سلطة الكرنب ( الملفوف ) والجزر

المقادير

قلب ملفوفة طرى
حبتان من التفاح
نصف كاس من قلوب الجوز
نصف كاس من حبات الرمان الحامض
نصف كاس من حبات الذره المسلوقه
نصف كاس من الجبن الاصفر المبشور
ربع كاس من الزبيب
حبة من الفليفله الخضراء الحارة
حبة من الفليفلة الحمراء
ملعقتان كبيرتان من الخل او عصير الليمون
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة متوسطة من الخردل
قليل من الملح

طريقة التحضير

يقسم قلب الملفوفة الى اربع اقسام يزال الجزء القاسى ثم تغسل وتفرم الى شرائح رقيقة ثم ينثر الملح فوقها وتترك مدة ساعة حتى تطرى فى المصفاة, ينقع الزبيب فى الماء الفاتر
يقشر التفاح ويقطع الى مربعات صغيره يحتفظ بها فى الماء المضاف اليه الليمون حتى لا يسود لونها
يخلط الملفوف مع التفاح والذره والرمان والزبيب المصفى والفليفلة بنوعيها وقلوب الجوز جيدا
يمزج الزبيب مع الخل والخردل والملح ويصب فوق السلطه

تزين بالجبن الاصفر المبروش وقلوب الجوز وتقدم حالا

سلطة الارز

وهى سلطه ايطاليه

المقادير

كاس من الارز
حبه من الفليفلة الحمراء
حبة من الفليفلة الخضراء
حفنة من الزيتون الاسود وحفنه من الزيتون الاخضر المحشى بالفليفلة
علبة صغيرة من التونه
نصف كاس من البازاليا الخضراء المسلوقه
نصف كاس من حبات الذره المسلوقة
خمس حبات من مخلل الخيار الصغير
ربع كاس من مخلل البصل
ملعقة كبيرة من الجبنة الصفراء
عصير ليمونتين
قليل من الملح والزيت


طريقة التحضير

يغسل الارز تحت الماء ثم يسلق لمدة عشرين دقيقة فى الماء المملح
تشوى الفليفلة على النار ثم تقشر وتفرم فرما ناعما
يخلط الارز مع الفليفلة المفرومة ومخلل الخيار والبصل المقطعين ومع حبات البزاليا والذره والتونه المهروسه
يفرم الزيتون الاخضر عرضيا وكذلك يزال النوى من الزيتون الاسود ويضاف فوق السلطه
يمزج الزيت مع عصير الليمون والملح ويصب المزيج فوق السلطه
وتقدم بارده

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة keep-In-touch ان شاء الله اختي .. في القريب.. تحياتي.. بس اعذرني اذا نسيت اقولك عنها.. لاني نساية.. درجة اولى..

سلطة الكافيار


المقادير

اوراق من الخس
علبه صغيره من الكافيار الاسود
علبة صغيرة من الكافيار الاحمر
ملعقتان صغيرتان منصلصة المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول

طريقة التحضير

ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود
وعلي الدائرة الثانية صلصلة المايونيز فوقها الروبيان

ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار واستخدام التونه اوالفطر مع صلصة المايونيز.

سلطة التونة والخضر


المقادير


علبة من سمك التونة
حبتان من الطماطم
ثلاث بيضات
حبتان من الجزر
ثلاث حبات من البطاطس
حبة من الفليفلة الحمراء
حبة من الفليفلة الصفراء او الخضراء
حفنة من الزيتون الاسود قليل من الزيتون الاخضر
سبع قطع من السمك المملح
اوراق من الكرفس
اوراق من البقونس المفروم
اوراق من الخس
خمس ملاعق كبيره من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من صلصة المايونيز
فص ثوم حسب الرغبة
حلقات من البصل الاخضر

طريقة التحضير

تغسل الخضر ثم تقطع كل حبة من الطماطم علي شكل انصاف دوائر
يقشر الجزر ويبرش ناعما , ثم تسلق البطاطس في الماء المملح
ومن ثم تقشر وتقطع الي قطع متوسطة الحجم
يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضه الي اربع قطع
تفرم حبات الفليفله طوليا
تصف اوراق الخس علي حواف الطبق ويرتب كل نوع من انواع الخضر في الطبق مع التونه ويزين الطبق بسمك الانشوا واوراق البقدونس والكرفس والزيتون الاخضر وحلقات البصل
يقدم هذا الطبق فور تحضيره ,تمزج صلصلة المايونيز مع الزيت ومن الممكن اضافة فص من الثوم المدقوق لها, تقدم بجانب السلطه


وصحة وعافية

سلطة الدجاج


المقادير

صدر دجاجه مسلوقه
ثلاث ملاعق كبيره من الجبنه الصفراء
كاس فطر معلب مفروم فرما ناعما
حبتان من الفليفلة الخضراء والحمراء
ربع كاس من زيت الزيتون
عصير ليمونتين
اوراق من البقلة
ملعقه كبيره من الخردل
قليل من البهار الابيض
قليل من الملح


طريقة التحضير

يقطع صدر الدجاجة قطعا صغيره
تغسل اوراق البقلة وتجفف كل منها علي حدة
تقطع الجبنه تقطيعا خشنا
تخلط قطع صدر الدجاجة مع الفطر ويضاف اليهما الجبنة والبقلة والفليفلة
تمزج صلصة الخردل مع عصير الليمون والملح والبهارات والزيت
تصب فوق خليط الدجاج والفطر ويقلب بحذر حتي لا يتفتت الدجاج يزين ويقدم


وصحة وعافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أكوان ماشاءالله عليك زهره موضوع عجبني كثيييييييييييييير لاني احب أكل السلطات وراح اعمل لي كتاب خاص فيني واضيف له وصفاتك شكرا علي الموضوع تثبيت

سلطة الطماطم والبصل الاخضر

المقادير

خمس حبات من الطماطم الناضجة
باقة من البصل الاخضر
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل او عصير الليمون
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الكمون


التزيين

قليل من البقدونس المفروم
حلقات من الفليفلة الخضراء

طريقة التحضير

تغسل الطماطم وتقطع عرضيا الي حلقات دائريه وينثر علي هذة الحلقات قليل من الملح
وتترك فترة تقارب نصف ساعة وقبل التقديم تصفي مما يتكون في اسفلها
يقشر البصل ويقطع بالسكين عرضيا ايضا
ترتب الطماطم وفوقها البصل الخضر المقطع
يمزج زيت الزيتون مع الخل او عصير الليمون والملح ويصب فوق السلطة
تقدم بعد تزيينها بالبقدونس المفروم والفليفلة.

وبالهنا والشفا