طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

موضوع مغلق
قديم 17-07-2012, 03:07 PM
  #1
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
 الصورة الرمزية الصائمة لله
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,843
الصائمة لله غير متصل  
طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

حياكم الله ..الشهر الفضيل على الأبواب ؛ وإستعمال الماجي يكثر في الطبخ من شوربات ومحاشي ؛ والكبسات والصواني واليخنات ؛ وفي مأكولات كثيرة جداً ؛

ولكن ظهر لهذا المنتج كثير من المآخذ ؛ وصدر من قبل أطباء التغذية أنه مضر بالصحة ؛ لأنها بها دهون كثيرة وملح الصديوم وأملاح مضرة بالمخ والأعصاب ..
وطريقة عمله بالبيت بسيطة جداً ..وغير مكلفة ؛ ولاتأخذ وقت كثير .{ وهذا المهم }
وتستعملينه في جميع أكلاتك ؛ وأنت مطمئنة نفسياً على رعيتك زوجك وأطفالك ..لأن هذه مسئولية سنسأل عنها الله المستعان ..

قال الرسول صلى الله عليه وسلم :-

(كلكم راع فمسؤول عن رعيته فالأمير الذي على الناس راع وهو مسؤول عنهم والرجل راع على أهل بيته وهو مسؤول عنهم والمرأة راعية على بيت بعلها وولده وهي مسؤولة عنهم والعبد راع على مال سيده وهو مسؤول عنه ألا فكلكم راع وكلكم مسؤول عن رعيته) رواه البخاري.

طريقة عمل الماجي بالصور..

[IMG]http://im3.***********/2011-06-03/1307059336973.gif[/IMG]مركز

المقادير :-

جزر مقطع ؛ جنزبيل طازج ؛ بصل ؛ كرفس ورق؛ كسبرة ؛ ملح ؛ فلفل أسود ؛ كركم ؛ طحين أبيض ؛ بمعدل كل كأس سائل له ملعقة طحين ؛ ملعقتين زيت زيتون ؛ ثوم ؛ مرق لحم او دجاج ..ويستحسن يكون مرق عظام أفضل ..ويزال جزء كمية الدهن إذ وجدت ..ستكون كثيرة وواضحة في مرق اللحم ..

ولاداعي للتقطيع الصغير قطعي كل شيئ بحجم كبير عادي لأنه سيخلط بنهاية الأمر

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342523655551.jpg[/IMG]

طريقة العمل بالصور
يوضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن الزيت يوضع البصل ويحرك حتى يأخذ لون وتظهر منه ريحته

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017811.png[/IMG]

ثم توضع البهارات وتحرك حتى تخرج منها رائحة زكية ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017823.png[/IMG]


ثم تضاف الخضروات ..ماعدا الورقية ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017184.png[/IMG]

يضاف الطحين ويحرك مع الخضروات فترة قليلة ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018766.png[/IMG]

ثم يسكب السائل مرة واحدة مع التحريك المستمر ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018197.png[/IMG]

حتى يكون بهذا االشكل ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018338.png[/IMG]

ثم يغطى لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة على نهار هادئة حتى ينضج الجزر وتمتزج المكونات مع بعضها

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/134250001849.png[/IMG]

وبعد الثلث ساعة يصبح بهذا الشكل ؛ ينفصل الزيت عن السائل ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/13425000186910.png[/IMG]


ثم نضع الخضروات الورقية ؛ ويمكن وضع الكرفس السيقان القاسية ؛ لكن مع تجربتي الخاصة يكون طعم الكرفس حاد جداً بعكس الورقية رائحة باردة لذيذة ..{ وكل شخص وذوقة } لكن وجود الكرفس في المقادير مهم

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360101.png[/IMG]

وتحرك الخضروات الورقية لمدة خمس دقائق حتى تذبل كما هو موضح بالصورة ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360482.png[/IMG]

ثم تخلط بالخلاط اليدوي أو بعد أن تبرد قليلاً بالخلاط الكأس ..حسب ماهو متوفر لديك ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360273.png[/IMG]

ثم يوضع المزيج في العلب الصغيرة البلاستيكية متوفرة بالسوبر ماركت أو الأماكن التي تبعيد الأواني البلاستك ؛ او التي تمد المطاعم بحتياجاتها .

