بسكويت جوز الهند






المقادير:

بياض 3 بيضات
1 كوب سكر بني ناعم
2/1 ملعقة صغيرة الفانيليا
2كوب جوز هند مجفف
1كوب حليب
2 ملعقة صغيرة نشاء منخول


الطريقة:

. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية
. تدهن صينية بالزيت أو الزبدة المذوبة ويوضع فيها ورق الزبدة
. يوضع بياض البيض في وعاء جاف ويخفق بمضرب كهربائي حتى يتماسك
. يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب ويصبح المزيج كثيفاً ولامعاً ثم تضاف روح الفانيليا
. يضاف جوز الهند المجفف وحليب والنشاء
. يحرك المزيج بملعقة معدنية
. توضع ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المزيج في الصينية وتشكل حسب الرغبة ثم تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية
. تكرر هذه الخطوة حتى يستعمل كل المزيج
. يخبز في الفرن الساخن لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

حلوى الحليب الأسمر






المقادير:

ثلاث بيضات
½ 1 كوب حليب مجفف
كوب سكر بودرة
½ كوب زيت
ملعقة فانيليا
ملعقة باكينج بودر
ملعقة قرنفل مطحون


الطريقة:

- يحمر الحليب على نار هادئة بدون أي إضافات حتى يصير لونه بني غامق.
- يخفق البيض مع الفانيليا والسكر والقرنفل المطحون والباكينج بودر والزيت ثم يضاف لهم الحليب
- يصب الخليط في صينية مبطنة بالدقيق ويوضع بالفرن لمدة 1/3 ساعة ثم يقطع ويقدم مع القهوة

أقراص العجوة بالطحين


المقادير :

6 كاسات من الدقيق
ثلاثة أرباع الكأس من السكر
ملعقة بيج بودر
رشة فانيليا أو قرفة
بيضة
كأس من لبن زبادي
كأس سمن
كأس زيت


الطريقة :

- تعجن المقادير مع بعضها حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية
- ثم تقطع وتحشى بالعجوة وتشكل بالقالب وتصف في صينية وتوضع في الفرن حتى يصبح لون أسفل القرص وأعلاه زهري ثم تخرج من الفرن
- تصف في طبق وتقدم

المقادير:

رقائق البقلاوة
2/1 كأس سميد
إصبع زبده صغير
2 كأس ماء
2/1 كوب حليب بودر
4/1 كأس ماء ورد
علبة قشطة
شيرة



الطريقة:

- يوضع الماء على النار والسميد والحليب وماء الورد ويحرك حتى يتجانس .
- ثم تصف 6 طبقات بقلاوة في صينية مع دهن كل قطعة بالزبدة ماعدا الطبقة الاخيرة.
- بعد ذلك تقطع الرقائق على شكل مربعات ثم يوضع في كل مربع ملعقة صغيرة من خليط السميد
- وتطوى على شكل مثلث ثم تصف في تصف في صينية ويدهن الوجه بالزبدة. ثم تدخل الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشيرة .
بعد ذلك تزين بالفستق أو جوز الهند وتقدم

المقادير:

تمر
جوز
لوز
دبس التمر
ماء زهر
سمسم


الطريقة:

نقوم بازالة نوى التمر ونضيف عليه الجوز المفروم واللوز المفروم وقليل من دبس التمر وقليل من ماء الزهر ونقوم بدعكهم جيدا
ثم تشكل كرات صغيرة ثم نغطي كل كرة بالسمسم

المقادير:

كا س طحين ابيض
اصبع زبده
فنجا ن سكر مطحو ن _
تمر مطحو ن
كا س سكر بني
3 بيض
فا نيليا
لوز مبشو ر


الطريقة:

يعجن الطحين والسكر المطحو ن والز بده مع بعض
وترص في القو الب 0 توضع قطعة من التمر في الوسط
يخلط في الخلا ط الفا نيليا والسكر البني والبيض وتوضع
على التمر وتجمل باللوز وفي الفرن من تحت على نا ر
هادئه حتى ينضج

المقادير:

25تمرمنزوع النوى/1علبةنستلة/1علبةقشطة/1ملعقةكبيرةنسكافية/ملعقةكبيرةنشاء/ملعقةكبيرةالكاكاؤ/2بسكويت شاهي/جبنةكيري/زبدة


الطريقة:

نقوم بطحنالبسكويت مع الزبدةالسا ئحة ثم نرصةبالصينية وبعدنخلط جميع المقادير بلطبع ماعدي البسكويت والزبدة في خلاط الكهربائي ثم يوضع بالفرن من ثلث الي نصف ساعة تم يوضع فىالبراد

المقادير:

4 اكواب طحين
1 كوب سميد
1كوب سمنه
1كوب زيت.................يانسون..محلب.....بهارات كعك
اكوب حليب..........1ملعقه كبيره بكينغ باودر


الطريقة:

نضع الطحين والسميد والبيكنغ باودر وبهارات الكعك ثم نضيف الزيت والسمنه ونحركثم نعجنها بالحليب......نضع في كل قطعه تمر..ونشكلها بقالب المعمول ونضعها بالفرن..ولما تبرد نضع عليها السكر البودره

المقادير:

مقادير العجينه...
خمسة اكواب طحين ابيض
كوبين زبده سايحه
ملعقه كبيره خميره
كوب وربع ماء دافئ
ملعقه صغيره حبه حلوه مطحونه
نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ثانيا مقادير الحشوه......
كيلو تمر منزوع النوى
2ملعقه صغيره هيل مطحون
2ملعقه صغيره حبه حلوه مطحونه


الطريقة:

تخلط المقادير الجافه مع بعض
تنقع الخميره بالماء وتحرك جيدا حتى تذوب
تعجن المقادير الجافه بالزبده ومنقوع الخميره جيدا حتى تتكون لديك عجينه طريه يمكن تشكيلها بسهوله وتترك لمدة نصف ساعه تقريبا لتختمر.
يوضع التمر في المقلاة ويقلب بسرعه حتى يلين ويضاف اليه الهيل والحبه الحلوه ويقلب على نار هادئه ....
يسخن الفرن الى 180 درجه مئويه لمدة نصف ساعه قبل الخبز.
تقطع العجينه بعد ان تختمر الى دوائر صغيره (حسب حجم القالب المستخدم) وتحشى بالتمر وتسد من جميع الجهات وتدخل في القالب وتصف في صينبة الفرن ثم تخبز في الفرن وعندما تتحمر من فوق يتم قلبها على الجهة الاخرى لتحمر ثم تخرج من الفرن وتبرد قبل التقديم .