ملف طريقة عمل شكولاته التقديم بالخطوات ... منقولة

15-04-2008, 11:19 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

ملف طريقة عمل شكولاته التقديم بالخطوات ... منقولة

حبيت اقدم لكم ملف عن شكولاته التقديم بعمل ايدك وابهري ضيوفك فيها وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر

اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه
نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75%
ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا

اصابع التوكس

2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي
علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه
بسكويت صغير قاسي
قوالب مستطيله

الطريقه:

نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه
نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام
نضعها في الثلاجه لتجمد

تقدم في اوراق البلاسيه

ملاحظات

الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه
البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت
القوالب في محلات الاواني المنزليه

بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي
البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت
كاس دقيق
ربع كاس سكر بودره
وربع كاس زبده لينه
تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن

منقول

جزاها الله كل خير صاحبه الموضوع

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2008 الساعة 10:58 AM السبب: اعادة تحميل الصور

15-04-2008, 11:26 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

كور الباونتي

الحشوه:

2 كاس جوز هند
علبه قشطه
ربع كاس سكر بودره
ربع كاس حليب بودره

للتغطيه:

شكولاته خام مذوبه في حمام مائي

الطريقه:

نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره

نغطسها بالشكولاته المذوبه

نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه

شكلها من الداخل

منقول

جزاها الله كل خير صاحبه الموضوع

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2008 الساعة 11:08 AM السبب: اعادة تحميل الصور

15-04-2008, 11:28 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

قوالب الشكولاته بالبندق

المقادير

130 جرام شكولاته خام
90 جرام شكولاته بالحليب ممكن تحطين الجلاكسي
كوب بندق مجروش

الطريقه:

نذوب الشكولاته الخام والشكولاته بالحليب في حمام مائي

نضيف لها البندق المجروش

نصبها في القوالب

قالب شكل اخر

نتركها في الثلاجه تبرد

نقدمها بالعافيه

منقول

جزاها الله كل خير صاحبه الموضوع

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2008 الساعة 11:17 AM السبب: اعادة تحميل الصور

15-04-2008, 11:31 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

قوالب الشكولاته بالكريمه

المقادير:

لوح شكولاته خام مذوب في حمام مائي
كريمه شانتيه او دريم ويب
قطع فراوله

الطريقه:

ندهن قراطيس البلاسيه بالشكولاته الخام الي ذوبناها

نتركها في الثلاجه تبرد

ننزع القراطيس

تصبح بالشكل هذا

نحشيها بالكريمه ونزينها بالفراوله

منقول

جزاها الله كل خير صاحبه الموضوع

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2008 الساعة 11:21 AM السبب: اعادة تحميل الصور ...

15-04-2008, 11:34 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

قوالب الشكولاته البيضاء

المقادير:

لوح شكولاته بيضاء مذوب في حمام مائي
لوح شكولاته بالحليب مذوب في حمام مائي
كاس كوكو بفس

الطريقه:

نصب الشكولاته البيضاء المذوبه في القوالب

نضع عليها رقائق الكوكو بفس

نضغط عليها بالملعقه لتتداخل مع الشكولاته

نصب عليها الشكولاته بالحليب المذوبه

نساويها بهذا الشكل

نضعها في الثلاجه تبرد

نقلبها في صحن التقديم

شكلها من قريب بالعافيه

منقول

جزاها الله كل خير صاحبه الموضوع

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2008 الساعة 11:26 AM السبب: اعادة تحميل الصور

15-04-2008, 11:37 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

كور جوز الهند

المقادير:

2لوح شكولاته خام مذوب
كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر
نص كاس جوز هند
علبه شكولاته نوتيلا

الطريقه:

شكل القالب المستخدم

ندهن القالب بالشكولاته الخام

نسخن الكريمه مع السكر

نضع جوز الهند في الصحن

نضيف الكريمه الي سخناها الى جوز الهند ونقلبها لتساعد جوز الهند حتى يلين

نضع ملعقه من خليط جوز الهند للقوالب ثم ملعقه صغيره من النوتيلا

ثم طبقه ثانيه من خليط جوز الهند

نصب عليها باقي الشكولاته الخام

نخرجها من الثلاجه ونضعها في صحن التقديم

شكلها من الداخل بالعاااااااااااااااافيه

منقول

جزاها الله كل خير صاحبه الموضوع

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-04-2008 الساعة 11:33 AM السبب: اعادة تحميل الصور

15-04-2008, 11:52 AM

asd1234

عضو مثالي

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 682

يسلموووو على النقل الررررائع

__________________
لااله الا الله

15-04-2008, 11:54 AM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة asd1234

يسلموووو على النقل الررررائع

جزاك الله كل خير

علي المرور العطر

تحياتي

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

15-04-2008, 12:00 PM

Sun_of_me

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Sep 2006

المشاركات: 2,500

ما شاء الله تبارك الله

كلها كلمة روعة قليلة عليها

ماشاء الله تبارك الله ذوقك عالي و جميل و كله يتخن ييجي 10 كيلو في كل موضوع

حفظك الله من أي شر

__________________

[poem font="Simplified Arabic,5,,normal,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,4," type=3 line=0 align=center use=ex num="0,black"]
أسير الخطايا عند بابك يقرع
يخاف و يرجو الفضل فالفضل أوسع
مقر بأثقال الذنوب و مكثر
و يرجوك في غفرانها فهو يطمع[/poem]


	[blink]"و اصبر حتى يحكم الله و هو خير الحاكمين"[/blink]

15-04-2008, 12:34 PM

#10

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sun_of_me

حفظك الله من أي شر

بسم اله الرحمن الرحيم

مشكورة غاليتي علي مرورك العطر

و عندك حق

بعدها ننزل رجيم قاسي

تحياتي

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه