتنضبط معاك المقادير .. طبعا مو من اول مرة راح تصير
بروفيشينال

الطريقة 2 ..
طلع الماي على النار و لما يغلي ضيف الشاهي و الهيل المطحون و القرنفل
و السكر و خليه ينضج على نار هادية .. و بعد النضج .. اسكب الحليب المركز
في الاكواب و صب الشاي عليه .. او صبه مباشرة للكتلي حسب الرغبة
و كميته حسب رغبتك ..
و بعد ما تصبه ممكن كمان ترش عليه لوز مطحون (ذقته عند صديقتي رووعة)

و في ناس كمان يضيفوا القرفة مع القرنفل و الهيل بس ما حبيته

المهم في الشاهي انك تخليه يتنضج على نار هادية .. مش اول ما يغلي تصبه
لا لا لا ما راح تلاقي فيه طعم .. و بلاااا نعنااااع


الشاي الاحمر العادي ... قلل من كمية الشاهي اللي تحطها .. يمكن انت بتزود
فا بيطلع مر .
خفف منه . و لا تخليه يغلي كثييير على الناي ..
و بعد ما ينضج اسكبه لثلاجة الشاي و تكون اصلا حاطط النعناع فيها
بكمية كبيرة لانها هي اللي بتعطيه الطعم
و اذا عندك شاي اخضر.. سوي نص شاهي اخضر و نص اسود و بنفس الطريقة
برضو يطلع حلو مرة .. و مش ضروري الهيل .. يكفي النعناع لقوة طعمه

و صحة و هناء
__________________
سبحان الله... الحمدلله ... لا اله الا الله .. الله اكبر
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
استودعكم الله

التعديل الأخير تم بواسطة أم يوسف2 ; 18-01-2011 الساعة 04:49 PM
قديم 18-01-2011, 04:52 PM
  #16
أم يوسف2
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم يوسف2
تاريخ التسجيل: Sep 2003
المشاركات: 8,245
أم يوسف2 غير متصل  
اخي للتذكير فقط .. قرات مرة ان استخدام جوزة الطيب حرام

بس ماعندي الفتوى الحين ياليت تتاكد قبل استخدامها
__________________
سبحان الله... الحمدلله ... لا اله الا الله .. الله اكبر
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
استودعكم الله
قديم 18-01-2011, 06:48 PM
  #17
مشروع نجاح
موقوف
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 371
مشروع نجاح غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة GREEN222 مشاهدة المشاركة
انت فاقد لشاهي الوالده لا اكثر ولا اقل

ومهما شربت ومهما فعلت ويمكن توصل لنفس النتيجه ولكن من يد الوالده له طعم غير


نصحيه واجمل طريقه هي


كل يوم تمر نص ساعه وتجلس عند الحبيبه وتتناول انت وهي الشاهي والكيت كات وترجع بيتك

ووقت تعزمها عندك هي اللي تعمل لك الشاهي واوقف معها بالمطبخ وراقب وما تنسى تقبل ايديها وتشكرها
حياكم الله
والله يا أختنا الفاضله أنا في بلد بعيد عن الاهل جميعهم بما فيهم الزوجه وما معي هنا إلا أحد أشقائي ونسأل الله أن نلقاهم على خير . طبعا أذوب شوقا للقيا الوالده الحديث معها حفظها الله لكن بصراحه هي كمان ما تعرف تعمل الشاهي اللي يحبه قلبي .
قديم 18-01-2011, 06:52 PM
  #18
مشروع نجاح
موقوف
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 371
مشروع نجاح غير متصل  
الاخت نورا جزاك الله خير على المشاركه وان شاء الله نجرب الطريقه .

بحث سريعا عن حكم استخدام جوز الطيب فوجدت الامر فيه خلاف . هذا البحث الذي وجدته وصراحة لم أقرأه كله لضيق الوقت لكن أسوقه هنا لمن يهمه الامر .