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360254.png[/IMG]

وتغطى كل عليه جيداً ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361905.png[/IMG]

وتصبح بهذا الشكل ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361576.png[/IMG]

ثم ترص بعلبة كما هو بالصورة ؛ وتوضع بالفريز ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361977.png[/IMG]

وهذا شكلها بعد أن تم التجميد ؛ وتستعمل وقت الحاجة .


[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361928.png[/IMG]
[IMG]http://im3.***********/2011-06-03/1307058771416.gif[/IMG]مركز تحميل

ويمكن عمل الماجي بالدجاج أو الخضروات ؛ وتستعمل ..

إن شاء الله يكون واضح وتستفيدوا منه ..

أسأل الله العلي العظيم أن يبلغنا جميعاً شهر رمضان ويعوده علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة ونحن نرفل بالصحة والعافية والحياة السعيدة ووالعمل الصالح والامة الإسلامية في عز ونصر وتمكين ..آمين

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم ..
__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

قديم 17-07-2012, 04:10 PM
  #2
روح الطير
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 12,052
روح الطير غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

ماشاء الله تبارك الله ..

أول مرة في حياتي أدري إنها تصير بالطريقة هذه ؟
استغربت من الدقيق ، و الكرفس ..
على بالي بس نسلق اللحم أو الدجاج و خلاص ..


طيب ما نصفيها ؟
و لا كل شي يختفي مع الطبيخ ؟

.
.

بجد روعة ..

.
.

بخصوص ( كلكم راع ) ..

الحلويات الملونة مثل جلي و كذا .. ما اشتريها لولدي ..
و دايما في البيت اجيب له فواكه و أبدل له الحلويات الصناعية ( بمكسرات ) ..

.
.

تسلم الأيادي غاليتنا ..
و رمضان كريم .. ^_^

.
.

معليه سؤال غبي شوي /
اللحمة بعد ما تسلقيها و تاخدي مرقتها ، فين توديها ؟

التعديل الأخير تم بواسطة روح الطير ; 17-07-2012 الساعة 04:12 PM
قديم 17-07-2012, 04:27 PM
  #3
توفي
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية توفي
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 1,646
توفي غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

رااااااااااااااااااااائعه جدا ..

شكرا والله يجزاك كل خيري الدنيا والاخره ..

فكيتي ازمه ياشيخه ..

لاني من اعداء الماجي ..الله يكرم النعمه ..

اما بخصوص اللحمه بعد ماناخذ المرق ..

نحمرها ..وناخذ شووووووووية مرق لحم ونكب عليه رز ..وبصحه وعافيه ..
__________________
حسبُنا الله سَيؤتِينا اللهُ مِن فَضلِه اِنا الى الله رَاغِبُون ’
قديم 17-07-2012, 04:37 PM
  #4
ام بدر وسميه
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Jul 2012
المشاركات: 650
ام بدر وسميه غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

الله ياعطيج العافيه حبيبتي
__________________
قديم 17-07-2012, 06:03 PM
  #5
فوفو
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: Oct 2004
المشاركات: 4,622
فوفو غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

ماشاء الله رح اعملها بأقرب وقت ان شاء الله سهله وحلوه وصحيه
__________________
سبحانك اني كنت من الظالمين
قديم 17-07-2012, 06:32 PM
  #6
islam12
عضو مميز
 الصورة الرمزية islam12
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 685
islam12 غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

ما شاء الله تسلم الايادي
فعلا كل ما ابتعدنا عن الاشياء الصناعية كان أحسن
__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين.
اللهم يا حي يا قيوم اجمع شملي و زوجي عاجلا غير آجل. آآآآمييين


قديم 17-07-2012, 06:44 PM
  #7
روح الطير
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 12,052
روح الطير غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

توفي ..

