اهلين اخ فلسطيني ..
اليك طريقة العجينة ..

المقادير :

2 كاسة دقيق .
نصف كاسة نشى بودرة .
ملعقة شاي من بهار العيش .
رشة من الملح .
ملعقة شاي بكم بودر .
2 ملعقة اكل سمن جامد .
ماء للعجن

الطريقة :

اخلط النواشف ثم السمنة وافركها جيداً ثم اعجنها بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة.
ضعها في كيس نايلون لمدة ساعة تقريباً ثم قطعها قطع صغيرة في حجم الليمونة ثم افردها واحشيها ثم اقليها.

شوفوا اخواتي العزيزات احضري الاشياء التالية و كلها متوفرة بالبيت و لا تحتاج خميرة و لا بكنج بودر و سهلة
المقادير والله حسب الحاجة فانتي هاتي
دقيق ابيض
رشة ملح
ماء دافي
زيت مسخن ع النار
الان الطريقة تصبي الدقيق في وعاء غريق و ترشيه بالملح و تصبي عليه الزيت و هو ساخن و تحركيه بملعقة خشبية اياكن و الملعقة البلاستيكة او المعدن ثم حركيه تمام حتى تري ان الزيت شربه الدقيق ، بعدين يا حلويين تصبوا الماء الدافي شوي شوي و تعجنوا و اول ما تستوي العجينة لا تسيبوها ترتاح لا على طول تكوروها دواير دواير ثم بعد ذلك تفتحوها بالنشابة و تخلوها دواير مسطحة تمام
الان تجيبوا اربع دواير من العجين و ترصوها على بعض بس بين كل طبقة و الاخرى تمسحوها بزيت و ترشوا عليها دقيق و هكذا لحد ما يخلص الدواير كلهم بس ها اخر رابع واحدة لا ترشوا عليها و لا شي
الان تولعوا الفرن من فوق بس ع الاخر و على بال ما يولع تجيبوا العجين المطبق فوق بعض و تفتحوه بالنشابة ثم تدخلوها الفرن و ما تقفلوا الفرن لان الغرض من الفرن بس انها تسوي نص استواء عشان بس نفتحها
الان تقلبوها على زوشها ال2 و لما تنتفخ تخرجوها و تجيبوا سكينة حاجة او اذا عندكم السكينة اللي زي العجلة حق البيتزا ة تقطعوها بها و بس و بالهنا و الشفاء

السلام عليكم ...


أشكر الأخوات Little Lulu و قرةعينه لأجابتهم السريعة لطلب الأخ فلسطيني .......


واقدم لكم طريقة اخرى لعجينة السمبوسك


المقادير:
4 اكواب دقيق ابيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
3/1 كوب زيت.
كوب ونصف إلى كوبين ماء .
رشة ملح.

الطريقة:
يوضع الدقيق في اناء عميق ويضاف اليه الملح والبيكنج باودر
يصب الزيت على الدقيق ويفرك حتى يتخلله الهواء
يضاف الماء الى الخليط ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة
وتقطع العجينة الى كور صغيرة وتترك لمدة نصف ساعة او اكثر قليلا
ثم تفرد كور العجينة الى دوائر مع رش قليل من الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح وتوضع بها الحشوة وتغلق على شكل نصف دائرة وتضغط الاطراف او تبرم باليد ثم تغلى في زيت ساخن ...
وبالهنا والعافية
العصفورة 2004

السلام عليكم ...


أشكر الأخوات Little Lulu و قرةعينه لأجابتهم السريعة لطلب الأخ فلسطيني ...


واقدم لكم طريقة اخرى لعجينة السمبوسك


المقادير:
4 اكواب دقيق ابيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
3/1 كوب زيت.
كوب ونصف إلى كوبين ماء .
رشة ملح.

الطريقة:
يوضع الدقيق في اناء عميق ويضاف اليه الملح والبيكنج باودر
يصب الزيت على الدقيق ويفرك حتى يتخلله الهواء
يضاف الماء الى الخليط ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة
وتقطع العجينة الى كور صغيرة وتترك لمدة نصف ساعة او اكثر قليلا
ثم تفرد كور العجينة الى دوائر مع رش قليل من الدقيق حتى لا تلتصق بالسطح وتوضع بها الحشوة وتغلق على شكل نصف دائرة وتضغط الاطراف او تبرم باليد ثم تغلى في زيت ساخن ...
وبالهنا والعافية
العصفورة 2004