أخرجي ما بجعبتك و فيدينا و فيدي الجميع ... دعوة لعشاق الحلويات - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 11-07-2006, 03:48 PM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم


انا عملت من يومين



المقادير

10 بيضات ( درجة حرارة الغرفة )

2 كوب دقيق ابيض ... جميع الاغراض

كيس ب ب

2 كوب سكر ابيض عادي ( ممكن سكر بودرة )

فانيليا ( كيس بودر )



الطريقة

سخني الفرن الي درجة 180



ادهني صنية ( انا استخدمت صنيه رقم 30 ) بالزبدة و من الجوانب و رشي عليها دقيق و تخلصي من الزائد ( تبطين )

*****ملحوظة عند خبز الكيكة ارتفعت جدا لدرجة اني خفت تخرج بره الصنيه.. الحمد الله لم يحدث:14: ..... فيفضل الصنيه اكبر درجة واحدة )



نضع 10 بيضات في طبق كبير و عليهم الفانيليا و يضرب لحين يمتزج البيض ثم يضاف عليه مقدار السكر و يضرب ( انا استعملت المضرب الكهربائي ) علي اعلي سرعة و ظللت اضرب البيض و السكر لمدة 30 ق

ثم اضفت الدقيق و عليه ال ب ب و استعملت المضرب اللولبي و كنت علي اول درجة ( بطية جدا ) و في اتجاه دائري لا تغيري الاتجاه .. ممكن استخدام الاسباتيولا

نضع ملعقة من الدقيق و نضرب لحين و هكذا ان تختفي و هكذا لحين ما نخلص المقدار كله

و نصب المقدار في الصنية بحرص ( حتي لا نفقد الهواء الذي ادخلناه )

و لا تهزي الصنيه



تدخل الفرن في الرف الوسط و لا تفتحي الفرن قبل 25 ق حتي لا تهبط ثم تابعي حركة النضج باختبارها بالعود الخشبي

تقريبا ظلت في الفرن ساعة ( كل فرن و ليه ظروفه )

طلعيها و تركيها تبرد مدة 20 ق و تقلب علي شبكة و تترك لتبرد تماما


ادخليها في كيس بلاستيك الي الثلاجة



التجميل

المكونات

4 باكو جيلي فراولة

فرولة طازجة

كريمة شانيه

الطريقة

نفس اليوم

طبقة الجيلي المركزة

نستخدم 3 باكو جيلي

نتبع نفس التعليمات في الاعداد ....

يعني الباكو مكتوب عليه 2 ك ماء.. المطلوب نستخدم 1ك فقط ( ليكون طبقة سميكة )

و يترك ليبرد و يوضع في نفس الصنية المستخدمة في الكيكة .... بعد غسلها طبعا

و يدخل الثلاجة ليتماسك ....في نفس اليوم نخرج صنية الجيلي من الثلاجة ( يكون شبه متماسك ) نضع عليه انصاف فراولة طازجة و نضغط عليها حتي تدخل في الجيلي و يدخل الثلاجة مرة اخري لثاني يوم


الكريمة شانيه

تخفق الكريمة و تدخل الثلاجة


... كله ده في نفس اليوم الذي اعدت فيه الكيكة .....

اليوم الثاني


الجيلي ( شربات )

1 باكو جيلي اتبعي التعليمات في عمله و يترد ليبرد ( لا يدخل الثلاجة )


الطريقة





نجهز الكيك بتقسيمها الي 3 اجزاء

نخرج الصنية من الثلاجة نضع عليها طبقة من الكريمة

ثم طبقة من الكيك و تسقي بالجيلي المبرد





و نضع الكريمة تغطي السطح

و نضع طبقة من انصاف الفراولة الطازجة

و نضع راق ثاني من الكيك و يسقي بالجيلي

و نضع كريمة و انصاف الفراولة الطازجة

و نضع اخر طبقة من الكيك و يسقي بالجيلي

و تدخل الثلاجة مرة اخري مدة لا تقل عن 5 ساعات

و تخرج من الثلاجة توضع في حمامي مائي دافي... حتي يفك الجيلي من الصنية ... و تقلب الكيكة


و تدخل الثلاجة مرة اخري لكي يتماسك الجيلي




تابعي تماسكه ثم تخرج من الثلاجة و تجمل بالكريمة و من الجوانب و ممكن وضع مكسرات علي الجوانب او شيكولاته مبشورة و تجمل من اعلي بالفراولة




و بالهنا و الشفا ...