شكراً عالفكرة ،.
قديم 17-07-2012, 06:47 PM
  #8
نقااااء
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jul 2012
المشاركات: 41
نقااااء غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور



مشاء الله تبارك الله
احسنتي اختي الغاليه الصائمه لله على هذا الطرح المميز كتميزكي
شيئ رائع بالفعل ان نصنع ما نريد في مطبخنا بعيد عن المواد المصنعه والمعلبه والملئيه بالمواد الحافظه

بارك الله فيكِ وتفعنا بعلمكِ
دمتِ برعاية الله وحفظه اختي

اختكم نقااااء

قديم 18-07-2012, 09:38 AM
  #9
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
 الصورة الرمزية الصائمة لله
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,843
الصائمة لله غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الطير مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تبارك الله ..

أول مرة في حياتي أدري إنها تصير بالطريقة هذه ؟
استغربت من الدقيق ، و الكرفس ..
على بالي بس نسلق اللحم أو الدجاج و خلاص ..


طيب ما نصفيها ؟
و لا كل شي يختفي مع الطبيخ ؟

.
.

بجد روعة ..

.
.

بخصوص ( كلكم راع ) ..

الحلويات الملونة مثل جلي و كذا .. ما اشتريها لولدي ..
و دايما في البيت اجيب له فواكه و أبدل له الحلويات الصناعية ( بمكسرات ) ..

.
.

تسلم الأيادي غاليتنا ..
و رمضان كريم .. ^_^

.
.

معليه سؤال غبي شوي /
اللحمة بعد ما تسلقيها و تاخدي مرقتها ، فين توديها ؟
حياك الله أختي الكريمة روح الطير ؛ من ذوقك ياقلبي أنت الأروع

وكل عام وأنت بخير ؛ بلغنا الله وإياك هذا الشهر وأعاده الله علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة ونحن نرفل بالصحة والعافية والحياة السعيدة والعمل الصالح وجميع الأمة الإسلامية في عز ونصر وتمكين آمين ..

شوفي ياغاليتي ؛ ماجي اللحم لما تروحي للجزار وتقولي له أبغى لحم بالعظم للشوربة ؛ هذا أفضل شيء وأطعم ؛ مو تسلقي لحم هبره ..والدجاجة تسلق لماتنهري مو لما تنضج ؛ وهذا الإجراء لكي نستخلص جميع نكهات اللحمة كان دجاج أو لحم ..وبعدين تآخذين الماء المستخلص ..

ومالاداعي للتصفية لأن البهارات ناعمة وهي بتنخلط بالخلاط كل مكوناتها ..واللحمة أو الدجاج تحميرة بالفرن وتعملي يمة خضار أو بطاطس وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك أسعدني جداً ودمت بحفظ الكريم ..
__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

قديم 18-07-2012, 09:42 AM
  #10
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
 الصورة الرمزية الصائمة لله
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,843
الصائمة لله غير متصل  
رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توفي وفيصل مشاهدة المشاركة
رااااااااااااااااااااائعه جدا ..

شكرا والله يجزاك كل خيري الدنيا والاخره ..

فكيتي ازمه ياشيخه ..

لاني من اعداء الماجي ..الله يكرم النعمه ..

اما بخصوص اللحمه بعد ماناخذ المرق ..

نحمرها ..وناخذ شووووووووية مرق لحم ونكب عليه رز ..وبصحه وعافيه ..
حياك الله اختي الكريمة توفي وفيصل ...وإياك ؛؛ عفواً ياقلبي ؛ الشكر لك أنك أستفدت وأنتظر تخبريني أنك طبقتي الوصفة

صحيح كلامك أما اللحمة تتشوح أوتشوي ؛ أو تعمل على رز مكرونة أي شيء يحبه الشخص

مرورك أسعدني ياغاليتي ؛ والله يحفظك بما حفظ السموات والأرض ..
__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:15 PM.


images