بسم الله الرحمن الرحيم
مقادير لكراست
3/1-1 كوب وافر الشكولاته مطحون
4/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
2 ملعقة سكر بوردة
مقادير الجشو
4 بيض منفصل الصفار عن البياض
2/1 كوب زبدرة بحرارة الغرفة
2علبة 250 غ كل واحدة جبن فيلاديلفيا
1كوب سكر
1ملعقة نشا
1ملعقة بيكن باودر
1ملعقة عصير ليمون
مقادير التوبيك
اكوب كريمة حامضة
2ملعقة سكر
1ملعقة فانيلا
خلطة الكرز
علبة حشوة الكرز الخاصة بالباي
3ملاعق عصير برتقال
الطريقة
نخلط جميع المقادير الخاصة بلكراست وترص في القالب الخاص بالفرن اثناء الرص حالوا انه توصلونه لاعلى عشان الحشو يبقى داخل
وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد
نضع بياض البيض في زبدية ويخفق لمدة دقيقتين الى ان يصبح متماسك وشديد البياض نخلط 1/2 كوب زبدة والجبن وصفار البيض ونخفق على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي من 2الى 3 دقائق ونضع باقي المقادير معادى بياض البيض ونخفق جيدا بعد ان تنخلط المقادير نضيف البياض ونحرك جيدا لينسجم مع بعض نضع الخليط فوق الكراست ويدخل الفرن لمدة 55 الى 65 دقيق او الى ان يتماسك الخليط يبرد ل15 دقيقة ثم تخرج من الصينية وتبرد بشكل كامل
يخلط الكريمة الحامضة والسكر والفانيلا جيدا ثم تصب فوق الجيز الكيك المجهزة ثم نوزع قوفها حالي 4 الى 4 ملاعق خليط الكرز الخاص بالباي وبالسكين نحاول خلط الالخليط ليعطينا شكلا جميلا ثم تبرد لمدة 4 ساعات قبل التقديم
********
مقادير لكراست
4/3 كوب سكر بني
2/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
1بيض
2/1 ملعقة فانيلا
1 كوب دقيق
1 كوب شوفان
1ملعقة بيكن صودا
2/1 ملعقة ملح
الحشو
علبة فانيلا (1لتر ) ايسكريم (بحرارة الغرفة ليسهل تفريغة )
لتغطية
صلصة الفراولة حلويات شكولاته اي شي تحبينه
الطريقة
نخلط السكر البني والزبدة والبيض والفانيلا ونفق جيدا الى ان تنسجم المقادير وتخلوا من اي شوائب
ثم نضيف الدقيق والشوفان والملح والبيكن صودا ونخفق الى ان تتشكل لدينا عجينة لينة ثم ترص في قالب البيتز او صينية قابلة للفتح
تخبز لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان يصبح لونها بني وتبرد بعدها بشكل كامل
ثم بعدها نضع الايسكريم فوق البسكويت المحخبوز ويبرد لمدة ساعة الى ساعتين ثم بيزن الوجه قبل التقديم حسب الرغبة
******
المقادير
كوب دقيق
2/1 ملعقة ملح
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
علبة صغيرة جبنة
1بيض
ملعقة قشور البرتقال
1ملعقة فانيلا
علبة شكولاته طبخ (ميني كيسسز من هرشي او نستلي )
الطريقة
نخلط مع بعض السكر والزبدة والجبنة والبيضة وقشور البرتقالوالفانيلا وتخلط جيدا الى ان تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي ونخفف بعدها السرعة ونضيف الدقيق ونخفق بعدها لمدة دقيقتين ثم نضيف الشكولاته ونحرك بالملعقة ثم بالملعقة نصنع اشكالا ككور ونضعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة او المدهونة وتخبز في الفرن لمدة 12 الى 14 دقيقة او الى ان تتحمر تترك بعد خروجها من الفرن دقيقتين قبل رفعها من الصينية وتبرد بشكل كامل قبل التقديم
*******
المقادير
كوب سكر
2/1
كوب زبدة بحرارة الغرفة
1بيض
2ملعقة فانيلا
3/1-2 كوب دقيق
2/1 ملعقة بيكن باودر
قليل شكولاته مذابة في حمام مائي
ربع علبة شكولاته بيضاء مذابة في حمام مائي
4/1 ملعقة ملح
الطريقة
نخلط السكر والزبدة والبيض والفانيال ونخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير نخفف السرعة ونضيف
الشكولاته البيضاء المذابة مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الدقيق والبيكن باورد والملح ونستمر بالخفق نرفع نصف العجينة ثم نضيف عليها الشكولاته البيضاء نغلف النصفين ونبردهم في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لتتماسك العجينة
بعدها نقوم بفرد العجينتين كل على حدى بعدها نضع العجينة السوداء فوق العجينة البيضاء ثم تلف على شكل سويس رول وتقسم الرولة لنصفين وتغلف ثم تبرد مرة اخرى لمدة ساعتين بعدها تخرج من الثلاجة ثم تقطع لدوائر (احسن طريقة استخدام الخيط لان السكين ممكن يقطع الاطراف )
تخبز لمدة 7 دقائق الى 9 دقائق ثم تبرد قبل التقديم
يتبع ...
منقول منقول منقول
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010