أخوكم شيف رغم أنفه .. أنقذوا أسرة بريئة من الضياع - الصفحة 6 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 26-09-2006, 03:35 AM
  #51
غريب قادم
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 247
غريب قادم غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم اثير
ما شاء الله تبارك الله

اقدم لكم اسهل افطار


الشوربه

كوب عدس بصلتين ثوم وماء تزيده كل ما نشف الماء كمون و ملح زيت وليمون

كل هذا في قدرو يغلي و بعدما تلاقي المزيج اهترا

اخلطه بالخلاط و ضيف عليه الشعيريه كسرها
و انتهى الموضوع


السمبوسك
جيب عجينه البقلاوه و افرد نصها في صينيه مدهونه بالزيت
بصله وفص ثوم افرمهم و حطهم بالمقلاه
و فوهم اللحم المفروم و بقليل من البهارات المشكله و الملح و قلبها الى ان تنشف
ضعها فوق عجينه البقلاوه و غطيها بباقي العجينه

و ادهن العجينه بزيت

و بعدها قطعها مكعبات وهي بالصينيه و ضعها بالفرن

و هذه احلى سنبوسه مميزه



الان الوجبها لاساسيه

3 دجاجات مقطعه بالطريقه التي تريدها 4 -6-8
و ضعها في صينيه
5 بصلات مقطعه نصف حلقه مثل الهلال
5 فصوص ثوم
5بطاتا مقشره و بطاطا
و اغمر نصفها بالماء
رشها بالملح و الزيت

و ضعها في الفرن
يحمر وجه قلبها ليحمر الوجه الاخر


الرز انقع 4 مكاييل رز و بعدها احظر القدر الذي تطبخه فيه
ضع زيت و قليل من الشعيريه تحمر
صفي الرز
وضعه بالقدر قلبه مع 4 ملاعق صغيره ملح
و اضف الماء الى ان يغطي الرز ويرتفع اصبع اصبعين
و ما ان ينشف الماء
قلبها و اطفئ النار


الان

السلطه
خس خيار طماطم اي شي متوفر قطعهم
ضيف زيت زيتون و ليمون

خيار مبشور مع لبن زبادي اخلطهم و رشه نعناع ناشف


اخيرا الحلى

جلي و كريم كراميل ما في اسهل منها

مكتوب بالعلبه طريقه تحظيرها
مثل ما ذكر في احد المشاركات

العصير

يا كثرها بالسوق

انتهى و بالعافيه

حياك الله أختي الفاضلة وبارك فيك

آه من العراق وروائح العراق


أطمع أكثر في الكرم العراقي الأصيل .. أطمع في طريقة عمل المسجوف .. الله يبارك بك أختي


وأدعو الله أن أتناوله على ضفاف دجلة .. والعراق محرر موحد .. يصدح به الآذان من أم القصر إلى زاخو .. ويسير فيه المسلم في بهمة الليل لا يخشى إلا الله .

اللهم عجل بهذا اليوم

اللهم آميـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــن
قديم 26-09-2006, 03:38 AM
  #52
غريب قادم
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 247
غريب قادم غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لام الحنون
أعمل شوربه ومكرونه والسمبرسك وفتوش وحلى الماسيه مع لقيمات
يلا ولا أسهل من كذا روووح

بارك الله فيك أختي الكريمة

ماشاء الله وصفتك ممتازة وتصلح تماماً إن كنت سأجعل أهل يفطرون عن طريق التلكس أو الإيميل


شرفني حضورك
قديم 26-09-2006, 03:40 AM
  #53
غريب قادم
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 247
غريب قادم غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيون الظبي
كنت أبي افززع بس دخلت متأخره ههههههههههههههههه

وكأنك فزعتي بالضبط أيتها الأخت الفاضلة

فالأخوات أحاطوني بكرمهن

بارك الله فيكن جميعاً
قديم 26-09-2006, 03:41 AM
  #54
غريب قادم
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 247
غريب قادم غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة helwaya
بصراحة الاخوات لم يقصروا