حكم استخدام جوزة الطيب
د. نايف بن أحمد الحمد

الحمد لله وحده والصلاة والسلام على من لا نبي بعده وبعد : فقد كثر السؤال عن حكم استخدام ( جوزة الطيب ) ويسمى عند بعض المتقدمين (‏جَوْز بَوَّا‏)‏ وَهُوَ فِي مِقْدَارِ الْعَفْصِ سَهْلُ الْمَكْسَرِ رَقِيقُ الْقِشْرِ طَيِّبُ الرَّائِحَةِ . ( انظر : المغرب في ترتيب المعرب وجامع الأدوية لابن البيطار حرف الجيم ) و جوزة الطيب نوع من أنواع التوابل تستعملها بعض ربات البيوت وأصحاب المطاعم كمادة منكهة للأكل بأنواعه أو القهوة حيث يضاف قطعة صغيرة من جوزة الطيب الكبيرة ولونها بني مخططة بخطوط بيضاء .
وقد ذكر بعض المعاصرين أن جوزة الطيب تحتوي على مادة دهنية مائلة للاصفرار تعرف بدهن الطيب ويحتوي هذا الدهن على نحو 4% من مادة مخدرة , وجوزة الطيب إذا استخدمت بكميات كبيرة أو استخدمت بطريقة عشوائية فإنها تسبب بعض المضار كالهلوسة وقد منعت الجهات المسئولة في السعودية بيعها بسبب ما ظهر من أضرارها .
وللعلماء المتقدمين قولان في حكم تناولها بناء على ما بلغهم من محتواها وأضرارها فقد نص جمع من العلماء على تحريمها وقد سئل ابن حجر الهيتمي رحمه الله تعالى عن جوزة الطيب فأجاب " الذي صرح به الإمام المجتهد شيخ الإسلام ابن دقيق العيد إنها مسكرة ونقله عنه المتأخرون من الشافعية والمالكية واعتمدوه وناهيك بذلك بل بالغ ابن العماد فجعل الحشيشة مقيسة على الجوزة المذكورة وذلك أنه لما حكى عن القرافي نقلا عن بعض فقهاء عصره أنه فرق في إنكاره الحشيشة بين كونها ورقا أخضر فلا إسكار فيها بخلافها بعد التحميص فإنها تسكر . قال : والصواب إنه لا فرق ; لأنها ملحقة بجوزة الطيب والزعفران والعنبر والأفيون والشيكران بفتح الشين المعجمة وهو البنج وهو من المخدرات المسكرات ذكر ذلك ابن القسطلاني في تكريم المعيشة ، فتأمل تعبيره والصواب جعله الحشيشة التي أجمع العلماء على تحريمها لإسكارها وتخديرها مقيسة على الجوزة تعلم أنه لا مرية في تحريم الجوزة لإسكارها أو تخديرها وقد وافق المالكية والشافعية على إسكارها الحنابلة بنص إمام متأخريهم ابن تيمية وتبعوه على أنها مسكرة وهو قضية كلام بعض أئمة الحنفية ففي فتاوى المرغيناني منهم المسكر من البنج ولبن الرماك أي أناثي الخيل حرام ولا يحد شاربه قال الفقيه أبو حفص ونص عليه شمس الأئمة السرخسي ا هـ .
وقد علمت من كلام ابن دقيق العيد وغيره أن الجوزة كالبنج فإذا قال الحنفية بإسكاره لزمهم القول بإسكار الجوزة فثبت بما تقرر أنها حرام عند الأئمة الأربعة الشافعية والمالكية والحنابلة بالنص والحنفية بالاقتضاء أنها إما مسكرة أو مخدرة . وأصل ذلك في الحشيشة المقيسة على الجوزة على ما مر والذي ذكره الشيخ أبو إسحاق في كتابه التذكرة والنووي في شرح المهذب وابن دقيق العيد إنها مسكرة قال الزركشي ولا نعرف فيه خلافا عندنا وقد يدخل في حدهم السكران بأنه الذي اختلط كلامه المنظوم وانكشف سره المكتوم , أو الذي لا يعرف السماء من الأرض ولا الطول من العرض . ثم نقل عن العراقي أنه خالف في ذلك فنفى عنها الإسكار وأثبت لها الإفساد ثم رده عليه وأطال في تخطئته وتغليظه وممن نص على إسكارها أيضا العلماء بالنبات من الأطباء وإليهم المرجع في ذلك وكذلك ابن تيمية وتبعه من جاء بعده من متأخري مذهبه والحق في ذلك خلاف الإطلاقين الإسكار إطلاق وإطلاق الإفساد وذلك أن الإسكار يطلق ويراد به مطلق تغطية العقل وهذا إطلاق أعم ويطلق ويراد به تغطية العقل مع نشأة وطرب وهذا إطلاق أخص وهو المراد من الإسكار حيث أطلق فعلى الإطلاق الأول بين المسكر والمخدر عموم مطلق إذ كل مخدر مسكر وليس كل مسكر مخدرا فإطلاق الإسكار على الحشيشة والجوزة ونحوهما المراد منه التخدير ومن نفاه عن ذلك أراد به معناه الأخص وتحقيقه أن من شأن السكر بنحو الخمر أنه يتولد عنه النشأة والطرب والعربدة والغضب والحمية ومن شأن السكر بنحو الحشيشة والجوزة أنه يتولد عنه أضداد ذلك من تخدير البدن وفتوره ومن طول السكوت والنوم وعدم الحمية . وبقولي من شأن فيهما يعلم رد ما أورده الزركشي على القرافي من أن بعض شربة الخمر يوجد فيه ما ذكر في نحو الحشيشة وبعض أكلة نحو الحشيشة يوجد فيه ما ذكر من الخمر ووجه الرد أن ما نيط بالمظنة لا يؤثر فيه خروج بعض الأفراد كما أن القصر في السفر لما نيط بمظنة المشقة جاز وإن لم توجد المشقة في كثير من جزئياته فاتضح بذلك أنه لا خلاف بين من عبر في نحو الحشيشة بالإسكار ومن عبر بالتخدير والإفساد والمراد به إفساد خاص هو ما سبق . فاندفع به قول الزركشي أن التعبير به يشمل الجنون والإغماء لأنهما مفسدان للعقل أيضا فظهر بما تقرر صحة قول الفقيه المذكور في السؤال إنها مخدرة وبطلان قول من نازعه في ذلك لكن إن كان لجهله عذر وبعد أن يطلع على ما ذكرناه عن العلماء متى زعم حلها , أو عدم تخديرها وإسكارها يعزر التعزير البليغ الزاجر له ولأمثاله بل قال ابن تيمية وأقره أهل مذهبه من زعم حل الحشيشة كفر فليحذر الإنسان من الوقوع في هذه الورطة عند أئمة هذا المذهب المعظم وعجيب ممن خاطر باستعمال الجوزة مع علمه بما ذكرناه فيها من المفاسد والإثم لأغراضه الفاسدة على تلك الأغراض التي يحصل جميعها بغيرها . فقد صرح رئيس الأطباء ابن سينا في قانونه بأنه يقوم مقامها وزنها ونصف وزنها من السنبل فمن كان يستعمل منها قدرا ما ثم استعمل وزنه ونصف وزنه من السنبل حصلت له جميع أغراضه مع السلامة عن الإثم والتعرض لعقاب الله سبحانه وتعالى على أن فيها بعض مضار بالرئة ذكرها بعض الأطباء وقد خلي السنبل عن تلك المضار وقد حصل به مقصودها وزاد عليها بالسلامة من مضارها الدنيوية والأخروية والله سبحانه وتعالى أعلم بالصواب ا هـ الفتاوى الفقهية 4/229 الزواجر عن اقتراف الكبائر 1/354 قال الطحطاوي رحمه الله تعالى " وصرح ابن حجر المكي بتحريم جوزة الطيب بإجماع الأئمة الأربعة ا هـ، ولعل حكاية الإجماع محمولة على حالة السكر " ا.هـ حاشية الطحطاوي على مراقي الفلاح 1/363 وانظر حاشية البجيرمي على الخطيب 1/104 سبل السلام 2/451 وجاء في حاشية ابن عابدين " ومثل الحشيشة في الحرمة جوزة الطيب فقد أفتى كثير من علماء الشافعية بحرمتها , وممن صرح بذلك منهم ابن حجر نزيل مكة في فتاواه والشيخ كمال الدين بن أبي شريف في رسالة وضعها في ذلك , وأفتى بحرمتها الأقصراوي من أصحابنا , وقفت على ذلك بخطه الشريف لكن قال حرمتها دون حرمة الحشيش , والله أعلم ا هـ حاشية ابن عابدين 6/458 عون المعبود 10/96