هي غلبة شوية بس النتيجة مزهلة



ممكن عمل 1/2 المقدار الكيك


و ان شاء الله تعجبكم



ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 11-07-2006 الساعة 03:57 PM
قديم 11-07-2006, 03:59 PM
  #2
رقة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية رقة
تاريخ التسجيل: Apr 2005
المشاركات: 6,337
رقة غير متصل  
موضوع مفيد blond_girl

وانا اكيد هستفيد منة

"



رائع يا مستكة

اية الحجات الحلوة هذة


فعلا تفتح النفس ... تسلم ايدك عزيزتى الغالية

دائما تاتى لنا بكل ما هو جديد ورائع

لكم جميعا ارق التحيات

رقة
__________________



** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين



نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة


هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا
قديم 12-07-2006, 12:43 PM
  #3
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة
موضوع مفيد blond_girl

وانا اكيد هستفيد منة

"



رائع يا مستكة

اية الحجات الحلوة هذة


فعلا تفتح النفس ... تسلم ايدك عزيزتى الغالية

دائما تاتى لنا بكل ما هو جديد ورائع

لكم جميعا ارق التحيات

رقة

مشكورة حبيبتي رقة علي كلماتك الطيب

جزاكي الله كل خير


ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 11-07-2006, 05:57 PM
  #4
blond_girl
عضو متألق
 الصورة الرمزية blond_girl
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 812
blond_girl غير متصل  
عزيزتي مزيونة
أنا ما شككت بقدراتك بالطبخ بالعكس سرني جداً مرورك و اهتمامك بالموضوع
بس أنا بالفعل عزيزتي ما شفت مقدار البيض في الوصفة الأولى

أشكرك مجدداً على اهتمامك و أوعدك إنها تكون أول الوصفات إلي رح أبدا أجربها
قديم 11-07-2006, 06:20 PM
  #5
maziouna
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 1,083
maziouna غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة blond_girl
عزيزتي مزيونة
أنا ما شككت بقدراتك بالطبخ بالعكس سرني جداً مرورك و اهتمامك بالموضوع
بس أنا بالفعل عزيزتي ما شفت مقدار البيض في الوصفة الأولى

أشكرك مجدداً على اهتمامك و أوعدك إنها تكون أول الوصفات إلي رح أبدا أجربها
و انا فى انتظار رأيك لانو خلاص قررت اعتزل الطبخ ها !
__________________
لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين
قديم 12-07-2006, 04:58 PM
  #6
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
انا عندي حلى السميد سهل مررره وما ياخذ وقت

1-احمسي كاس سميد

2-بعد ان يبرد اضيفي له كا س سكر وعلبة قشطه

3-حركيه حتى يمتزج جدا

4-افرديه في صينيه وضعيه في الثلاجه حتى يبرد

وبالعافيه على قلوبكم
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 14-07-2006, 11:25 PM
  #7
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
نسيت اكتب حاجه

وهو انه لا زم تضيفين مع الخلطه نسكافه او كاكاو حسب الرغبه
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 13-07-2006, 01:36 AM
  #8
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  





أشكرك حبيبتي على طرح هذا الموضوع . .



و سأشارك بكيكة لذيذة جدّا . . و هي التشيز كيك الفراولة البارد ( بدون بيض ) . .



المقادير:

2 حليب نستلة محلى كبير.

2 و 2/1 جبن فيلاديلفيا.

2 ملعقة صغيرة جيلاتين "مذوب في ربع كوب ماء مغلي".

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة فانيلا.

2/1 قالب زبدة.

30 حبة بسكوت دايجستف مطحون.

