السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم عزيزاتي إن شاء الله دائما بخير ؟ يا ريت حد يسعفني ![]() وللاسف ما اعرف اعملها ![]() ياريت تفيدوني بطريقة صنع الكشك والفطاير شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا لك ... لكم مني أجمل تحية . |
اختي الغالية
طريقة اعداد الكشك علي الطريقة المصرية له طريقتين الطريقة الاولي 1- يكون عندنا مرق دجاج ضبوط الملح 2- نجهز خليط مكون من دقيق و نشا او احدهما حسب الرغبة مع علبة زبادي و قليل من اللبن الحليب مع نقاط من عصير الليمون يعني المقدار يكون 2م/ك نشا و 1م/ك دقيق يضاف لهم علبة زبادي الحجم الصغير العادي و نقط من الليمون و ممكن نخفف الخليط شوي باللبن الحليب يترك هذا الخليط لمدة ساعتين ( لماذا؟ اساس اعداد الكشك في بعض البلاد يكون بشئ اسمه الجميد و هو مثل خميرة لاعداد الكشك ) و بالتالي مش بقدر نحصل هذا المكون و بالتالي بيكون هذا الخليط السابق هو التجهيز السهل المنزلي للحصول علي نفس المذاق و في العادي بنضيف نقاط الليمون لان المفروض يكون الخليط حامض شوي و ده بنقدر نحصل عليه في حالة استعملنا زبادي بايت يعني نتركه كام يوم من تاريخ الاعداد المهم نغلي المرق و يضاف الخليط المعد مسبقا مع التقليب للحصول علي قوام مثل المهلبية يترك ليغلي ( حتي نتاكد من نضج النشا و الدقيق ) 3- في نفس الوقت في طاسة نحمر بصلة كبيرة بالسمن او الزيت و نصفي البصل من المادة الدهنية و هذه المادة الدهنية اللي حمرنا بيها البصل تصب علي القدر اللي بيه الكشك 4- يقدم الكشك في اطباق و يجمل بالبصل المقلي الطريقة الثانية نفس مكونات الطريقة الاولي لكن الاضافة اننا نضيف ارز مصري علي المرق حوالي 2م/ك فقط و يترك الارز ليسلق مع المرق لقرب النضج و نضيف عليه الخليط الخاص بالدقيق و الزبادي و نكمل كالطريقة السابقة ملاحظات 1- ممكن استعمال النشا فقط و يكون زي المهلبية 2- الدقيق يجعل القوام سميك شوي و ده حسب رغبتك 3- اضافة الارز ليكون اكلة مغذية و مشبعه لا اكثر و لا اقل 4- ممكن اضافة مكعبات من الدجاج المسلوق الي خليط المرق و اضافة خليط النشا عليه بيكون اقيم الكشك اي استفسار انا حاضرة تم نسخ السؤال الخاص بالفطير في قسم المعجنات |
شكرا لكي غزيزتي وجزا الله كل خير
بس اذا سمعتي عن فطائر محشية بالكشك هذه زوجي اللي طلبها مني تحديدا موفقة بإذن الله ... لكي مني أجمل تحية . ![]() |
الله يجزاكم خير عندي آستفسار .. ليش السمك اذا قليته آو وضعته ع الصاج يلصق بالمقلى ..؟
وهذا صورة له كيف متقطع .. ![]() |
مواقع النشر |
![]() |
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|