وقد رخص بعض العلماء باستخدام القليل منها مما لا يضر استخدامه قال ابن فرحون : وأما العقاقير الهندية فإن أكلت لما تؤكل له الحشيشة امتنع أكلها , وإن أكلت للهضم وغيره من المنافع لم تحرم ولا يحرم منها إلا ما أفسد العقل وذكر قبل هذا أن الجوزة وكثير الزعفران والبنج والسيكران من المفسدات , قليلها جائز وحكمها الطهارة وقال البرزلي أجاز بعض أئمتنا أكل القليل من جوزة الطيب لتسخين الدماغ واشترط بعضهم أن تختلط مع الأدوية , والصواب العموم ا.هـ مواهب الجليل 1/90 وانظر شرح مختصر خليل للخرشي 1/84 وسئل الشيخ الرملي رحمه الله تعالى عن أكل جوز الطيب هل يجوز أو لا ؟ ( فأجاب ) نعم يجوز إن كان قليلا , ويحرم إن كان كثيرا .ا.هـ فتاوى الرملي 4/71 وقال الطيب آبادي رحمه الله تعالى " وأما الجوز الطيب والبسباسة والعود الهندي فهذه كلها ليس فيها سكر أيضاً وإنما في بعضها التفتير، وفي بعضها التخدير، ولا ريب أن كل ما أسكر كثيره فقليله حرام سواء كان مفرداً أو مختلطاً بغيره، وسواء كان يقوى على الإسكار بعد الخلط أو لا يقوى، فكل هذه الأشياء الستة ليس من جنس المسكرات قطعاً بل بعضها ليس من جنس المفترات ولا المخدرات على التحقيق، وإنما بعضها من جنس المفترات على رأي البعض ومن جنس المضار على رأي البعض، فلا يحرم قليله سواء يؤكل مفرداً أو يستهلك في الطعام أو في الأدوية. نعم أن يؤكل المقدار الزائد الذي يحصل به التفتير لا يجوز أكله لأن النبي صلى الله عليه وسلم نهى عن كل مفتر ولم يقل إن كل ما أفتر كثيره فقليله حرام.