انا انتظر النتيجة

نفسي اعرف آخر الاحداث

بارك الله فيك أختي الكريمة

سأخبركم بكل التطورات بمجرد الإنتهاء من المعركة .. وجرد الخسائر .. وسأعلن البيان العسكري بالتأكيد إن شاء الله .. وذلك بمجرد تحديد ساعة الصفر !!
قديم 26-09-2006, 03:45 AM
  #55
غريب قادم
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 247
غريب قادم غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كتومة
شوف مافي احلى من السندوشتات
جيب ساندويش برقر صغيرونوع في حشوتها بيض مسلوق مع جبن ومايونيز وخس +ساندويش تونه مقليه بالبصل والطماطم +وحطلك بقدر بصل محمس +طماطم +صلصه بس شوي +كرتون مكعب ماجي 4كاسات ماءوليمون اسود وقرفه وخلها تغلي بعدين اخلط شربه كويكر مع كاس ماء بالخلاط واضيفه مع السابق مقدار الشربه 6 ملاعق واذا شفتها ثقيله زيد ماء ولا تنسى الملح ملعقه صغيره فقط وشوي بهارات
ومكرونه مسلوقه بالماجي واعمل لها صلصه
وخللللللللللللللللللللللللاص ولا في اي مشكله


بالتوفييييييييييييييييييق
جزاك الله كل الخير أختي الفاضلة

سأجرب ربما في السحور .. أما الإفطار فليست لدي أية فرصة وخصوصاً مع الولد .. وأخاف أن يأكل ذراع أحدنا تعويضاً عن الحرمان من اللحوم
قديم 26-09-2006, 04:43 AM
  #56
زوجة رجل مميز 1
عضو دائم
 الصورة الرمزية زوجة رجل مميز 1
تاريخ التسجيل: Sep 2006
المشاركات: 74
زوجة رجل مميز 1 غير متصل  
امانه طمني على النتائج لانك شوقتني


اعرف وش السالفه
__________________
غبت زوجه وعدت ام

انا زوجة رجل مميز الاصليه
قديم 28-09-2006, 03:56 PM
  #57
هند بنت عتبة
عضو نشيط
 الصورة الرمزية هند بنت عتبة
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 136
هند بنت عتبة غير متصل  
اهلين شيف الغفله

انا طباخه عليمية... و اعتقد اني ممكن افيدك بما أني مو بعيده عنك

الشوربه اللي سويتها و أحس اني مبسوطه منها: شوربة بطاطس .. تملى المعده من جد
بالتفصيل الممل:

إذا كنت حاب تسويها على دجاج... اشتري ظهر الدجاج اللي يبيعونه في التميمي سيفوي (عظامه دجاجه)
خذ الظهر (بما انكم خمسه حط اثنين) و حطها في قدر و اغمرها بالمويه
حط معاها ورق غار + حبات هيل+عود قرفه+مسمار(عويدي)
اتركها تنسلق على النار قد ما تبي. بس لا تخلص مويتها

بعدين هات لك ثلاث حبات بطاطس كبيره و قشرها و قطعها... بعدين حطها مع الدجاج.. و خلها تنسلق لحد ما تصير طريه مررررررررررررره
بعدين تسكر النار... و تصفي المرقه (يعني تصبها في قدر آخر عن طريق ملعقة الغرف و الملعقة اللي زي الشبك أو "المشخله" تغرف من المرقه و تصبها من خلال المشخله في القدر الآخر)
خذ حبات البطاطا و اهرسها سواء بالشوكه أو بآلة الهرس و بعد ذلك تضيف البطاطا المهروسه للمرقه المصفاه و تخلطهما سويا أضف بعد ذلك الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من الملح.. إذا كنت تحب قطع الدجاج مع الشوربة يمكنك أن تقطع فيليه الدجاج و تطبخه مع المرقه الأساسيه(من البدايه) ثم تضيفه على الشوربة مع البطاطا المهروسه



الحلى مع القهوة أمس سويت كيكة التمر لزوجي و أعجبته.. بس كانت تشبع مره
كاس تمر(عجوة) + كاس موية مغليه تحطهم في الخلاط مع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
كاس و ثلث طحين (ممكن تخلط الأبيض مع الأسمر) و ثلاث ارباع اصبع زبدة + بيضة واحدة+كاس جوز مكسر(جوز أي عين جمل)
بعد ما تحط التمر في الخلاط مع المويه و البيكنج صودا تصبه في سلطانية مع الطحين و الزبده و البيض والجوز تخلطهم بملعقة الخشب...خلطا جيدا
(ممكن تضيف البهارات التاليه : مسمار مطحون و قرفه مطحونه رشة فانيلا و رشة جوزة الطيب)
بعدين تصب الخليط في صينية الكيك المعدة مسبقا(يدهن قاع الصينية و جوانبها بالزبدة) و توضع في الفرن المعد مسبقا (يجب إحماء الفرن بدرجة حرارة 180) تبقى في الفرن مدة 25إلى 30 دقيقه أو إلى أن تنضج
تعرف انها نضجت إذا ادخلت فيها عود الأسنان الخشبي و أخرجته و لم يعلق به أي عجين

