Chocolate Meringue Cake Recipe




المقادير


الكيك :

3 صفار بيض

1/2 كوب (45 جرام) مسحوق كاكاو

1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاغراض

1 ملعقة شاي بيكنج باودر

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 كوب ( 1 أصبع ) (114 جرام) زبدة غير مملحة

1/2 كوب (100 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1/4 كوب (60 مليلتر) حليب

طبقة المارجرين :

3 بياض بيض كبيرة

1/8 ملعقة شاي كريم اوف تارتار

2/3 كوب (130 جرام) سكر ابيض حبيبات

الطبقة العلوية :

1 كوب (240 مليلتر) ويبنج كريم

1 ملعقة طعام (28 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1/4 كوب (30 جرام) لوز

1/2 كوب (70 جرام) شوكولاته نصف حلوة مبشورة

الزينة:

فروالة طازجة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 325 درجة إف (160 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن. ندهن القالبين بالزبد 8× 1 و 1/2 بوصة (20×3.75 سنتيمتر) صنية مستديرة و تبطن بورق الزبدة و توضع جانبا .

2- و البيض ما زال بارد نفصل الصفار عن البياض و كل منهم يكون في طبق مستقل و يغطوا و يتركو لمدة (حوالي 30 دقيقة).

3- في طبق اخر ننخل كل من مسحوق الكاكاو و الطحين و البيكنج باودر و الملح و يوضع جانبا .

4- نستعمل العجان ( المضرب ) او المضرب الكهربائي و نخفق الزبدة حتي تصبح ناعمة و نضيف السكر و يحفق حتي الخليط يصبح فاتح اللون ومنفوش ثم نضيف صفار البيض واحدة تلو الاخري ثم نكشت الجوانب و نضيف الفانيليا .

5- بالخلاطة على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب في ثلاث إضافات تبداء و تنتهي بالطحين. يقسم الخليط في 2 صنيه و يتركو حتي نجهز طبقة بياض البيض

6- طبقة المرجرين : في الخفاقة نخفق بياض البيض حتي يصبح رغوي نضيف الكيم اوف تارتار ونستمر بالضرب حتى تشكل القمم الناعمة. نضيف السكّر بشكل تدريجي ويواصل الضرب حتى تتشكل قمم متصلبة.

7 - نقسم خليط بياض البيض علي الصنيتين و بلطف توزع بالاسابتيولا تخبز لتقريبا 25-30 دقائق، او تختبر الكيك و ستكون طبقة بياض البيض لونها ذهبي و مقرمشة من الخارج و طرية من الداخل و تترك الكيكة حتي تبرد علي الرف .

8- الكريمة : في طبق نضع الكريمة و السكر و الفانيليا و يقلبو حتي يندمجو و تغطي الكريمة و تدخل الثلاجة ل30 دقيقة على الأقل. عندما تبرد ثم تخفق مرة اخري و نضيف عليها اللوز و الشيكولاته المبشورة .

9- التجهيز الاخير : نضع اول قالب كيك علي طبق التقديم و يكون طبقة بياض البيض لاسفل و نضع عليها حشوة الكريمة ثم نضع الكيكة الثانية و تكون طبقة بياض البيض لاعلي و ترش بالسكر البودرة و تجمل بالفواكه .

اذا لم تاكل الكيكة فورا تغطي و تدخل الثلاجة و قبل التقديم تترك خار الثلاجة بفترة حتي تكون بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم

__________________

مشكورة اختى الغاليه مستكه على مجهودك الكبير

__________________

جزاك الله خيرا اختي سحب على الكيكات الجميله

وجزا الله خيرا مشرفتنا مستكة على مجهودها في ترجمه الوصفات

في امان الله

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

ما شاء الله

أشكالها شي ثاني

مغرية و شهية

جزاك الله خيراً أختي

__________________
سبحان الله و الحمد لله و لا حول و لا قوة إلا بالله
.

رغم كل الصعوبات ... استمتع بجمال الحياة ...

::