بسم الله الرحمن الرحيم




تشــيز كيك الجبـن

المقـــاديـــر


جبنة فيلادلفيا حجم كبير
6 حبات جين كيري ، 6 ملاعق سكر
4 بيض ، رشة فانيليا
قشطة ، حليب نستلة المركز حجم كبير
5 ملاعق دقيق أبيض
بسكويت دايجفست
أصبع زبدة

الطريقــــــــة


** يفتت البسكويت باليد ثم يذوب أصبع الزبدة ويفرك بها البسكويت
وتوضع في الصينية وتدخل الفريزر
** تخفق جبنة الفيلادلفيا مع الكيري والدقيق والسكر جيدأً
يضاف اليها بعد ذلك البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف القشطة والنستلة وتخفق لمدة 3 دقائق
** تصب الخلطة فوق التشيز ثم تدخل الفرن في الرف الاوسط على حرارة 100 درجة لمدة ساعة وربع
** تخرج من الفرن وتترك لمدة 2/1 ساعة ثم تزين بالجلي
طريقة عمل الجلي
كوب الا ربع ماء ساخن
4 او 5 ملاعق جلي فراوله أو توت ، 3 ملاعق مربى فراوله او توت
تذوب مع بعض ثم توضع فوق التشيز وتدخل الثلاجة الى أن يتماسك الجلي



ثم تقطع وتقدم




تشيز كيك السنيكرز

المقادير ....
الطبقة الأولى

· 2 بسكويت شاي .

· 1/2 قالب زبدة سائحة .

الطبقة الثانية

· 2 قشطة .

· 2 دريم ويب .

· 1/2 كوب حليب بارد .

الطبقة الثالثة

· 6 شوكولاتة سنيكرز .

· 1/3 قالب زبدة .

· 1/4 كوب حليب سائل .



الطريقة....

- يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة .

- تخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت ثم يوضع في الفريزر حتى يجمد تماما .

- تسيح شوكولاتة السنيكرز في حمام مائي مع الزبدة والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تماما ويسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم توضع بالثلاجة لحين التقديم .


تشيز كيك بالموز





المقادير:



50غ من الزبدة
ربع كوب من السكر
100 غ من بكويت دايجستيف المغلف بالشوكولا، مفروم ناعما في خلاط الطعام



الحشوة:



موزتان ناضجتان مقشرتان
برش وعصير نصف ليمونة
نصف كوب من السكر
225 غ من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم
بيضتان مفصولتان
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
نصف كوب من الكريما الرائبة
5 ملاعق طعام من الماء



الطبقة العلوية:



موزة واحدة مقشرة ومقطعة الى شرائح رقيقة
عصير ليمونة
100غ من الشوكولا بالحليب
نصف كوب من الكريما ملعقة طعام من الزبدة الجامدة في حرارة الغرفة



التحضير:



تذوب الزبدة مع السكر في قدر على نار خفيفة يضاف اليها فتات البسكويت ويخلط.
يسكب هذا الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 18 الى 20 سم،يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة اثناء تحضير الحشوة.
يوضع الموز في وعاء ويخلط مع عصير الليمون وبرشه، يضاف كوب ونصف الكوب من السكر ويخلط الكل للحصول على مزيج ناعم، تضاف الجبنة وصفار البيض والكريما الرائبة، يخلط جيدا.



يوضع الجيلاتين والماء في وعاء صغير مقاوم للحرارة فوق قدر مليئة بالماء المغلي ( بان ماري) يحرك الجيلاتين حتى يذوب، يضاف الجيلاتين الى مزيج الجبنة ويترك جانبا حتى يوشك المزيج على الجمود.


يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة، ثم يخفق مع نصف كوب من السكر، يضاف بياض البيض المخفوق بعناية الى مزيج الجبنة ويخلط معه جيدا.
يسكب هذا المزيج بواسطة الملعقة في قالب التشيز كيك المحضر، يرج القالب برفق لتسوية سطح محتواه.
يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 5 الى 6 ساعات او حتى تجمد الحشوة، تنزع حواف القالب بعناية عن القعر ويرفع قالب التشيزكيك الجامد مع قاعدته.
تغمس شرائح الموز في عصير الليمون للحؤول دون تغير لونها ثم تصف فوق قالب التشيزكايك.
تسكب صلصلة الشوكولا فوق شرائح الموز وقالب التشيزكيك بحيث تسيل الصلصة ايضا على الحواف.



صلصة الشوكولا



تسخن الكريما في قدر، تطفأ النار وتضاف قطع الشوكولا المفرومة الى الكريما.
يخلط الاثنان جيدا وبعناية حتى تذوب الشوكولا، تضاف الزبدة وتخلط جيدا.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح الموز وقالب التشيزكيك

منقول


يتبع ..

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم



****

تشيز كيك

المكونات



- علبة بسكويت دايجستيف (250 جرام ) مطحون


- باكيت زبدة ( 100 جرام ) سائلة
- 250 مل او ربع ليتر حليب بارد
- 2 باكيت كريمة دريم ويب معده للخفق
- علبة جبنة فيلادلفيا (200 جرام)
- علبة حليب نستلة مكثف محلى ( 397 جرام )
- 2 باكيت جيلاتين أو ½2 ورق جيلاتين
- بلوبيري Pie Filling

أولاً:




اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة السائلة , رصي في الصينية




ثانياً:




ضعي الحليب البارد في وعاء الخفاقة ثم اضيفي الكريمة المعده للخفق , اخفقي جيدا مدة 3 - 4 دقائق



ثالثاً:




نضع محتويات علبة الجبنة في وعاء ونقلبها الى ان تصبح كريمية ونضيفها الى محتويات الخفاقة تدريجياً


رابعاً:





اضيفي الحليب المكثف المحلى و اخفقي




خامساً:




- نضيف الجيلاتينة ( 2 باكيت جيلاتين أو ½2 ورق جيلاتين )

- ذوبي الجيلاتين في ماء دافئ جيداً ثم صفيه و أضيفيه لمحتويات الخفاقة

- نخفق جميع المكونات في الخفاقة لمدة 10 دقائق

سادساُ:



يصب الخليط فوق قاعدة البسكويت



ونسوي صفحتها بسكين الحلاوني و نضعها في البراد لمده ساعة الى ساعتين حتى التماسك


سابعاً:



نخرجها من البراد بعد ان تتماسك ونضيف اليها البلوبيري Pie Filling


ونضعها مرة اخرى في البراد لمدة نصف ساعة وتقدم بالهنا و الشفاء


وهذا شكلها النهائي ان شاء الله





منقول... من مبدعات ( جزيل الشكر لهم جميعا )

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة blond_girl يسلموا حياااتي وصفات روعة شكراً كتيييير و جاري تنفيذ الوصفات أرق التحايا

بسم الله الرحمن الرحيم


في انتظار النتائج المبهرة

ارق التحيات


مستكة_مستكة

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010