فيه حلى ثاني... مررررررره سهل و لذيذ بس يؤكل بالملعقه:
هات علبتين من بسكويت الشاي اولكر كسرها و حطها في سلطانيه+ علبة قشطه +علبة حليب مركز
اخطهم سوى و بعدين هات لك حبة سنكرز و حبة جالكسي و تكون ذايبه..حطها مع شوية مويه في قدر صغير لمدة قصيره.. بس لا تطول عليها بعدين تحترق
بعد ما تحط خلطة البسكوت مع القشطة و الحليب في الصحن المعد للتقديم.. صب فوقها الشوكولاته بشكل خطوط متقاطعه


أما السمبوسه و الفطاير ... انا اقترح انك ما تسوي لأنها غثى
بس لو كنت مصرررر فيه عجينه سهله للسمبوسه زي عجينة البف ... كوب طحين و علبة قشطة (بالنسبه لك اتوقع لو تضاعف الكمية افضل)تخلطهم سويا و تضيف رشة ملح و بعدين ممكن تقطع من العجينه بيدك و تكورها بعدين تضغط عليها (ذكرتني بحصة الفنية وقت الصلصال )لحد ما تكون مسطحه و دائرية و بعدين تحط الحشوة في الوسط و تسكر عليها العجينه بحيث تكون نصف دائرة.. و الأطراف تقفلها بانك تضغط عليها بطرف الشوكه.. عشان يصير شكلها حلو

الحشوة الأسهل انك تحط جبنة بيضا و معها بقدونس أو جبنة حلوم و معها نعناع
هذا النوع من الفطاير يقلى بالزيت


الطبق الرئيسي: ممكن أعطيك خيارين
1. البرقر البيتي اللذيذ:
نص كيلو لحمه مفرومه
3 فصوص ثوم مفرومه
ملعقتين طعام زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة و ربع صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ريحان basil إذا ماكان موجود في بيتك بتلاقيه في السوبر ماركت مع البهارات في علبه صغيره

و لا تنسى خبز البرقر تلاقيه في السوبر ماركت... أنا احب هرفي اللي يكون عليه سمسم

تخلط المقادير خلطا جيدا.. ممكن بيدك بس البس قفاز
و بعدين بيدك برضو سوي خمس كور متساوية و خذ كل كوره و اضغطها لحد ما تكون بشكل البرقر... اشويها على الشوايه البيتيه لمدة اربع دقائق على كل وجه
و إذا ما عندك شوايه بيتيه... مو لازم تطلع برا.. إذا عندك التاوة حقت المراصيع حطه عليها أربع دقائق و بعدين اقلبها على الوجه الثاني ... مررررررررره لذيذ

____
2. باستا الروبيان و الكريمه
نصف كيلو روبيان مقشر
علبة مكرونة التاقيلتي (تلاقيها زي الشرايط المعقوده مع بعضها و مكوره) احسن نوع بتوني علبتها حمرا و فيها صورة بيض
علبة كريمة الخفق .. احسن نوع اللي فيه ربيان على علبته
فطر طازج (علبه واحده)
4 فصوص ثوم مفرومه
شريحه صغيره من الزبده.. أو ممكن تاخذ مكعب بس انا ما احب اكثر الزبده

اول شي تسلق المكرونه لمدة 6 دقائق(تحط المكرونه في قدر و تحط عليها مويه مغليه و شوي ملح و شوي زيت) و تتركها على النار لمدة 6 دقائق

هات قد و حط فيه شوية زبدة و شوي زيت زيتون (عشان ما تنحرق الزبدة) و تكون مجهز الربيان المقشر و المقطع.. تفتح النار(هادية) و تخلي الزبدة تذوب و بعدين و من غير ما تطول تحط الربيان. و معاه الثوم.. و غطي القدر..
الحين اغسل الفطر كويس.. و قطعه شرائح طوليه
حطه في قدر الربيان
اتركهم عشر دقائق مع التقليب... و تغطية القدر(عشان تشوف المويه اللي تطلع منهم)
بعدين تاخذ المكرونه المصفيه من المويه و تضيفها على قدر الربيان و الفطر و اتركها عشر دقائق لحد ما تحس انها تشربت الطعم...