1 جيلي توت.

شرائح فراولة طازجة ( أو حبات كاملة حسب الرغبة )



الطريقة:

طبعا اول شئ نذوب الزبدة و نخلطها جيدا مع البسكوت . . ثم نرصّه في قاعدة ماعون التشيز كيك الذي يتم فتحه من الاجناب.

نخلط الحليب و الجبن و الليمون و الفانيلا و الجيلاتين المذوب بالخلاط لمدة 20 دقيقة "ستلاحظين ظهور فقاعات مثل الرغوة بالخليط".

نصب الخليط على البسكوت و ندخله الثلاجة يفضّل 4 - 6 ساعات الى ان يتماسك جيدا.

نحضّر الجيلي بنصف كمية الماء فقط "يعني اول شئ نضع نصف كوب ماء حار ثم نصف كوب ماء بارد".

نرص شرائح أو حبّات الفراولة فوق الكيك . . نصب فوقه الجيلي . . ندخله الثلاجة الى ان يتماسك جيّدا . .


بعد ان يتماسك الجيلي جيّدا . . نخرج الكيكة من القالب . . و تقدّم باردة . .



بالهناء و العافية . .



أرجو ان تعجبكم مشاركتي . .



تحياتي . .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

التعديل الأخير تم بواسطة Dihn Al 3ooD ; 13-07-2006 الساعة 01:42 AM
قديم 14-07-2006, 05:29 PM
  #9
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم


تسلم الايادي اختي الكريمة دهن العود

لازم اجربها انا بحبها جدا و بشتريها دايما من المحلات

و ان شاء الله تظبط معايا



ارق التحيات



مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 14-07-2006, 11:26 PM
  #10
blond_girl
عضو متألق
 الصورة الرمزية blond_girl
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 812
blond_girl غير متصل  
اليوم إجا دوري
و رح أتحفكم بوصفتي


اليوم قمت بعمل السنيكرز و طلعت رووووووعة

و رح أكتبلكم المقادير



الطبقة الأولى

بسكويت شاي

علبة حليب نستلة المكثف المحلى

3 ملاعق من زبدة الفول السوداني


أول شي أنا ما اشتغلت بحليب نستلة لكن قمت بعمله بنفسي و النتيجة أكثر من رائعة

مقادير حليب نستلة :

3 فناجين قهوة من الحليب الجاف
3 فناجيب قهوة سكر
1 و نصف فنجان ماء

يوضعوا في الخلاط (الإبريق) و يستمر في الخفق حتى ذوبان السكر

و صار الحليب المكثف جاهز


نفتت البسكويت و نضعه في طبق بايركس أو طبق التقديم


الأن نضع زبدة الفول السوداني مع الحليب المكثف و نضعه على نار هادئة و نستمر بالتحريك حتى ذوبان الزبدة و يبقى على النار حتى يغلظ طبعاً نستمر بالتحريك حتى لا يلتصق بالطنجرة


نصب الحليب مع الزبدة فوق البسكويت المفتت و نخلطه بحيث يصل الخليط لكل البسكويت المفتت

نضع الطبق بالثلاجة



الطبقة الثانية (التوفي)

علبة قشطة

فنجان سكر


نضع السكر في مقلاة و نضعه على النار دون تحريكه حتى يذوب كل السكر ثم نرفعه عن النار و نضيف القشطة و نخلطه حتى يتكون خليط التوفي

نضع التوفي فوق طبقة البسكويت و نعيد الطبق للثلاجة



الطبقة الثالثة


علبة قشطة
2 ملعقة كاكاو
2 ملعقة سكر

نخلط جميع المكونات السابقة و نضعها على النار حتى يغلظ الخليط
أنا قمت بإضافة القليل من الكريمة السائلة للخليط ... إذا حبيتوا يمكن الإستغناء عنها


نضع الخليط فوق طبقة التوفي و نعيد الطبق للثلاجة

يبقى في الثلاجة لمدة ساعتين و يقدم

و ألف صحة و هنا

أتمنى تعجبكم الوصفة
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:58 AM.


images