طريقة عمل الكيش - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 08-07-2006, 02:30 AM
  #1
سما123
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 313
سما123 غير متصل  
طريقة عمل الكيش

بنات ممكن طريقة عمل الكيش
ياليت محد يطنش
قديم 08-07-2006, 03:26 AM
  #2
الحب والحبيب
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Apr 2005
المشاركات: 1,455
الحب والحبيب غير متصل  
شو يعني الكيش
__________________
لا تنسوني من صالح دعائكم
قديم 08-07-2006, 03:34 AM
  #3
سما123
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jan 2006
المشاركات: 313
سما123 غير متصل  
فطيرة فرنسية بس ماعرف طريقتها
قديم 08-07-2006, 05:19 PM
  #4
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة ....


معذره علي التاخير في الرد



انا اعرف ان عجينة الكيش هي نفسها عجينة التارت


لو محتاجة مقادير عجينة التارت انا تحت امرك



ارق التحيات

مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 10-07-2006, 10:52 PM
  #5
ام بيسان
عضو نشيط
 الصورة الرمزية ام بيسان
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 178
ام بيسان غير متصل  
tongue3

السلام عليكم يا مشرفتنا الرائعة
انا عندى نفس الطلب ياريت تحطى طريقة الكيش بلظبت لانى كتير باحبة ودايما باشترى العجينة جاهزة
تسلميلى يارب
انا روح قلبى المعجنات لو عندك اى طرق معجنات جديدة ياريت تساعدينى
مشكورة ياقمر 14 واحلى منة طبعا
ام بيسان
قديم 11-07-2006, 12:05 AM
  #6
ريـانة العـود
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Aug 2004
المشاركات: 1
ريـانة العـود غير متصل  
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكيش نوع من أنواع التارت لكنه مالح و لذيذ جداً وسهل في الأعداد



حصلت هالطريقتين وجمعت بعض الصور من خلال البحث وما جربته اي طريقه منهم

********************
قالب الكيش



المقادير:
----------

العجينة
----------
2 كوب طحين
1 قالب زبدة صغير (113.5 جرام)
ذرة ملح
نصف فنجان قهوة زيت
نصف كوب ماء أو اقل للعجن، حسب الحاجة



الحشوة
----------
2 بيضة
1 كريمة KDD أو اي كريمة خفق غير محلاة بمقدار (250 مل)
علبة قشطة نستله أو اي نوع وزن (170 جم)
دجاج أو تونة أو نقانق أو خضار مشكلة
بصل حسب الرغبة
ملح وبهارات

الطريقة:
----------
- تفرك مقادير العجينة بأطراف الأصابع ويضاف الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تلف بالنايلون وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يحمر البصل بقليل من الزيت ويضاف له المكون الأساسي لحشوة حسب الرغبة سواء كان دجاج أو تونة أو خضار ويتبل بالملح والبهارات.
- يخفق البيض والقشطة والكريمة مع بعض.
- تفرد العجينة ويبطن بها القالب الخاص.
- توضع الحشوة ويصب فوقها خليط الكريمة وتدخل الفرن حتى تنضج وتتماسك وتقدم ساخنة.




المقادير ...

3 بيضات و 1 جبن شيدر الازرق وفليفلة صغيرة مقطعة حلقات


الطريقة ...

نبشر الجبن ويتم توزيعة فى 6 كب كيك ثم نخفق البيض بالشوكة و نضيفة على الجبن

على الوجة نزيينة بحلقات الفليفلة




ادخليه للفرن 40 دقيقة بحرارة 180 و الف صحة عافية


ملاحظة لا تضيفى الملح لان الجبنة مالحة

قديم 11-07-2006, 01:46 AM
  #7
الحب والحبيب
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Apr 2005
المشاركات: 1,455
الحب والحبيب غير متصل  
ماشاء وصفة روعة وسهلة
__________________
لا تنسوني من صالح دعائكم
قديم 12-07-2006, 03:22 PM
  #8
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

بسم الله الرحمن الرحيم

البداية







تعددت الوصفات بالنسبة للعجينة ... حلو او حادق ...


لكن في اساسيات لابد من مراعاتها

نبدا





مستوية


تسوي ثم تترك لتبرد و تحشي ( و في الاغلب بتكون في الحلو )

الطريقة



تفرد العجينة بالصنية



نتخلص من الاطراف الزائدة



حتي تصبح بهذ الشكل



تخرم بالشوكة ( حتي لا ترتفع )



يوضع عليها ثقل من الحبوب اي شي

و تدخل الفرن في الوسط حتي تمام النضج

و تكون جاهزة للحشوة

في بعض الاحيان تدخل الفرن ثانية بتكون العجينة نصف ناضجة توضع الحشوة و تدخل ثانية
















غير مستوية

و توضع عليها الحشوة و تدخل الفرن





كما هو موضح بالصور


الان ساطرح طرق للعجينة .. حلو و حادق و الحشوات



يتبع ...
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 12-07-2006, 05:46 PM
  #9
m_alaaelden
قلم مبدع
 الصورة الرمزية m_alaaelden
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 715
m_alaaelden غير متصل  
أختنا في الله

مستكة_مستكة


باين عليها وصفه خطيره وتجنن ... وكما يقولون الشباب واووووو
لست أدري كيف سيكون طعم المنتدى بدونك أختنا الفاضله ؟
لقد أصبت أنا وصدقت حين أطلقت عليك لقب شيف المنتدى
بارك الله فيك أختنا وجزاك الله خيراً .

أخوك في الله
قديم 13-07-2006, 01:56 PM
  #10
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m_alaaelden
أختنا في الله

مستكة_مستكة


باين عليها وصفه خطيره وتجنن ... وكما يقولون الشباب واووووو
لست أدري كيف سيكون طعم المنتدى بدونك أختنا الفاضله ؟
لقد أصبت أنا وصدقت حين أطلقت عليك لقب شيف المنتدى
بارك الله فيك أختنا وجزاك الله خيراً .

أخوك في الله

بسم الله الرحمن الرحيم


جزاك الله كل خير اخي الكريم

و مشكور علي الكلمات الطيب


تحياتي

مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:08 PM.


images