بعدين تكون مسخن الفرن180 درجه و تجيب الصينيه و تحط في كل قدر الربيان و المكرونه و تحاول انك توزع الربيان و الفطر على اجزاء الصينية
بعدين تصب على الصينية كريمة الخفق.. لحد ما تحس ان الكريمة وصلت لكل الأجزاء بس من غير ما تغرقها

حطها في الفرن لمدة 20 دقيقه و بالهناء و العافيه

بالنسبه لمقدار الباستا(المكرونه) صراحه ما اعرف لأني دائما احط مقدار شخصين و بالنظر


ألف عافيه على قلوبكم


بالنسبة للسماك ......... أنا اعتقد ان المقصود منه هو السمّاق لونه احمر على عنابي و طعمه لاذع يستخدم دائما مع الفتوش... أكيد انك قد شفته


الله يسعدك و يهنيك.. و يسخرك لزوجتك و يسخر زوجي لي

التعديل الأخير تم بواسطة هند بنت عتبة ; 28-09-2006 الساعة 04:19 PM
قديم 28-09-2006, 04:16 PM
  #58
هند بنت عتبة
عضو نشيط
 الصورة الرمزية هند بنت عتبة
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 136
هند بنت عتبة غير متصل  
اهلين هذي انا عدت اليكم من جديد

انبني ضميري اني ما حطيت لك مقدار الباستا
كمقدار لشخصين انا احط تقريبا 8 عقد من الباستا.. يعني انت ممكن يكون انسب مقدار لك من 16 إى 20 عقدة




و كيكة التمر طلعت حاطه لك معلومه خاطئة.. الله يصلحني...
-----
كاس تمر(عجوة) + كاس موية مغليه تحطهم في الخلاط مع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
كاس و ثلث طحين (ممكن تخلط الأبيض مع الأسمر) و ثلاث ارباع اصبع زبدة + بيضة واحدة+كاس جوز مكسر(جوز أي عين جمل)
بعد ما تحط التمر في الخلاط مع المويه و البيكنج صودا تصبه في سلطانية مع الطحين و الزبده و البيض والجوز تخلطهم بملعقة الخشب...خلطا جيدا
(ممكن تضيف البهارات التاليه : مسمار مطحون و قرفه مطحونه رشة فانيلا و رشة جوزة الطيب)
بعدين تصب الخليط في صينية الكيك المعدة مسبقا(يدهن قاع الصينية و جوانبها بالزبدة) و توضع في الفرن المعد مسبقا (يجب إحماء الفرن بدرجة حرارة 180) تبقى في الفرن مدة 25إلى 30 دقيقه أو إلى أن تنضج
------

الخطأ بس الوقت اللي تخليها في الفرن... تاخذ 45 دقيقه تقريبا،، و لنتيجه افضل اقترح انك تحطها في الصينية المستطيله اللي زي خبز التوست عشان بعد ما تنضج تتقطع شرايح رقيقه زي التوست

بالهنا و العافيه
قديم 29-09-2006, 09:19 AM
  #59
maziouna
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 1,083
maziouna غير متصل  
السلام عليكم و رحمة الله

للاسف اتيت متأخرة و لكن ذلك لا يمنع المشاركة

شوف اخى رأفة بحالك سأعطيك وصفة لحم كتير طيبة :

تغسل اللحم و تضعة فى ورق فويل ( قصدير) و الافضل ان يكون اللحم شرحات مثل البوفتيك تبشر فوقة جزرة و تقطع شرحات من الطماطم و الفلفل الحلو و البصل و الثوم و رشة زيت و عصرة ليمونة ثم تغلق الورق جيدا و تضعة فى الفرن لمدة ساعة تقريبا و ذلك حسب سماكة اللحم
و صحتين ....
__________________
لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين
قديم 29-09-2006, 03:07 PM
  #60
علبة سنتوب
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 28
علبة سنتوب غير متصل  
اللة يخليك ادعى علينا علشان ازواجن يطبخون لنا
معليش لوحتى الطبخ يصبح موزين المهم يطباخ؟
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:49 AM.


images