المعمول

2كاس دقيق
2كاس سميد
ثلثين كاس زيت
نصف كاس حليب
ذرة ملح
ذرة سكر
ملعقه كبيره بكنج بودر
تمر للحشوه
الطريقه

تعجن المقادير جميعا

ثم تفرد على شكل دائرى
ويفرد التمر ويوضع فى الوسط ولكن بشرط ان يكون حجم التمر اقل

ثم يطوى مثل طريقة طى السبرنغ رول
ويصبح بشكل الاصابع
ثم يوضع في الفرن حتى ينضج

وبالعافيه

__________________
وداعا

حلى المارس


--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

3- حبات مارس
علبــــة من البسكوت
اصبع زبــــدة
علبة قشطــه


الطريقة:

يذوب المارس على النار الى ان يذوب ويحرك جيدا حتى لا يجمد . ويكسر البسكوت جيدا ويضاف اليه الزبده ويوضع في صينيه ويرص جيدا. ثم يوضع المارس بعد تحريكه واضافة القشطة

__________________
وداعا

حلى الشوفان

المقادير

الطبقه الأولى
كوب ونصف شوفان محموس
كوب ونصف حليب محموس
كوب ونصف سكر مطحون
كوب ونصف نارجين محموس
2قشطة التاج

الطبقه الثانيه
2ملعة كاكو بودره
علبة دريم ويب
قشطة


الطريقه
تخلطي جميع مقادير الطبقه الأولى مع بعض وتضعيها في الصينيه
ثم تخلطي مقادير الطبقة الثانيه ثم تضعينها فوق الطبقه الأولى
ثم بعدذلك تضعي الصينه في الثلاجه الى ان تبرد
ثم تقطعينها وتقدمينها مع القهوه
وبالعافيه

__________________
وداعا

حلى إشارة المرور ::


المقادير//

9حبات جبنة كيري- 6 فناجين قهوة سكر- بسكويت شاي مطحون- ربع كوب زبدة سائحة- جلي البرتقال- جلي الفراولة- جلي الليمون الاخضر


//الطريقة//

يفرك البسكويت مع الزبدة و يفرش في الصينية ويدخل الفرن لمدة 5 دقايق . يذوب الجيلي الفراولة بنصف كوب ماء حار ومن ثم نصف كوب ماء بارد يخلط بالخلاط 3 حبات جبنة كيري مع فنجانين سكر مع جيلي الفراولة ثم يصب على البسكويت ويترك ليبرد ويتماسك بالثلاجة ونفس العملية بالنسبة لجيلي البرتقال واليمون ثم تقدم والف عافية

__________________
وداعا

المقادير
ا – الخضار

1 بصلة متوسطة تبشر - 2/1 كيلو خضار طازج (أو 400 جرام مجمد) ينظف ويقطع
1 ثمرة بطاطس متوسطة تقطع إلى مكعبات - 1 عود كرفس يقلم ويخرط
2 كوب شوربة دجاج أو 2 كوب ماء + 2 ماجي

ب - الكريمة
بديل 1
1 ملعقة كبيرة دقيق- 1 كوب لبن- 3 ملعقة كبيرة كريمة لباني- 1 ملعقة كبيرة زبد-
ملح- فلفل
بديل 2
1 ملعقة كبيرة دقيق- 2/1 ملعقة كبيرة زبد- 1 كوب لبن- 3 ملعقة كبيرة كريمة لباني
ملح- فلفل

الطريقة

تحمر البصلة للون المستكة. يضاف الخضار والكرفس ويتبل مع التقليب. ينزل الخضار ماءه ويشربه. تضاف الشوربة. يترك الخليط على النار حتى يتم النضج. يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يبرد. يخفق المقدار في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى ينعم ويصفى بمصفاة سلك ضيقة. يعاد المقدار إلى إناء الطهي. تكملة الطريقة بأحد بديلين:

بديل 1
يقلب الدقيق في اللبن ويضاف إلى خليط الخضار من خلال مصفاة. يرفع الخليط على النار مع التقليب. يضاف الزبد والكريمة اللباني إلى الشوربة ويعاد التتبيل ويترك المقدار يغلي قليلا على النار.

بديل 2
تسيح الزبد على النار. يقلب الدقيق في الزبد مدة 1 – 2 ق ثم يضاف اللبن ويقلب المقدار حتى يغلظ قوام الخليط نوعا. يضاف خليط الدقيق إلى خليط الخضار وتضاف الكريمة اللباني ويعاد التتبيل ويترك المقدار يغلي على النار. يعاد تصفية الشوربة بمصفاة سلك وتقدم ساخنة.