فنقول على الوجه الذي قاله صلى الله عليه وسلم ولا نحدث من قبلي شيئاً، فالتحريم للتفتير لا لنفس المفتر فيجوز قليله الذي لا يفتر ا.هـ عون المعبود 10/118

وعلى كل حال فإن ثبت أن هذه الجوزة تشتمل على مواد مسكرة أو مفترة وهذا يقرره أهل الاختصاص فإنها محرمة لحديث أُمِّ سَلَمَةَ رضي الله عنها قالت : نهى رسول اللَّهِ صلى الله عليه وسلم عن كل مُسْكِرٍ وَمُفَتِّرٍ . رواه أبو داود (3686) بسند حسنه الحافظ في الفتح 10/44 وصححه المناوي في التيسير بشرح الجامع الصغير 2/475 وعن جَابِرِ بن عبد اللَّهِ رضي الله عنهما قال : قال رسول اللَّهِ صلى الله عليه وسلم ( ما أَسْكَرَ كَثِيرُهُ فَقَلِيلُهُ حَرَامٌ ) رواه أحمد (14744) وأبو داود (3681) وعن سعد بن أبي وقاص رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم قال ( أنهاكم عن قليل ما أسكر كثيره ) رواه النسائي ( 5608) وأبو يعلى (694) وصححه ابن حبان (5370) لذا فالذي ينبغي ترك هذه المادة حتى ثبوت خلوها مما ذكرته فعن النُّعْمَانِ بن بَشِيرٍ رضي الله عنه قال سمعت رَسُولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم يقول ( إِنَّ الْحَلَالَ بَيِّنٌ وَإِنَّ الْحَرَامَ بَيِّنٌ وَبَيْنَهُمَا مُشْتَبِهَاتٌ لَا يَعْلَمُهُنَّ كَثِيرٌ من الناس فَمَنْ اتَّقَى الشُّبُهَاتِ اسْتَبْرَأَ لِدِينِهِ وَعِرْضِهِ وَمَنْ وَقَعَ في الشُّبُهَاتِ وَقَعَ في الْحَرَامِ كَالرَّاعِي يَرْعَى حَوْلَ الْحِمَى يُوشِكُ أَنْ يَرْتَعَ فيه ) رواه البخاري (1946) ومسلم ( 1599) واللفظ له والله تعالى أعلم وصلى الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه .

حرر في 7/6/1427هـ

كتبه د.نايف بن أحمد الحمد
قاضي المحكمة العامة بمحافظة رماح
قديم 18-01-2011, 08:55 PM
  #19
ذكريات لاتغيب
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 3,830
ذكريات لاتغيب غير متصل  
طريقة الشاي الي تصلحها غريبة

الشاي ما يضاف له غير النعناع
لكن بتكلم عن نوعية شاي معينة أتوقع تناسبك
طعم الشاي مره حلو ونكهته راكزه
بس يسهر كأنه كوفي
وهو شاي اليمنين وماتلاقيه إلا عن العطارين
يعني مو موجود بالسبورماركت
أنصحكم فيه بس مشكلته مو متوفر دائماً
اعتقد هو الي بيضبط الطعم والنكهه

صورته هنا
http://alwsta.com/up/uploads/alwsta-com12882007240.jpg

التعديل الأخير تم بواسطة ذكريات لاتغيب ; 18-01-2011 الساعة 08:58 PM
قديم 18-01-2011, 08:58 PM
  #20
مشروع نجاح
موقوف
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 371
مشروع نجاح غير متصل  
الاخت الفاضلة ذكريا لا تغيب

بالطبع نعرف شاهي الكبوس .... وهل يخفى القمر . لكنه للاسف غير متوافر عندنا .

شكرا لك .
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:44 PM.


images