المقادير

12 ورقة رقاق
3 كوب شوربة
1 مكعب ماجي
2 ملعقة كبيرة سمن
2/1 كيلو لحم معصج
ملح– فلفل

الوجه

4/3 كوب شوربة

[SIZE=6]الطريقة[/SIZE]

عند بدء العمل يشغل الفرن على 170 درجة مئوية. ترفع الشوربة ومكعب ماجي والسمن على النار حتى تسخن. تصب الشوربة في صينية مستطيلة وكبيرة. ادهن الصينية التي سيرص فيها الجلاش بالسمن. ضع كل ورقة في الشوربة لثوان لتبلل ورصها في الصينية من الجهتين. بمعنى أن تغطي إحدى الجانبين في مرة والجانب الآخر في المرة التالية. لاينتظر حتى تصفى الورقات وإنما توضع وهي مبللة. ترص اللحمة المعصجة بعد 6 ورقات. يستكمل رص باقي الورقات الـ6. يدهن الوجه بالسمن بالفرشة. تبلل السكين ويقطع الجلاش إلى مربعات متوسطة بحيث يصل السكين إلى قاع الصينية. توضع في فرن درجة حرارته 170 مئوية في الرف الأوسط إلى أن يحمر لونها. عندما تخرج من الفرن تضاف الشوربة ولا نغطي الجلاش وذلك للحصول على جلاش طري. إذا أردنا الحصول على جلاش مقرمش يعاد الجلاش إلى الفرن.

ملحوظة

توضع صينية بها ماء في الرف السفلي للفرن تحت صينية الجلاش حتى لا يحترق الجلاش من أسفل.

المقادير

ا – الدجاج
1 دجاجة كاملة مخلية
ملح– فلفل

ب - الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
ملح- فلفل
بيضة
4/1 كوب بقسماط ناعم
6 ملعقة كبيرة خضار مشكل مكون من : بسلة– جزر- ذرة حلوة
فستق صحيح

الطريقة
يتبل الدجاج المخلي.
يخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبيضة والبقسماط والخضر والفستق.
تفرد الدجاجة ويرش على الدجاجة من الداخل رشة دقيق ليلتصق بها الخليط. يفرد الحشو على الدقيق وتلف الدجاجة.
تفرد ورقة فويل وتدهن من الداخل بالزيت. يلف الفويل حول الدجاجة ويضغط عليه جيدا ويقرص عليه من الجانبين أيضا. يكرر العمل مع الدجاجة ثانيا.
توضع اللفة في صينية في فرن ساخن ناره هادئة مدة 2 ساعة.
بعد النضج تدخل الثلاجة لتبرد وتقطع شرائح.




[SIZE=6] المقادير[/SIZE]

3 علب زبادي (جهينة/ نستلة)
2/1 ثمرة خيار مقطعة مثل اعواد الكبريت
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
1 ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح

[COLOR=Sienna]للتزيين[/COLOR]


2 ملعقة صغيرة أوراق كسبرة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة
2/1 ملعقة صغيرة شطة حمراء بودرة

الطريقة

توضع كل المقادير في إناء وتقلب إلى أن تختلط جيدا. ترش أوراق الكسبرة والشطة على الوجه. توضع في الثلاجة قبل التقديم.

__________________

جزيت خيرا برنسيس جعله الله في موازين حسناتك

__________________
وداعا

لقيمات

هذا النوع من اللقيمات من غير تخمير نعملها مباشره
بعد عجنها

المقادير
2كاس دقيق
1م ك بكنج باودر
ذرة ملح
لبن

الطريقه
تعجن المقادير مع اللبن الى ان تصبح العجينه متماسكه
وغير لينه ثم تصلح مباشره بعد عجنها
بواسطة اليد او بملعقه صغيره

__________________
وداعا

الجبنيه

المقادير
2كوب دقيق
2بيضه
ذرة فانيلا
3ملاعق حليب
2ملعقه خميره
علبة جبن مثلثات
1بيالة زيت

الطريقه
تخلط المقاديرالناشفه مع بعضها والسائله مع بعضها
تخلط القادير السائله في الخلاط ثم تسكب على
الناشفه وتعجن
تترك لتختمر
تفرد وتقطع على الشكل المطلوب
تقلى فى الزيت

وبالعافيه

__________________
وداعا

الكروسون

المقادير
3اكواب دقيق
3م ك خميره
1فنجان زيت
1بيالة سكر
1وربع كاس ماء
1زبد

الطريقه
تعجن المقادير ثم تدخل للثلاجه نصف ساعه
تخرج من الثلاجه وتفرد ثم تبشر الزبده عليها
بالتساوي ثم تلف وتدخل للثلاجه ربع ساعه
ثم تخرج وتفرد وتلف مره اخرى وتعاد للثلاجه
ربع ساعه
بعد ذلك تحرج من الثلاجه وتفرد وتقطع مثلثات
وتطوى ونبدا في الطي من الجهه الكبيره

وتوضع في الفرن حتى تنضج

هذه الطريقه من تجربتي الشخصيه
وهي تكون افضل من المطاعم اذا اتبعت المقادير
والطريقه بدقه وطعمها يميميميميميم

وبالهناء والعافيه

__________________
وداعا

البيتزا


البيتـــزا








( 1 ) البيتـــــزا

المقادير :-

اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة -

الطريقة:-

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر
و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة

ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا
لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية
و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا
و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك .

ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي
ووضعها في الثلاجة لمدة يومين ..


* * * * * * * * * * * * * * *


( 2 ) البيتــــزا ...


المقادير :-

كوب دقيق أبيض .
4/1 كوب زيت زيتون .
2/1 كوب ماء دافئ .
ملعقة طعام خميره سريعه + 4/1 كوب ماء
ملعقة صغيره سكر غادي .
2/1 ملعقة صغيره ملح .

الحشوة :-

2 كأس طماطم معصوره .
2 ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيره بهار بيتزا .
2/1 ملعقة صغيره فلفل أسود .
2/1 كوب زيتون مقطع .
3 حبات فلفل رومي .
2 بكت جبنة موزريلا .
مشروم اذا رغبت .


الطريقة / العجينة:

ينخل الدقيق و الملح و تذاب الخميره في نصف كوب ماء
و ملعقة صغيره سكر و تضاف للدقيق ثم يضاف زيت الزيتون
و بقية الماء و تعجن جيدا .

توضع العجينه في وعاء مدهون بالزيت و تترك حتى تخمر
لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمة .

تفرد العجينه في الصواني الخاصه بالبيتزا و تدهن بزيت نباتي
و يفضل زيت الزيتون.

الحشوة :-

تعصر الطماطم و تضاف في القدر على النار مع البهار و الزيت
و تترك حتى تغلي و تثخن الطماطم .

تبشر الجبنه و يقطع الفلفل الرومي الى حلقات .

يقطع الزيتون و يفضل الأسود .

توضع الطماطم على العجينه ثم الفلفل و المشروم حسب
الرغبه و الزيتون و يرش قليل من البهار الخاص بالبيتزا .

تضاف جبنه الموزريلا .

يسخن الفرن ل450 درجه مئويه و تضاف البيتزا لمدة 15 دقيقه
تقربيا و تقدم ساخنة


* * * * * * * * * * * * * * * *

( 3 ) البيتـــــزا

المقادير:-

1 كيس توست من الحجم المربع
1 كوب زيتون أخضر ( منزوع البذر)
1 كوب زيتون أسود ( منزوع البذر)
عدد 2 فليفلة حلوة
عدد 2 طماطم حمراء ( حجم وسط)
2 كوب جبنة موزاريللا مبشورة
مايونيز وكاتشب


الطريقة:-

تقطع حبة التوست الواحدة إلى أربع مربعات صغيرة وتصف في
صينية الفرن.
يقطع كل من الطماطم والفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة.
تدهن كل قطعة توست بالمايونيز ثم يوضع عليها القليل من الكاتشب.
توضع شريحة من الطماطم والفليفلة على كل قطعة توست.
يضاف الزيتون المقطع ثم ترش الموزاريللا.
توضع الصينية في فرن على أن يكون اللهب في الجزء العلوي
من الفرن فقط.
تترك البيتزا حتى يصبح لون الجبنة ذهبيا ثم تخرج من الفرن.


* * * ** * * * * * **


( 4 ) بيتزا المعكرونه...

الــمــقــاديــر:-

مقادير المكرونه :-

1_ كيس مكرونه..
2_ لحم مفروم..
3_ بصل مفروم..
4_ملح..فلفل أسود..بهارات..
5_ ماء+ زيت..

مقادير البيتزا:-

1_ صلصة الطماطم..
2_ كاتشب ليبيز..
3_ لحم مفروم..
4_ حلقات سجق..
5_ حلقات بصل أبيض..
6_ زيتون شرائح..
7_ بقدونس مفروم فرم خشن..
8_ جبنة موزاريلا..

الــطــريــقــة:-

ضعي المكرونه على النار..ويضاف لها الماء والزيت وشوية ملح..
أتركوها تطبخ على النار وحركوها حتى ماتلتصق..
بعد كذا سوي اللحمه..ضعي البصل المفروم على النار بعد
كذا ضعي الملح والفلفل الأسود والبهارات..
بعدين ضعي اللحمه وأتركوها لحد ماتستوي..
المكرونه الحين خالصه ورجعوها للقدر..

طريقه البيتزا....

أخلطوا الصلصة مع الكاتشب في قدر..وضعي
عليهم بهارات وفلفل أسود..
لو تكثرون الفلفل طبعاً هالشئ حسب رغبتك..
الحين خذوا صينيه وحطوا طبقتين..مكرونه..لحم..مكرو نه
..بعدين ضعي الصلصة .. وبعدها الباقي من اللحم
المفروم..الزيتون..حلقات البصل والسجق و البقدونس.
ضعيها في الفرن وخلوها لحد ماتحمر..
بعدها ضعو عليها عليها الجبنه..وأتركوها لحد ماتسيح..


بالعافيه ....
وصحتين على قلوبكم

__________________
وداعا